Kandirano sadje iz pomaranč in drugih agrumov

Priprava kandiranega sadja je odlično prednovoletno zabavo. Poleg tega, da lahko shranite dišeče svetlo slaščice, boste tudi preživeli čas z otroki. Navsezadnje lahko ta preprost proces premaga celo otroka. In pripravljeno kandirano sadje iz pomarančne skorje je odlična sestavina za božične shtollenove, dišeče sadne pecivo, pudinge. Poleg tega jih lahko preprosto služijo za čaj namesto slaščic. To je veliko bolj uporabno in ne manj okusno.

Kandirano sadje od skorje pomaranč in drugi citrusi

Nekateri recepti za te sladkarije zahtevajo kuhanje nekaj dni. Prvič, skorje je treba namočiti v hladni vodi, nato pa jih kuhamo v nekaj sirupih v sladkornem sirupu. Poskusimo kuhati kandirano sadje iz skorje pomaranč. Celoten postopek bo trajal približno dve uri in pol, ne da bi upošteval čas sušenja. Te kandirano sadje (recept s fotografijo - v članku) dobijo ne samo aromatični, ampak tudi zmerno sladki - sladkor ne zamaši izrazitega pomarančnega okusa. Lahko tudi limone in grenivke skorje. Le slednji bo ohranil nekoliko grenek okus (ki spominja na koren ingverja) - to je treba upoštevati. Sirup, ki bo pripravljen kandiran sadje iz oranžnih skorja, razen. Zgoščuje zaradi visoke vsebnosti pektina in se lahko uporablja v keksih in služi za čaj.

Tehnologija priprave

Vzemite tristo gramov oranžnih skorj (tehtajte z belim delom) - to bo moralo počistiti približno pet povprečnih plodov. V vodi (ena in pol skodelice) za blanširanje agrumov dodajte tri žlice sladkorja. Vreli in ga pustite na stran. Pomaranče skrbno sperite, odlepite odseke in jih po želji izrežite. Zaželeno je, da trakovi ali kosi niso debelejši od polovice centimetra, nato pa so enostavno in enakomerno impregnirani z sirupom. Potopite prihodnje kandirano sadje v vrelo vodo brez sladkorja, kuhajte približno pet minut, zložite v cedilo. Napolnite posodo s svežo vodo in ponovite postopek še dva časa - to bo pomagalo rešiti skorja iz grenke note. Nato segrejemo sirup sladkor, dip vanjo olupljenih kandirano, zavrite in kuhajte (mešanje ni potrebno!) In pol ure na minimalno ogenj. V tem času se skorja zmehča in postane zelo sladek in tekočina je nasičen z bogatim okusom citrusov. Kot je sirup kuhana navzdol malo, na stenah lahko malo spali na -, da bi se temu izognili, uporabite kuhanje krtačo za čiščenje stene posode.

Po končanem kuhanju lahko korito odstranite iz sirupa in po rahlo ohlajenem zvijanju vsakega v sladkorju položite na rešetko in pustite, da se posuši za en dan. Tako kandirano sadje se shranjuje v zaprtem kozarcu do dveh tednov. Lahko jih prekrijemo s čokolado, dodamo v pecivo, razrežemo na koščke in z njimi okrasimo vse sladice. Druga različica kuhanja predpostavlja, da bodo skorje ostale v sirupu. Po ohladitvi jih v tej obliki dajte v hladilnik in hranite do tri tedne. Tako kandirano sadje je še bolj mehko in bolj nasičeno z sirupom - spominjajo na džemi.