Nemški božični medvedek. Recepti, fotografije

Božična torta - tradicionalna praznična poslastica, ki je že dolgo zelo priljubljen v Evropi. Domovina te sladkosti je Nemčija. Tukaj se imenuje "lebkuchen". Da je sedanji nemški božični pecivo, fotografije od tega na predvečer božičnimi prazniki je mogoče najti skoraj povsod, pa tudi, kako jih pripraviti doma, bomo govorili danes.

Zgodovina

Kot je bilo že omenjeno, je bila Nemčija rojstni kraj božičnega medenjaka. Po mnenju raziskovalcev je recept za to sladkost izumil Franconian menihi že v 13. stoletju. Vendar pa so lebkuhens imeli tudi predhodnike, ki so se v starih časih preprosto imenovali medene pecivo. Razvajali so se še vedno prebivalci starega Egipta, Grčije in rimskega imperija. V tistih dneh je bilo verjel, da je srček - to je pravi dar bogov, obdarjen z magičnimi in zdravilnimi lastnostmi. Kuhamo iz tega izdelka ravne pecivo, ki se uporabljajo kot talismani in amuleti. Nemški ljudje so to pecivo uporabili tudi za podobne namene, pri tem pa so ga posebno pozorni v dneh praznovanja zimske solstice. Možno je, da je iz tega razloga medene pecivo povezano z božičem. Danes so zelo priljubljeni ne samo v svoji domovini, temveč tudi v mnogih drugih državah. Sodoben božični medenjak je serija, ki vključuje med, mandlje, citron in številne druge sestavine. Pogosto se mu daje zabavna oblika in okrašena z belo ali večbarvno glazuro.

Biseri medeni piškoti piškoti: preprost recept

Ta metoda priprave lebkuhenov ni le razmeroma enostavna, ampak lahko rečemo tudi klasična. Zato, če želite razvajati gospodinjstva in goste z resnično nemško božično korenje, uporabite naše nasvete.

Sestavine

Ta recept za medenega medenjaka (domače) vključuje uporabo zelo raznovrstnih izdelkov. Da ne bi pokvarili pečenja, bi morali skrbeti za njihovo razpoložljivost vnaprej. Zato so potrebne naslednje sestavine:

• 500 gramov ržene moke,
• 300 gramov groba moko,
• 400 gramov rjavega sladkorja,
• 12 žlic cvetličnega medu,
• 4 jajca,
• 90 gramov masla,
• 2 žličke pecilne sode,
• 20 gramov kakava v prahu,
• ena limona,
• eno čajno žličko mletega cimeta in klinčice,
• 100 gramov kandirano sadje iz oranžne kože,
• 60 gramov kandiranega sadja iz limete,
• 100 gramov rozin,
• 140 gramov lešnika.

Uporabili bomo navedene izdelke za pripravo testa za božični medenjaki. Recept za to pecivo vključuje tudi pripravo glazure za okrasitev kulinaričnega izdelka. Izdelali bomo iz dveh jajčnih rumenjakov in treh žlic mleka.

Popis

Da bi lebkuhenes pripravili brez vijaka, ne bi bilo treba poskrbeti, ne le za sestavine. Prav tako bo zahteval popis:

• rezalna plošča,
• mizo in čajne žličke,
• nož,
• skledo,
• več krožnikov,
• majhno skledo,
• Turk ali majhna ponev,
• corolla ali mešalnik,
• par srednje sklede,
• film za hrano,
• večje,
• valjčki,
• slaščičarski kalupi,
• papir za pečenje,
• kuhinjski vložki,
• posodo,
• krtača za slaščice.

Postopek kuhanja

Torej, če ste kupili vse potrebne izdelke in dobili zahtevan inventar, lahko nadaljujete, da ustvarite lebkuhen. Nemški med medenjaki (domači) Pripravili se bomo z izrezom limoninega in oranžnega kandiranega sadja na majhne koščke. Potem nož odrezajte lešnike. Zdaj pa se ukvarjamo z rozinami. Nalijte jo v skledo, nalijte hladno vodo in pustite nekaj časa, da nabrekne. Po tem izpustite vodo in večkrat sperite rozine pod tekočo vodo. Rahlo posušite s papirnato brisačo ali prtičkom, položite na razrez plošče in fino rezan z nožem.

Lemon izperemo, posušimo in na fini rezini prežemo kožo. Imeli bomo dišečo lupino. Maslo izrežite na majhne koščke in pustite, da se nekaj časa segreje pri sobni temperaturi. V majhni skledi prelijte jajca in jih premijete z mešalcem ali mazanjem, dokler ni dosežena enotna konsistenca.

Torej še naprej ugotavljamo, kako doma narediti medene pecivo. Vzemite turškega ali majhnega lonca in ga položite vanj, nato pa pojdi spat trsni sladkor. Vstavimo peč, vklopimo majhen ogenj in se z nenehnim mešanjem segrejemo, dokler masa ne postane homogena. Odstranimo s plošče.

Kuhanje testa

V skledo povezujemo zmes vročega sladkorja in mehke rezine masla. Z žlico premešajte vse, dokler ni enakomeren. Napolnite jajca in premešajte z mešalcem. V ločeni posodi združite dve vrsti moke, kakavovega prahu, sode in drugih suhih sestavin. Mešajte z žganjem ali žlico. Postopoma dodamo mešanico moke na maso medu masla in zamesimo testo. To je najprimernejše za to s svojimi rokami.

