Koruzna in topla juha iz posušenih gob.

Kako lepo se sprehajati po gozdu in pripeljati domov celotno košaro gob. Po potrebnem zdravljenju so pogosto nasoljeni. Tisti, ki so poskušali posušiti, vedo, koliko jedi je mogoče kuhati z njimi. Gobe ​​imajo poseben vonj, okus in visoko hranilno vrednost, za katero se imenujejo tudi "zelenjavno meso". Najpomembnejše je njihovo dostojanstvo - velika zaloga beljakovin. Še posebej to zadeva posušene gobe, iz katerih lahko kuhate juhe, pripravite polnila za pite in palačinke ter naredite kaviar.

Juha od posušene gobe Izkazalo se je okusno, hranljivo in zelo zadovoljivo. Pred kuhanjem jih je treba vliti z vodo ali mlekom in pustiti, da se pripravijo približno eno uro. V tem času se gobe nabreknejo in postanejo sveže.
Poskusite kuhati več gob jedi, katerih recepti so navedeni spodaj. Prepričan sem, da jim bodo všeč.

Juha iz posušenih gob

Potrebne sestavine za juho: dve čebuli, 20 posušenih gob, nekaj žličk iz masla, peteršilj, koper in sol.

Priprava: najprej gobo temeljito sperite, po potrebi očistite in kuhajte v slani vodi. Pripravljene gobe se ohladijo in razrežejo v tanke trakove. Sesajte čebulo, kombinirajte z gobami in rahlo mimoidočo. V posodi, kjer so bile gobe pripravljene, dodajte maslo, dajte na ogenj in malo segrejete, vendar ne pritekajte na vrenje.

V ploščah se širimo gobova moka, prelijemo vročo juho in potresemo z vrhnjo zelenjavo. Juha suhih gob je pripravljena. Postrežite se bolje s kislo smetano.

Juha iz posušenih gob s piščancem

Potrebujemo: 50 gramov belih posušenih gob, majhno piščančino, dve žlici moke, povprečno korenje, dva rumenjaka, dve žlici masla, dve čebuli, delno steklo maščobne smetane, sol.

Priprava: piščanca pere, razrežemo na porcije in kuhamo približno uro, pri tem pa ne smemo pozabiti, da odstranimo lestvico. Eno čebulico in korenje se očisti, narežemo na polovico in pečemo v suhem ponvi, približno tri minute na vsaki strani. Pečeno zelenjavo dodamo v ponev in kuhamo približno pol ure.
Potem odstranimo koščke piščanca in filtriramo juho.

S suhimi gobami nalijemo z vodo, pustimo deset minut in odcedimo v vodi.
V majhni ponvi nalijemo pol litra vode in po vrenju grizemo in podsalivaem po okusu. Kuhajte 15 minut po filtriranju. Gobe ​​na koščke.

Vzemi drugo žarnico, očistite, drobno razrežite in rahlo popržite v olju. Po tem dodajte moko in vse temeljito premešajte. Dodamo malo piščančje juhe in mešamo celotno mešanico skozi sito.
V Ljubljani piščančja juha vlijemo v gobovo juho, dodamo rumenjake in smetano. Juho od suhega gobca pripeljemo do vrenja in odstranimo s plošče.
Sladka juha se lahko postreže s piščančjim mesom, sesekljano zelenjavo in majhnimi prepečenci.

Kaviar iz posušenih gob

Potrebujemo: 100 gramov posušenih gob, čebule, korenčka, česnovih nageljnov, eno jajce, dve žlici rastlinskega olja, žlico oljčnega majoneze, poper in sol.

Priprava: gobe dajte v skodelico, nalijte toplo vodo in pustite eno uro. Nato se voda izsuši, gobe se sperejo pod tekočo vodo in sekajo.
Čebula drobno šinku pol obroči, korenje, narezane na kocke in sekanje česna. Kuhajte trdo kuhano jajce. Ogenj in maslo smo položili na ogenj in narezali korenje, čebulo in česen. Približno nekaj minut do sedmih smo na zelenjavo razširili sesekljane gobe in še nekaj minut žganjamo. Ocvrto zelenjavo položimo v mešalnik, dodamo jajce, sol in malo popra. Vse zmešajte v homogeno mešanico, dodajte majonezo in temeljito premešajte.
Od gobova roba lahko naredite sendviče ali jih uporabite kot samostojno posodo. Kaviar je zelo okusen in lep.
Bon appetit!