Mafini: recepti s fotografijo. Top 5 receptov

Pogosto so deljeni kolački in kolački enakovredni drug drugemu, toda to ni prav. Recepti in zaporedje priprave so različni, čeprav so podobni. Poleg tega keksiki pogosto ne napolnijo ničesar in suhega, ko muffin dovoljuje vse vrste sprememb polnil in impregnacij. Od kod je prišla ta razlika?

Zgodovinsko ozadje

Recept za muffin je bil razvit v devetnajstem stoletju, domovina pa sta dve državi - Združene države Amerike in Združeno kraljestvo. V angleški različici, to je kvasovke, in v skladu z ameriško različico - pirozhenki s testom, najbolj podoben piškoti. Trenutno so svetovno slavo in ljubezen osvojili mafini iz Amerike, predvsem zato, ker lahko preizkusite na testu in, odvisno od vaših želja, naredite bolj ali manj kalorično. Mimogrede, veliko različnih receptov za kolački in včasih ni jasno, katera od njih je klasična. In podlaga za tradicionalno peko je koruzna moka.

V kateri koli državi so najprej pripravljeni kolački, to ime ima svojo interpretacijo kot "okusen in mehak kruh".

Moderne gospodinje praktično ne uporabljajo kvasovke pri preizkusu, temveč aktivno eksperimentirajo s piškoti.

Klasični recept za muffin

Tradicionalni recept ne zahteva redkih izdelkov ali prilagoditev. Vse, kar potrebujete, se prodaja v bližnji trgovini in je razmeroma poceni, a okus, videz in aroma bodo presegli vsa drzna pričakovanja.

Sestavine:

• Pšenična moka je eno fasetirano steklo.
• Sladkorni pesek - malo več kot polovica steklenih pločevin.
• Mleko z nizkim odstotkom vsebnosti maščobe - eno fasetirano steklo.
• Maslo - približno 70 gramov v raztopljeni obliki.
• Jajca piščanca - 2 srednje velika.
• Pecilni prašek - 2 žličke.
• Oranžna ali limonska lupina ni več kot ena čajna žlička.
• Sol je neobvezen.
• Vanilin - 10 gramov.

Kako kuhati? Prvič, vse proste tekoče sestavine so mešane. To pomeni limono ali pomarančno lupino, moko, sol, sladkor in testni pecilni prašek. Zelo pomemben dodatek - moko je treba presejati pred mešanjem, da ga nasičimo s kisikom, pečenje pa je bolj zračno.

Naslednji korak je mešanje vseh delov tekočine. Piščančja jajca najprej stresamo z mlekom, nato pa zmešamo z mešalcem. Talite kremno maslo, pustite, da se ohladi rahlo, tako da se jajca ne zvijejo in vstopijo v mešanico mleka in jajc.

Nato dodajte suho maso v mešanico tekočine. Najbolje je, da mešanico moke v majhnih delih pazite, pazljivo gnetite tako, da se ne pojavijo kepe.

Preizkus je dan, da stoji, in medtem, ko stoji, vklopite pečico 180 stopinj.

Receptni kolački v silikonskih kalupih bodo tako dobri kot pri vseh drugih. Ne glede na to, katere oblike so izbrane, jih je treba navlažiti od znotraj. Če je zaželeno, je dovoljeno postaviti dno kalupov z jagodami ali sadjem ali suhim sadjem.

Testo se odteka kos po kosu in ga pošlje v predhodno segreto pečico za obdobje od dvajset minut do pol ure.

Po peki se rahlo ohladi kolački, tako da se zlahka odmaknejo od obrazcev in služijo mizi.

Z oranžnim okusom

Pečenje ni le klasično brez polnil in okusov. Obstajajo recepti za takšne muffine.

Sestavine:

• Pšenična moka je eno fasetirano steklo.
• Sladkorni pesek - 150 gramov.
• Maslo - približno 70 gramov predtaljenega.
• Pecilni prašek za testo - ne več kot ena čajna žlička.
• Jajca piščanca - 2 srednje velika.
• Vanilin za testo - po želji.
• Oranžna - velika ali srednje velika dva.

