Kako pravilno kuhati peko, hitro, z ohranjanjem okusa, barve, vitaminov

Zdi se, da med vsemi kulinaričnimi triki in skrivnostmi kuhanje zelenjave ne zahteva nobenega posebnega znanja in je podvrženo celo zelo nevednim novinarkam. Vendar ni vse, kar je tako preprosto, na primer, kako kuhati sladkorno peso za vinaigrette ali svetel borsht z bogato brezhibno barvo ali značilno juho iz čebule? Tako je bilo prisotno pravilna krhkost, ohranjena sta bila elastičnost in vitamini.

Če je treba pesa kuhana, za pripravo na njegovi podlagi, ali kot dodatna sestavina v solati: tradicionalni solato, z jabolki, s česnom omako, z zelišči in olivnim oljem z vonjem, za vse vaše najljubše sled pod krzno plašč, itd, kar potrebujete, da bi dobili svetlo zelenjave , določeno togost. Dovolj trdo (vinaigrette) ali, nasprotno, mehko (krzneni plašč). Najpogostejše vrste napak, ko kuhana pesa - togost strukture nehomogenosti, bledica. Kako pravilno kuhati pese, da bi se jim izognili? Treba je:

- Priporočljivo je, da se korenine pridelujejo v hladni vodi, ne v vreli vodi. V vreli vodi je tudi sprejemljivo, vendar so vitamini tako uničeni hitreje in več.

- voda mora komaj pokrivati ​​zelenjavo, hkrati pa morate nadzorovati nivo vode in preliti v redno mrzlo vodo, saj mora biti zelenjava vedno v vodi.

- Pri kuhanju več korenovk morajo biti približno enake oblike in teže.

- rep repa se ne more izrezati.

- bolje je, da poberejo korenovke, jih dobro očistite pred kuhanjem pred kontaminacijo, sperite.

- Najbolj optimalna oblika sladkorne pese za kuhanje v celoti (ne za juhe) je valjaste podolgovate, nasičene rdeče, sladke.

- kuhati mora biti na nizki vročini, pod pokrovom ne dovolite bubanj.

- nedvoumno priporočilo, kako dolgo bo kuhala rdeča pesa, ne. Vse je odvisno od želene stopnje togosti, velikosti korenine. V povprečju postopek traja od 40 minut do uro, z velikimi okroglimi koreninami in več.

- Za preverjanje mehkosti in pripravljenosti je mogoče tradicionalno - nož, zobotrebec (za prebadanje). Praviloma je peska zagotovo pripravljena, če korenovke zdrsnejo iz noža, ga ni potrebno stresati. Samo to ne delajte vsake štiri minute. Idealno je, da enkrat preizkusite svojo pripravljenost. V nasprotnem primeru bo korenski pridelek odpadek, sok bo iztekel, svetlost in celovitost bodo izgubljeni. Moral bi biti tiho, ne skrbite kuhanje pesa za 40 minut, po tem pa lahko preverite pripravljenost, če je sadje majhno ali zahteva rahlo krhko, hrustljavo teksturo.

- za kuhanje sladkorne pese ni nujno, da je najprej praktično neuporabna, in drugič, lahko vpliva na okus zelenjave.

- pogosto je treba ohraniti barvo, kako narediti svetlo in lepo pivo? Da bi ohranili barvo, lahko kuhano vodo nakisamo ali sladkamo. Dodajte nekaj žlic kave moke ali limoninega soka ali sladkorja za 3 litre ene tekočine (razen volne zelenjave). Primerna in citronska kislina ali kislo kvass.

- na material jedi strogih zahtev ni predstavljen, vendar je treba razumeti, da je juha barvanje in nasičenost. Vendar pa ni priporočljivo kuhati v kovinskih jedi. Glede na velikost zahteve je manj neuporabna zmogljivost rezervoarja, bolje. V idealnem primeru bi moralo biti od površine tekočine do prevleke nekaj cm.

- pri kuhanju pese, obstaja določen poseben vonj, da se ga znebite preprosto tako, da v ponev postavite kruhno skorjo.

Da bi zagotovili hitro in hitro čiščenje svežnjeve pecete, jo morate po kuhanju sprati ali pustiti v hladni vodi 8-10 minut. Rastlinski kuhamo ločeno od drugih, in pripravljeni narezane rezine / kocki pesa mazanje vsako rastlinsko olje, da se ohrani barvo in barve preko preostale solata sestavine.

Če je treba sladkorno peso zelo hitro kuhati, lahko olupljene in rezane olupljene korenovke. Kako kuhati peso hitro? Glavna stvar je minimalna voda, majhna posoda, zaprt pokrov. To je 15 minut. Po vrenju, morate zagotovo dodati žlico kisa in jo premešati - barva bo obnovljena. Pri solatah lahko peko v mikrovalovni pečici kuhamo / pečemo, peceni, pečemo v običajni pečici.