Sir kruh: kuhanje funkcije, recepti in pregledi

Kaj je bolj dišeče od sveže pečenih domačih peciva! No, razen sira kruha. In kako lepo se izkaže. Nežen, osvežujoč okus z lahkim sirom - za to je ta kruh. Kako ga pripraviti na različne načine, bomo povedali v našem članku.

Navodila za kuhanje

Za pripravo okusnega sirovega kruha bi bilo koristno prebrati naslednja priporočila:

1. Preden pošljete kruh v pečici, ga morate pustiti, da se dobro v obliki.
2. Med pečenjem ne priporočamo odpiranja vrat pečice. V nasprotnem primeru se bo testo spustilo in najverjetneje ne bo ponovno vzpenjalo.
3. Pečen kruh ne priporočamo na pekaču, pač pa na posebnem pekovskem kamnu.
4. Skoraj vse vrste kruha pečemo pri temperaturi nad 200 ° C, zato je na dnu pečice priporočljivo, da vržete okoli 10 ledenih kock.

Predlagana priporočila vam omogočajo, da hitro kuhate domači kruh z bogatim okusom in aromo sira.

Recept za kruh sira v peči

Ta izdelek je enostaven za pripravo, vendar se izkaže za zelo okusno, s prijetnim okusom sira. Samo 2 uri - in lahko uživate v svežem domačem pecivo.

Sirni kruh je pripravljen v tem vrstnem redu:

1. V globoki skledi sirimo pšenično moko (500 g) in sol (10 g).
2. Sveži stisnjeni kvas (10 g) se potresemo v drobtine in zmešamo z moko.
3. Postopoma se voda (350 ml) vlije v suho zmes.
4. Testo gnetenja se meša s pomočjo mešalnika ali kombajna. Mešajte vsaj 10 minut.
5. Testo je postavljeno v globoki skledi ali ponvi, namaščene z rastlinskim oljem. Zdaj jo je potrebno segrevati 2 uri, da se bo dobro zvišal. V tem času se vsaj enkrat gneti.
6. V testu pride do peščice parmezana, po kateri se oblikujejo 2-3 kosi. Na vsakem od njih se proizvedejo samovoljni kosi, nato pa se izdelki ponovno posijejo s sirom.
7. V pečici, segreti na 230 ° C, se kruh peče 12 minut. Priporočljivo je, da za to ne uporabljate pladnja za pečenje, ampak pecilni kamen, kot za pico. Na dnu pečice priporočamo, da vržete nekaj ledenih kock.

Brezkrvni kruh s tremi vrstami sira

Okusen in zdrav kruh po originalnem francoskem receptu je pripravljen iz sirov treh sort: cheddar, gruyer in parmezan. Toda ker so njihovi stroški precej visoki, se v recepturi lahko nadomestijo z bolj dostopnimi trdimi siri.

Sirni kruh brez kvasa je pripravljen v takem zaporedju:

1. Pečica segreje do 180 ° C.
2. Vse suhe sestavine so mešane: prekajeno moko (450 g), pecilni prašek (1 žlica) in čajna žlička soli, vsaka zelišča (marjoram, bazilika, origano), suha gorčica.
3. Nato so na vrhu srednje velikosti podrgnjene vse vrste sira (samo 220 g). Žlico pustimo pokriti s kruhom, preostanek pa zmešamo s suhimi sestavinami.
4. S pomočjo vilice se premoči 1 jajce. Nato dodamo kislo smetano (150 g), 80 ml paradižnikovega soka in 200 ml lahkega piva. Preveč intenzivno mešati ni nujno, da so v pivu obstajali mehurčki.
5. Suhe in tekoče sestavine so združene, nato pa je testo nameščeno v majhni pravokotni obliki, ki se 50 minut pošlje v predhodno segreto pečico. Med pečenjem pečice ni mogoče odpreti.
6. Po določenem času, obliko s kruhom, ki ga dobite, na vrhu s posuto sir in pošljite pečeni še 5 minut.