Recept je predstavljen spodaj.

Najprej potresemo pomarančno lupino (samo oranžno plast lupine do belega sloja), iztisnemo sok iz celotne oranžne barve. Piščančja jajca, sladkor in vanilin se mešajo in rahlo prebijejo z mešalnikom. Nato prelijemo malo ohlajenega raztopljenega masla. V tekočih komponentah dodajte sok pomaranče, lupine in zmešajte vse. Po mešanju dodajte moko v majhne dele in v zadnjem trenutku - prašek za peko za testo. Ta recept za muffine bo še uspešnejši, če uporabite mokro prešano moko, preden gnetete test.

Oblike za peko maščobe iz notranjosti z oljem in napolnite s preskusom za 3/4. V pečici, segreti na 180 stopinj, kalup vzemite pol ure. Stopinje kuhanja lahko prepoznate tako, da piškotek z lesenim zobotrebcem prebadate.

S polnjenjem

Tekoče polnjenje je zelo priljubljeno pri odraslih in otrocih, še posebej okusna kombinacija je pridobljena s skledo sladoleda in skodelico kave.

Ta recept za muffine v kalupih, izdelani iz katerega koli materiala, bo enako dober. Lahko vidite sami.

V nadaljevanju je recept za kolački s skuto.

Sestavine:

• Pšenična moka - 150 gramov.
• Sladkorni pesek - 150 gramov.
• Piščančja jajca - 2 srednje velika.
• Kefir z nizko vsebnostjo maščob - 100 mililitrov.
• Sončnično olje - 50 mililitrov.
• Prašek iz kakava - 2 žlici žlici.
• Pecilni prašek za testo - ne več kot ena žlička za mizo.
• Vanilin - po okusu.
• Kuharski sir je srednje maščobe - 180 gramov.
• Kisela smetana 15% - 2 žlice.
• Sladkorni pesek - 2 žlici.

Kako kuhati? Piščančja jajca, rahlo pretresena z vilicami, pomešana z granuliranim sladkorjem in pretešena z mešalcem za največ 8 minut, postopoma povečujejo hitrost. Kefir in rastlinsko olje dodamo k mešanici jajc in zmešamo. Sito prehaja skozi pšenično moko, kakav v prahu. Po temeljitem mešanju dodajte prašek za peko in vanilin. Celotno maso ponovno zmešamo z mešalcem.

Začnite maso za polnjenje. Za to skuto skuhamo s sladkorjem in kislo smetano do enotne konsistence. V plesni za peko položite plast testa, plast polnila, plast testa. Medtem ko je testo napolnjeno s kalupi, se pečica segreje na 180 stopinj. Za kuhanje traja 25 minut. Po peki se sladica rahlo ohladi in izvleče iz kalupov. Če želite, lahko potresete sladkor v prahu.

Kakšen recept za čokoladne kolački? Aroma te sladice in bogat okus bo pustila neizbrisen vtis.

Sestavine:

• Jajca piščanca - 5 srednjih.
• Maslo - 100 gramov.
• Bitter čokolada je 200 gramov.
• Pšenična moka - 50 gramov.
• Sladkorni pesek - 50 gramov.
• Sol je četrt čajna žlička.

Kaj storiti s temi izdelki?

Recept za čokoladne kolače je preprost. V tem času je treba pečico predhodno segreti pred kuhanjem, ker se testo takoj pripravi. Temperatura ogrevanja je 200 stopinj. Grenka čokolada se razdeli na koščke, maslo pa je tudi razrezano in združeno s čokolado. Ta zmes segrejemo v vodni kopeli do homogene mase in nekoliko ohladimo. Dve piščančji jajci so razdeljeni v skodelico, dodamo tri ločene rumenjake in sladkor. Celotna jajčna mešanica se razširi do mehkih vrhov. Z jajcem zmešamo čokoladno oljčno maso. Pšenična moka se preseže, sol se vlije. Testo, razdeljeno po obliki, poslan v pečico ne več kot 10 minut. Pomen teh kolofonov je, da sredina ostane tekočina in robovi zasežejo in spominjajo na piškot. Ta sladica je jedo vroče.

