Recept za Bigus je okusen in preprost.

Kako pogosto morajo gospodinje razmišljati o tem, kaj kuhati, da bi prosili vse člane družine? Poleti je to vprašanje preprosto rešeno - sadje, zelenjava, solate vam omogočajo spreminjanje menija in okusno in hranljivo družinsko prehrano. In kaj storiti pozimi? Najprej uporabite zamrznjeno zelenjavo in sadje. In drugič, ne pozabite, da obstaja kakšna jed, kot je velikan iz kisline. To je odlična možnost za družinsko večerjo, če ne želite raznosolov, ampak res okusno in domače hrano. Hkrati recept velikega je precej preprost, ga je enostavno in hitro pripraviti. Na splošno je Bigus prišel k nam iz poljske kuhinje, a je zaradi svoje sitosti in pikantnega okusa že znano in priljubljeno zaradi številnih jedi.

Kako kuhati Bigusa? Izkazalo se je, da obstaja veliko več kot en recept za bigus, in mnogi recepti so zelo različni. Na primer, je mogoče pripraviti jed zeljem ali (u) zelja, uporabo svinjine, govedine, piščanca (surova ali dimljeno), kot je meso in klobase ali klobase, - v vsakem primeru rezultat je zelo okusna in aromatična jed.

Recept za velikus z kislo zelenjavo

Da bi se ta možnost, ki jo potrebujemo funt zeljem, funt (ali malo manj) mesa, eno ali dve čebulo, eno ali dve korenje, 100 g paradižnika paste (ali kečap, bolje, da ne preveč oster), sol, sladkor in olje za cvrtje . Če želite, lahko v posodo, lahko dodamo začimbe, ki bodo povečali svojo pikanten okus (črni poper, lovorjev list, koper, paprike, kurkuma, rožmarin). Najprej morate meso razrezati na majhne koščke, drobno sesati čebulo in rešiti korenje na velikem rezilu. Potem vse skupaj sperite v rastlinskem olju. Za okrepitev okusa je mogoče izboljšati Bigus recept in dodamo nekaj prekajeno meso in klobase (približno 200 g), ki jih je treba narežemo tudi na koščke in dodamo žganje s čebulo, korenje in meso. Za ljubitelje sliv, na tej stopnji kuhanja lahko svetujete, da dodate košček sadnega sadja (5-8 kosov) v Bigus. Za pečene izdelke je najbolje v ponvi z visokimi stranicami in debelim dnom, je možno in v posebnem kotlu. Če želite praženo meso, dodajte zelje, ga malo dajte, nato dodajte sol, poper in dodajte vodo (približno kozarec). Pokrijte posodo s pokrovom in pustite Bigus obara približno pol ure ali tako (samo ne pozabite, da se meša redno prihajajoče obrok, da se ne bi opekli spodnji sloj). Potem je treba dodati paradižnikovo paste ali ketchup na bigus, dobro ga dobro premešati in ga dodati 10-15 minut. To je vse - lahko služi za mizo.

Recept za bigush iz svežega zelja je videti enako, le čas kuhanja se lahko nekoliko zmanjša (še posebej, če je zelje mlado). Zelo zanimiva možnost je, da se istočasno pripravi bigus iz kislega zrna in svežega zelja. V tem primeru hkrati se mesu dodata obe vrsti zelja, nato pa vse sledi zgoraj opisani shemi. Kot meso se najpogosteje odvzame svinjina, vendar če kuhate bigus z pustim mesom, na primer piščancem ali govejem mesu, se ne bo poslabšalo (hkrati pa bo postala postaja preveč dietetična). Namesto ketchupa ali paradižnikovega pasta lahko dodate sveže ali konzervirane paradižnike. Če želite raznolikost okusa, lahko pripravite bigus z gobami, za kar morate predhodno ogrinjati gobe, nato pa jih pred odklopom dodajte v zelje z mesom 10-15 minut. Zanimivo je, da recept Bigus, ki je prišel k nam iz Poljske, vključuje suho rdeče vino, ki se uporablja za gašenje zelja. Vendar, če se Bigus pripravlja na celotno družino, vključno z otroki, je bolje storiti brez alkohola.

Bon appetit!