Brazilski kruh sira

Ta kruh je na voljo za zajtrk v Braziliji, skupaj s skodelico dišeče kave. Toda to sploh ne spominja na naše tradicionalne pecivo, temveč je podobno votlini v eklairih ali profiterolih, vendar z nenavadno nežnim okusom sira.

Brazilski sirski kruh je pripravljen, kot sledi:

1. V ponev z debelim dnom, mleko (300 ml), rastlinsko olje (150 ml) in sol (1 frac12-tsp žlica) in jih segrejemo na vrenje.
2. V vroči tekočini se vnese koruzni škrob (500 g), po katerem se masa temeljito pomeša z leseno žlico, dokler se ne začne zbrati v skledi.
3. V testu se uvajajo dve jajci, nato pa nariban sir (250 g).
4. Testo spet gnetemo v homogeno stanje.
5. Pečica segreje do 180 ° C.
6. Posodo namažete z oljem in ga posujte z moko.
7. Pred oblikovanjem sirovega kruha se roke mazate z maslom, da se prepreči pritrjevanje testa.
8. Iz testa so majhne kroglice oblikovane in postavljene na pecilni plošči, ki se takoj v pečici segreva 25 minut.

Daj vroče pecivo malo kul, in jih lahko služi mizi.

Sir kruh v multivarku na kvascu

V odsotnosti pečice sirov kruh je enostaven za pečenje v multivarku. Toda, za razliko od kruharja, je treba testo ročno gnetiti in pustiti, da se dobro vzpenja na toplem mestu in ga nato prenese v skledo.

Med postopkom gnetenja so najprej združene vse suhe sestavine (presejana moko - 550 g, sol - 2 tsp, suh trenutni kvas - 11 g, naribani trdi sir - 150 g in črni poper). Nato dodamo vodo (350 ml). Ročno gnetenje testa, gredo v skledo in poslano na segrevanje 1 uro. Ob koncu časa se izdelek oblikuje in položi v posodo, olje prevlečeno z rastlinskim oljem. Za ponovno testiranje nastavite način "Keep warm" na 30 minut.

Pečen sir v multivarku na programu "Pečenje" 50 minut. 10 minut pred koncem kuhanja ga morate obrniti, tako da je druga stran izdelka obarvana.

Recept za kruh sira v multivarku brez kvasa

Bezdrozhzhevoy kruh s sirom tudi lahko pripravimo v multivarku. Če želite to narediti, najprej morate gnetiti testo. V globoki skledi je treba zmešati moko (0,5 kg), sol (1 čajna žlička), sladkor (1 žlica), pecilni prašek (3 žličke) in koriander zemlja (1 žlica). Top s toplim kefirjem (250 ml) in prelijte 100 g naribanega sira. Sestite testo, od nje oblikujte žogico in ga pustite v oljni skledi multivark 50 minut. Do rjave in druge strani je treba pečenje na koncu programa obrniti in nadaljevati kuhanje (nadaljnjih 20 minut).

Izkazalo se je okusen in hranljiv kruh brez kvasa. V multivarku brez kvasovk, se izkaže, da je pečen in bujen. Takšen kruh lahko služi za večerjo za juho in za zajtrk za čaj ali kavo.

Priprava sirovega kruha v izdelovalcu kruha

Mnogi ljudje raje kuhajo kruh v izdelovalcu kruha. Ta način gnetenja testa in kuhanja peke prihrani veliko prostega časa. Sestavine se enostavno naložijo v skledo kruha, izbere želeni program, določite vrsto skorja in težo hleba. Po določenem času je pečenje pripravljeno.

Sirni kruh v izdelovalcu kruha je pripravljen v tem vrstnem redu:

1. Moka se vlije v skodelico multivark (3 artikla).
2. Dodamo suh kvasovk (2 tsp) in sladkor (2 žlice).
3. Nalepijo se druge suhe sestavine: sol (1 frac12- žlica), poper (1 čajna žlička), vsaka zelišča (2 čajna žlička) in nariban trdi sir (frac34- postavka).
4. Nad njim je poglobitev in v njej vlije voda (1 frac14- postavka).
5. Izdelovalec kruha se zapre in nastavi način. Še vedno lahko počakate na zvočni signal in lahko začnete okusiti okusen kruh.