Torej smo se naučili recepta za čokoladne kolače. Fotografija s končnimi izdelki je predstavljena spodaj.

Obstaja še en podoben recept, vendar polnjenje ni tekoče, ampak zelo okusno.

Sestavine:

• Pšenična moka - 150 gramov.
• Kakav v prahu - 40 gramov.
• Pecilni prašek za testo je ena čajna žlička.
• Soda za hrano je četrtina čajne žličke.
• Sol je četrt čajna žlička.
• Sladkorni pesek - 150 gramov.
• Maslo - 50 gramov.
• Mleko je 125 mililitrov.
• Kisla miza - pol čajne žličke.
• Piščančje jajce.
• Temna čokolada je 100 gramov.
• Mlečna čokolada - 50 gramov.

Metoda priprave je predstavljena spodaj.

Pšenična moka, kakav v prahu, sol se zmeša v eni skodelici, predhodno presejana skozi sito. Sladkorni pes je pretepen s piščančjim jajcem, vlije v mešanico jajc, mleko in kis. Vse tekoče komponente povežite in posušite. Vroča čokolada je narezana na koščke in poslana v testo. Ta preprost recept za kolački v kalupih se dobi zelo dobro in ne zahteva predhodnega mazanja slednjih. V silikonskih kalupih nalijte testo na polovico in potresemo s sesekljano mlečno čokolado. V predhodno segreti peči se kolački kuhajo približno pol ure, pripravljenost pa je mogoče enostavno preveriti z lesenim nabodalom.

Odstranjevanje izdelkov

V hladilniku je pogosto nekaj, kar je ostalo, in da ne bi vrgli hrane, so se hostese prilagodili uporabi v testu, kar je brez zdravljenja. Na primer, malo zakasnelega kefira ali kislega mleka, nihče ne bo več popil, toda pri pečenju po toplotni obdelavi ti izdelki ne bodo škodovali. Torej z mufinami. Uporabljajo lahko tudi podobne mlečne izdelke, ki so v hladilniku.

Kefir

Sestavine:

• Piščančja jajca - 2 srednje velika.
• Sladkorni pesek - 200 gramov.
• Kefir z nizko vsebnostjo maščob - 150 gramov.
• Maslo - 130 gramov.
• Pšenična moka - do 320 gramov.
• Pecilni prašek za testo je vrečka.
• Vanilijev sladkor - polovica vrečke.
• Sveže ali zamrznjene jagode so kozarec.
• Zest polovice limone.

Postopen recept za pisanje muffinov ni potreben, saj je vse zelo preprosto. Piščančja jajca, sladkor, vanilijev sladkor, topljeno maslo in kefir so mešani. Vse to prekine mešalnik. Utrljaj polovico limone, združite z bičasto maso. Po dodajanju moke in pecilnega prahu ponovno premešajte testo z mešalcem. Dodajte jagode in ponovno dobro premešajte, vendar že z žlico. To je precej preprost recept za kolački v kalupih. Fotografija s končnim izdelkom je predstavljena zgoraj. Kako doseči idealno obliko sladice? Da bi se vse rešilo, je zelo dobro uporabiti silikonske kalupe za pečenje. Izpolnite test z največ 2/3 celotne prostornine. Pečemo v peči pri 180 stopinjah pol ure. Postrežemo, posuti s sladkorjem v prahu.

Nenavadni recepti

Recepti (s fotografijo) kolačkov, posuta s kokosovimi čipsi, čokoladnimi mrkami ali sladkorjem v prahu, se širijo po vsem svetu. Zaradi tega se zdi, da je to izjemno sladka jed, vendar ni. Obstaja ogromno število receptov za prigrizke za muffin, z različnimi polnili sira ali celo iz mesa.

Poglejmo si nekaj preprostih receptov za mafene v nesladkani izvedbi.

