OqPoWah.com

Bele gobe: kuhanje na več načinov

Bela goba je ena najbolj dragocenih. Iz njega pripravljajo najbolj okusne in aromatične jedi. Najpogosteje bela gliva posušene ali zamrznjene.

Suho belo gobe: kuhanje in nasveti

Pripravite se posušene gobe nezapleteno. Izbirati jih moraš zdrav, svež in močan. Najprej jih poberejo iz listov, zemlje in igel. Pranje ni priporočljivo, saj to vodi v dejstvo, da gliva postane temna. Razširite jih, da se prilegajo. Suha bela je lahko celota, samo z rezanjem obarvane noge. Treba je omeniti, da lahko tudi sušite korenine. Bele gobe so zelo dišeče. Uporabljajo se lahko za juho, borsch, solat, različne omake. Dodajo se tudi na kozarce za pite, zraz in zelje. Preden začnete kuhati posušene gobe, jih je treba namočiti v vodi. Decoction po namakanju se ne vlije, temveč se uporablja za razredčenje juhe ali omake. V vodi je treba gobe hraniti 20-30 minut. Na videz lahko ugotovite svojo pripravljenost - gobe pridobijo izvirno obliko in pridobijo vlago. Po tem lahko začnete delati z njimi v kuhinji.

Sveže in zamrznjene bele gobe: kuhanje in svetovanje

Če so na voljo sveže gobe in jih ne želite sušiti, jih lahko uporabite za zamrzovanje. Da bi to naredili, mora biti bela sortirana, očiščena z iglami in umazanijo, odrezana hrbtenica. Gobe ​​gobaste na majhne koščke, jih položite v pakete in jih položite v zamrzovalnik. Pozimi, ko hočeš kuhamo gobo jed, na primer juho, jih lahko spustite neposredno v lonec vrele vode. Prva juha ne odteka, bo prozorna in dišeča.

Najlažja pot je s svežimi gobami. Dovolj jih je, da jih očistite in odrežite hrbtenico, nato pa jo lahko uporabite za kuhanje in cvrtje. Drug majhen odtenek: med kuhanjem ne uporabljajte preveč začimb in začimb. To bo pokvarilo okus belih gob. Najbolje je, da se omejite na poper in sol. Sveže, zamrznjene ali posušene gobe lahko kuhate številne različne jedi. Ponujamo vam nekaj preprostih receptov.

Bela goba: kuhanje receptov kuhanje

Pripravite nenavadno solato grenivk. Za njega boste potrebovali:

  • posušene bele gobe (približno 20 gramov);
  • paradižnik - nekaj plodov srednje velikosti (tehta okoli 500 gramov);
  • dva grozda peteršilja;
  • dva glave čebule;
  • več nagobčenih česen;
  • žlica masla;
  • kis s začimbami, limoninim sokom;
  • sol, poper;
  • beli kruh (približno 300 gramov);
  • žlico oljčnega olja.

Tehnologija priprave




Če uporabljate posušene cepce, jih je treba najprej kuhati. Sveže se lahko razrežemo na majhne koščke. Nalijte posušene gobe s količine od 20 gramov do 125 ml vode. Napolnite eno uro. Ko so gobe nabreknjene, tekočino odtehtajte v drugo posodo in ga izrežite. Ne izlivajte vode. Paradižnik operite, razrežite na 4 delov. Umijte zeleno, rahlo suho in drobno sekanje. Sesekljajte čebulo in česen na kocke. Talite maslo in potresemo čebulo. V njej vlijemo gobovo vodo. Postavite zelenjavo in grenivke. Priprava bo trajala nekaj časa - dovolj, da hrano pustite 5 minut. Nato začinite z kisom, malo iztisnite (približno čajno žličko) limoninega soka, solite, poparite. V ločeni ponvi v oljčnem olju morate krpice belega kruha. Morali bi biti skeptični. V posodo za solato zmešajte paradižnike, kruhove, česen, peteršilj, čebulo in gugalnice. Postrezite solato.

Rezanci s prašičji gobami Bele gobe recepti za kuhanje

Slastna in slastna bo izšla juha belih gob. Za rezance boste potrebovali:

  • meso (piščanec, svinjina, goveje meso) - približno 300 gramov;
  • testenine (rezanci, vermicelli) - približno 100 gramov;
  • bele gobe (200 gramov suhega ali 600 svežih);
  • 2 sveža kokošja jajca;
  • nekaj žlic sojine omake;
  • mletji ingver (četrta žlica);
  • sol.

Tehnologija priprave

Operite meso. Nalijte majhno količino vode (dovolj za kuhanje) in ogenj. Ko je pripravljen, odstranite in ohladite. Pripravite juho. Pour vrele gobe z vročo vodo. Takoj, ko nabreknejo, odtekajte vodo iz njih. mesno juho. Dajte jo vreti. V meso dajte meso, narezane na tanke rezine, gugalnice, ingver. Pustite rezance ali testenine, sol, prelijte v sojino omako. Vdihnite jajca. Takoj, ko juha začne vreti, jih vlijemo v brozgo in dobro premešamo. Privedite do vrenja in odstranite rezance iz ognja. Pour juho na plošče, potresemo z zelišči.

Pečenka način kuhanja ceps

To je krepko in zelo okusno jed krompirja, gob in mesa. Za njega boste potrebovali:

  • okoli 800 gramov krompirja;
  • kos maščobe, ki tehta približno 100 gramov;
  • goveje meso, ki tehta okoli 600 gramov;
  • glava čebule;
  • en srednje velik korenček;
  • Posušene gobe približno 60 gramov ali približno 200 gramov svežega;
  • 3-4 žlice kisle smetane;
  • sol, poper.

Tehnologija priprave

Meso razrežite na kose, ki tehtajo približno 100 gramov. Pražite olje iz mastne masti. Gobe ​​namočijo ali, če ste sveže, zavrite. Odstranite meso iz ponve, ga prenesite v debelo steno ali poslužujete keramične lončke. Peel in rezino čebulo, korenje, krompir. Gobe ​​in čebula speremo v olju. V lonec za meso položite plast krompirja, gob s čebulo, korenje. Izpolnite gobova juha. Dodajte sol, poper. Lahko vstavite lovorjev list. V pečico postavite in dokler ne pripravite. Ta način kuhanja ceps traja približno 1-1,5 ure. V končni krožnik postavite kislo smetano, posujte z zelišči in služite.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný