Pobeljene lisice. Recepti

Lončarji niso samo lepe gobe, ampak tudi zelo okusne. In da uživajo v svojem okusnem okusu v jesenskem obdobju in skozi celo leto, je potrebno kuhati marinirane lisica. Recept

Prednost

Chanterelles privabljajo ljubitelje "tihega lova", ker so nenavadno okusni, vendar glavna stvar sploh ni. Te gobe se nikoli chervotochinok, niso predmet napadov črvov, poleg njihovo meso ne kopičijo sevanja, ki pušča jim vedno užitna, tudi v surovi obliki.

Jedi iz ličil

Iz te vrste gobe lahko kuhate veliko različnih jedi. Lisičke so ocvrta, dušena, soljeno, dodan kot nadev za pecivo jedli tudi surovo in zasushivat pozimi, kot tudi zamrznjene. Vendar so še posebej okusne v kislem stanju.

Marinating

Postopek likiranja je lahko drugačen, glavna stvar je upoštevati nekatera splošna pravila.

• Gobe ​​se najbolje zbirajo konec avgusta in septembra. V tem obdobju je njihova struktura bolj elastična in gosta, niso pa tako ohlapna, kot po sezoni jeseni.
• Ne hranite zbranih gob več deset dni, bolje jih je obdelati v naslednjem tednu po montaži.
• Lončke po žetvi so razvrščene in sortirane po velikosti. Večje morajo biti rezane, manjše pa morajo ostati nespremenjene. To je treba storiti, da se vsem gobam krivi enako.
• Nogice trebušnih listov je treba odrezati, le kuharje pa ostanejo le kape.
• Če se pripravljene gobe večkrat sperejo pod hladno tekočo vodo, to zagotavlja dolgo ohranitev marinade, kar pomeni, da ga lahko shranite za eno leto ali več, brez strahu pred poškodbami.
• Priprava lisastih lisic je možna le v stekleni embalaži. To so edini materiali, ki ne bodo jedli kis, ki je del marinade.

Pobeljene lisice. Recept

Preden začnete mariniranje gobe, temeljito sperite z lisičkami, odstranite vse lesne ostanke v - listje, zemljo, pesek, narezana stebla in nežno osušite gob kape na suhi ponvi ali v pečici na pekač za 15 minut. Po izvedenih postopkih lahko nadaljujete s samim postopkom likanja.

Lončke z začimbami

Potrebno bo 3 kg posušenih gob:

• Nekaj ​​kozarcev vode.
• Tri velike žlice soli.
• Pol na kozarec granuliranega sladkorja.
• Kozarec kis je 9%.
• frac34 - kozarec rastlinskega rafiniranega olja.
• Carnation - po volji (ne vsi ljubijo to začimbe).
• Grah paprike in lovorjevega lista.

Priprava:

1. Oprane, olupljene, posušene luske je treba 20 minut kuhati v vodi, občasno odstranjevati nastalo peno. Nato gobe vržemo v cedilo, odcedimo vodo in operemo lase s hladno vodo.
2. V ločeni posodi je marinada kuhan iz vseh sestavin, ki so vključene v recept. Po tem, ko se tekočina zruši, jo pripravite v lončke in jih skuhajte v marinadi za dobesedno 5 minut.
3. Po času gob se razširi v kozarce, pripravljene vnaprej, prelijete limone nad luskavke, zavite pokrove. Obrnite kozarce z gobami na glavo, po popolnem ohlajevanju, shranjene lupinarje shranjujte na hladnem.

Po enakem načinu kuhanja lahko naribate lističe z drugimi vrstami marinade. Slanica je zasnovana za 3 kg pripravljenih gob.

1. način:

• Eno in pol kozarcev vode.
• Dve kozarci z 9% kisom.
• Štiri žlice soli.
• Dve žlici sladkorja.
• Bay list, grah paprika, nageljnove žbice.

2. način:

• Dva kozarca vode.
• Tri žlice soli.
• Pol na kozarec granuliranega sladkorja.
• Ena kozarec kisa 9%.
• Kozarec rastlinskega olja.
• Pepperni grah, lovorjev list.

Marinirani lističi za zimo s korenjem in čebulo

Za pripravo gob na ta način boste potrebovali:

• Tri kilograme pripravljenih lističev.
• Dva in pol litra vode.
• Štiri žlice soli.
• Pet žlic sladkorja.
• Črna in sladka paprika grah.
• Dva čebula srednje velikosti.
• Dve srednje korenje.

Priprava:

1. Izperite, olupljen, sušeni pomfrit za 20 minut, izpustite vodo in ponovno sperite gobe.
2. Vlijemo v posodi iz emajla vode, čaka gobe, narežemo na polovice obroči čebule, korenja palice in drugih sestavin v recepturi, razen kisa. Vreli čas segrevanja 5 min, ne pozabite odstraniti nastajajoče pene.
3. Nato dodamo kis in kuhamo skupaj največ 3 minute.
4. Pripravljen lisičke z zelenjavo kuhanega vnaprej ležala v sterilizirane kozarce, pokrijte in pustite, dokler se ohladi, nato ohranjanje mogoče odstraniti za shranjevanje.

Pobarvani lističi - kraljevski predjed, sočno, apetizirajoče in neverjetno okusne gobe vas bodo prosili ob hladnem zimskem večeru. Chanterelles lahko deluje kot samostojna jed in tudi kot dodatek različnim solatam.