S sirom

Sestavine:

• Taljeno maslo - 3 žlice.
• Mleko je 250 mililitrov.
• Pšenična moka - 200 gramov.
• Trdi sir je 100 gramov.
• Piščančje jajce.
• Pecilni prašek za testo je 10 gramov.
• Sladkorni pes je žlička za čaj.
• Sol je neobvezen.

Postopek priprave je opisan v nadaljevanju.

Stopljeno maslo združimo z jajcem in mlekom. Trdni sir se podrgne na zelo plitki rezini in vlije v mešanico olja in mleka. Ločeno pšenično moko ločite s praškom za peko za testo, sladkor in sol. Tekoče in suhe sestavine temeljito pomešamo. Oblike za piškote, ne glede na material, napolnite 2/3 s preskusom in jih v pečici za 25 minut pri 180 °. Postrezite in jedli vroče.

Piščanec z gobami

Še en preprost recept za kolački, ki je popolnoma primeren kot prigrizek ali prigrizek na praznični mizi.

Sestavine:

• Kurogrudok je ena, 500 gramov.
• Sirni prašiček - 100 gramov.
• Sveži šampinjoni - 4 velike gobe.
• Trdi sir je 100 gramov.
• Cilantro je srednji snop.
• Piščančja jajca - 2 srednje velika.
• Mleko je pol stekla.
• Pšenična moka je pol stekla.
• Pepper mleti črni - neobvezno.
• Sol je neobvezen.

Kaj storiti z izdelki?

Meso najprej kuhamo ali ocvrto, nato sesekljamo na želeni način, delimo na vlakna ali razrežemo na kocke. Na kocke so tudi mletje, zelenjava, sirni kosi. Sir se trdi na najmanjšem razrezu. Povezane so vse komponente. Pšenična moka, piščančja jajca in mleko se temeljito mešajo. Dodajte sol in poper. Razdelite na dva dela. Polovico vlijemo v mešanico s piščancem in dobro premešamo. Kar se je zgodilo, je razdeljeno na oblike za piškote, preostala jajčna masa pa se zlije na vrhu. Pečemo na 180 stopinj dvajset minut.

Take recepte za domače kolače lahko dopolnimo z različnimi sestavinami glede na njihove želje po okusu.

Postenje in pečenje

Ali je mogoče objaviti peko v postu? Kako kuhati nekaj za čaj brez jajc, mleka in drugih proizvodov živalskega izvora?

Obstaja preprost sladica. To potrjujejo tudi vegetarijanski recepti kolačev. Fotografija s končnim pecivom je predstavljena spodaj.

Fellows kolački s sadjem in jagodičja

Spodaj je korak po korak recept za muffins s fotografijo končnega izdelka.

Sestavine:

• Zrele banane - 2 velika.
• Borovnice ali gozdne jagode - eno steklo.
• Moka iz polbe - 2,5 kozarca.
• Moka iz mandljev - 2/3 skodelice.
• Sladkorni pesek - polovica ostružkov.
• Mlečni mandlji - dve tretjini kozarca.
• Oljčno olje je dve tretjini kozarca.
• Pecilni prašek za testo - 4 žličke žličk.
• Sol je ena čajna žlička.

Recept je predstavljen spodaj:

1. Banane se očistijo in gnetijo z vilicami.
2. V bananskem pireju dodajte mandljevo mleko in temeljito premešajte. Zalijejo oljčno olje.
3. V ločeni posodi mešajte dve vrsti moke, pecilni prašek, sladkor in sol.
4. Nato se mešajo mešane banane in suhe sestavine. Dolgo ne moti, ker zahteva le mokro moko.
5. Nazadnje, jagode se uvedejo in nato se hitro mešajo.
6. V silikonskih kalupih za piškote zložite papir in prelijte testo.
7. Pečemo muffin na 200 stopinj ne dlje kot 25 minut. Dovoljeno jim je, da se ohladijo in služijo za mizo.

Vendar pa tukaj lahko naredite nekaj odmikov. Na primer, zamenjajte mandljevo mleko s katero koli drugo zelenjavo - sojo, rižem, orehom in tako naprej.

Na podlagi breskev

Še ena delikacija, dovoljena v postu.