Da bi se nemški božični medeninasti pršec izkazal za zelo okusen in aromatičen, v procesu gnetenja testa dodamo pripravljene izrezane oreščke, kandirano sadje, rozine in limonino lupino. Testo temeljito gnetemo, dokler ne dobimo gosto, enakomerno in težko težo. Delno površino rahlo potresemo z moko in na njej razpršimo testo. Vlečemo jo v debelo klobaso, jo zaviti prehrambeni film in ga pošljemo v zamrzovalnik približno pol ure. Po tem preskusu prestavimo testo v hladilnik in pustimo nekaj ur (po možnosti ponoči).

Oblikujemo torte

Ko bo končano testo v hladilniku porabilo več ur, lahko preidete na eno izmed najbolj zanimivih stopenj - oblikovanje prihodnjih lebkuhensov.

Torej, kuhinjsko mizo malo potresemo z moko in položimo na njej klobaso iz testa, osvobojeno iz filmov za hrano. S pomočjo valjčke začnemo ga zviti v sloj, katerega debelina mora biti najmanj pet milimetrov. Kakšno obliko bo vsako božično korenje, je odvisno od vas. Zato, oborožene s slaščičnimi kalupi, smo izrezali majhne figure iz testa. Postavili smo jih na pekač, ki je prekrit s pergamentnim papirjem. Iz ostankov testa spet naredimo klobase, jo zvijemo v plast in spet oblikujemo prihodnji medenjaki.

Pripravljamo glazuro in pečemo lebkuhens

Potem, ko smo naredili prihodnji medenjaki in jih postavili na pekač, vklopite pečico za 175 stopinj. Medtem ko se ogreje, bomo očistili. V majhni skledi združite jajčne rumenjake in mleko. Sestavine razjedajte do homogene konsistence. Naša glazura je pripravljena. Oblečeni s pecivo s pecivom pokrivamo površino medenjaka z glazuro. Posodo posredujemo v segreto pečico 13-15 minut. Po tem času izvlečemo čudovito praznično sladico in pustimo, da se ohladi.

Nemški božični medaljon, kuhan po tej recepturi, se zdi zelo okusen in dišeč. Takšno pečenje je všeč vsem članom gospodinjstva in gostom. Poskrbite za pripravo lebkuchen za praznično čajno zabavo!

Dodatni nasveti

Tukaj je nekaj priporočil kulinaričnih strokovnjakov glede priprave nemškega božanskega medenjaka:

• rženo moko v receptu lahko zlahka zamenjate koruzo ali pšenico;
• v povprečju debelina pripravljenega medenjaka je 0,5-1 cm. Toda bolj debelejši kulinarični izdelek, mehkejši bo znotraj;
• Testo pripravljeno lahko shranite v hladilniku do dva tedna;
• za pripravo lebkuhen lahko uporabite ne samo začimbe, ki jih označujemo, lahko dodate ingver, kardamom, muškatni orešček, poper, janež in druge izdelke po vašem okusu;
• lebkuhenov največja prednost je njihov dolg rok - tako, če si jih dal v kozarec ali kositra tesno zapira kozarec, so zacherstveyut in ohranijo svoj okus za nekaj tednov.

Možnosti za dekoriranje lebkuhen

Božični medenjaki, recept, ki smo jih prinesli, lahko pokrivamo ne le z navadnimi glazami mleka in jajčnih rumenjak. Za vaš okus lahko uporabite katero koli različico dekoracije. Kot primeri, podajamo nekaj različic glazure za lebkuhen.

Sladkorna glazura

Za njeno pripravo potrebujemo že pretepen jajčni beljak - 1 žlica, limonin sok - 1 žlica, sladkor v prahu - od 75 do 110 gramov. Sestavite beljakovinski in limonin sok v skledo, nato pa postopoma začnite voziti v sladkorju v prahu. Morala bi biti gladka masa, kremasta konsistenca. Ta glazura, nanašana na površino korenčka, tvori tanko sladkorno školjko.

Royal ice

To recepturo glazuro pogosto uporabljajo ti kulinarični strokovnjaki in gospodinje, ki želijo okrasiti božično korenje lepo in izvrstno. Nanesite na površino pečenja tudi tanko krtačo. Poleg tega se v glazuro pogosto doda tekoča ali suha barvila, kar omogoča lebkuhensu svetlo in resnično praznično.

Torej, za pripravo kraljevega ledu potrebujemo naslednje sestavine: eno jajčno belino in okoli 200 gramov sladkorja v prahu. Najprej rahlo premagajte beljakovine. Nato postopoma dodajte prašek, ki ga dobro vleče. Zato bi morali dobiti homogeno mešanico, ki tvori mehke vrhove. Če ne nameravate takoj uporabiti glazuro za okraševanje medenjaka, ga lahko postavite v majhno skledo, ne da bi pozabili pokriti površino s filmom za hrano, ki bo preprečila nastanek skorje. Pripravljena glazura lahko shranite v hladilniku do tri dni.