Sestavine:

• Pšenična moka - 250 gramov.
• Breskve v sladkem sirupu - 250 gramov.
• Sladkorni pesek - 100 gramov.
• Rafinirano sončnično olje - 100 mililitrov.
• Pecilni prašek za testo - 2 čajni žlički.
• Vanilin je čajna žlička.
• Sol - pol čajne žličke.

Postopek je zelo jasen. Najprej segrejejo pečico na 180 stopinj. Breskve se odstrani iz sirupa in se meče v pireju. Vlijejo v sončnično olje. Vse suhe sestavine pomešamo skupaj, naredimo lijak iz njih in dodamo pire iz breskev. Zelo hitro gnetite testo. Porazdelite obrazce za pečenje in postavite pečico tretjino uro. Po pečenju pojdite iz pečice in potresite sladkor v prahu.

Odlične kombinacije pri peki

Pri pečenju so nepričakovane kombinacije, v tem primeru se za gurmane pretvori v hrano.

Spodaj je nekaj preprostih receptov za kolački, vendar z neobičajnimi kombinacijami okusa.

Siri z grozdjem

Popolnoma dopolnjuje zbiranje z vinom.

Sestavine:

• Pšenična moka - 280 gramov.
• Piščančja jajca - 2 srednje velika.
• Mleko je 250 mililitrov.
• Sladkorni pesek - 120 gramov.
• Maslo - 100 gramov.
• Modri ​​francoski sir - 150 gramov.
• Rdeče grozdje - eno okrasno steklo.
• Pecilni prašek za testo - 2 čajni žlički.
• Sol - na vrhu čajne žličke.

Prva stvar, ki jo naredijo, je ogrevanje pečice do temperature 180 stopinj. Maslo se topi in ohladi. Iz grozdja odstranite kosti in narežite jagode na polovico. Francoski sir fino razrezane na kocke. Sita skozi mokro sito, prelijemo v sol in pecilni prašek za testo. Ločite od vsega jajčnega jajca in sladkorja. Tam dodamo tudi mleko in stopljeno hladno maslo. Zadnja stopnja je mešanje vseh komponent. Pomembno je, da ga enostavno preprosto premešate in ne mešajte do enakomerne konsistence. Po mešanju se uvedejo kocke sira in polovice grozdja. Testo je razdeljen na kalupe in poslan v pečico. Čas pečenja - od 10 minut do 25 minut (odvisno od količine obrazcev). Jejte toplo ali hladno.

Paradižnik

Še en preprost recept za kolački. Fotografija z gotovim pecivom izgleda precej apetira.

Izvirna kombinacija okusa bo zadovoljna tako na romantični večerji kot na pikniku.

Sestavine:

• Pšenična moka - 120 gramov.
• Mleko je 70 mililitrov.
• Sončen paradižnik - 100 gramov.
• Izbrane olive brez jam - 100 gramov.
• Piščančja jajca - 3 srednje velika.
• Oljčno olje - 70 mililitrov.
• Parmezan - 70 gramov.
• Pecilni prašek za testo - 2 čajni žlički.
• Suho origano - pol čajne žličke.
• Sladka paprika - neobvezno.
• Sol je neobvezen.

Kako kuhati? Oljke so razdeljene na dva dela in na različne načine. Polovico je treba razrezati v kroge, drugi del pa v majhne kocke. Paradižnik, posušen na soncu, se razreže tudi na majhne kocke. Sir iztrebi na zelo plitem grušču.

Vse suhe sestavine se zmešajo z naribanim sirom. Dodamo oljčno olje, mleko in piščančja jajca. Rahlo zmešajte celotno testo. Pijte paradižnik in olive ter se potem vmešajte bolj vljudno. Porazdeliti v primernih oblikah, poleg širjenja prstov oljk. Zadnje jajce stresamo z vilico, dodamo sol in namažemo zgornji sloj testa. Mafini so pripravljeni na sto osemdeset stopinj pol ure. Končajte iz pečice, pustite, da se ohladi in služi mizi. Če želite, lahko potresete z zelišči.