Kompot jagode za zimo. Kompot divjih jagod za zimo

Ustvarjanje strateških sadnih in zelenjavnih zalog za žalostne in mrzle mesece, ne morete pozabiti na kompot z jagodami za zimo. Ta vrsta ohranjanja ohranja večino uporabnosti, ki jo vsebuje začetni proizvod, kar bo pomagalo neokrnjenemu organizmu preživeti do pomladi. Sadje lahko postanejo polnjenje za najrazličnejše pečenje in dekoracijo za torte in koktajle. In na koncu, kompot z jagodami za zimo (njen recept še ni tako pomemben) je preprosto okusen za pijačo!

Nekaj ​​pravil

Najpomembnejša stvar pri pripravah je vedeti, kako kuhati kompot z jagodami za zimo pravilno. Tudi če imate dobro razvito kulinarično intuicijo, zavedanje nekaterih podrobnosti očitno ni odveč.

1. Kompot jagode za zimo lahko sestavljajo različni "materiali". Vendar pa sorte istega izvora (npr. Češnje različnih sort) ne bi smele biti združene v banki.
2. Peduncle je odstranjen iz jagod in jih odstranite pred samim delovanjem. Leže nekaj ur pred začetkom, jagode so delno prikrajšane za sok. Zaradi tega postanejo manj elastični, kar nima zelo pozitiven vpliv na njihov videz. In sam kompot ni tako dišeč in bolj voden.
3. V nekaterih primerih nekatera jagode (na primer češnja in češnja) vstopijo v poslovanje neposredno z repi - od njih kompot z jagodami za zimo pridobi elegantno grenkobe. V tem primeru je potrebno posebno pozornost posvetiti pranju surovin: na stiku s pecljevom se prah dobro izplakne. Mnogi gospodinjodavci raje pijejo jagode z vrelo vodo za jamstvo.

Seveda, preden položite sadje in jagode na obrežje, je treba posode dobro sprati. Nekateri kmetovalci dajejo prednost sode s starim spominom. Zagotavljamo vam, to je predsodek. Sodobne pomivalne tekočine veliko bolje perejo, še posebej, če ni prvo leto uporabe. In dobro moraš dobro sprati po sode.

Najbolj priljubljen način šivanja

In najbolj prijetno v njej je pomanjkanje potrebe po sterilizaciji kompote iz jagod za zimo. Razstavljene, oprane in filtrirane iz vode, surovine so postavljene v vroče sterilne kozarce nekje v tretjini njihove prostornine. Posodo vlijemo v vrelo čisto vodo z zgornjim robom vratu in pokrite s kuhani ali praženi v pokrovu pečice. Po tretji uri iz vseh rezervoarjev se je voda, ki je delno absorbirala jagodičja soda, združila z uporabo pokrova, v katerem so luknje izdelane, v eno veliko ponev. Tam se izlije še sladkor (kozarec za vsake tri litre), sirup pa vre. Takoj so napolnjene z jagodami, pločevinke se ponovno zvijejo s steriliziranimi pokrovi, obrnjene na glavo in pokrita z nekaj toplo, dokler se ne ohladijo.

Za ljubitelje "polnjenja"

Če vam je za zimo raje debel in bogat kompot z jagodami, se recept uporablja nekoliko drugače. Enake tri litre zabojnikov so napolnjene s surovinami že na polovico, in še več. V vsakem nalijte eno in pol ali dve skodelici sladkorja, zlijete v vrelo vodo (na "obešalnikih"), in plovila se zapirajo zaprti pokrovi na vodni kopeli. Tam morajo ostati 20-30 minut. Če uporabljate manjše banke, bo čas krajši: pol litrov bo potreboval 10, 15 minut.

Kombinacija mešanih jagod za zimo: variacije kompozicij

Mešane pijače imajo poseben okus in nepozaben okus. Vendar pa lahko nekateri sadeži utrjujeta opombe drugih, v nekaterih primerih pa se njihovi odtenki spopadajo. Če ste prvič kuhali kompot z jagodami Assorti za zimo, najprej poskusite uporabiti takšne kombinacije.

1. Češnje in češnje v enakih deležih plus polovico marelice. Od vas je odvisno, da odstranite kosti iz češnje, ostale komponente pa se odpravijo neposredno z njimi. Sirup za prelivanje koncentracije 35%, tj. Liter vode, je nekaj več kot pol kilograma sladkorja.
2. Češnje, znova z nepokritimi kostmi - tretjino kilograma, ribezom - polovico te mase, maline - tretjino češnje. Namesto da bi združili ribez - maline, lahko vzamete jagode s kosmiči, takšen kompot z jagodami za zimo bo ravno tako dober. Za sirup na liter vode gre za tretjino kilograma sladkorja.
3. Alycha, češnja in marelice - v enakih deležih, češnje in kosmulje - polovica. Sirup je spet trdnjava 35 odstotkov.
4. Češnje, maline, kosmulje, ribez (tako črne kot rdeče) - v enakih količinah. Koncentracija sirupa - 25-30 odstotkov, odvisno od vaših pogledov na življenje.
5. Zelo zanimiv in izredno uporaben je izbor komposta gozdne jagode za zimo, če imate, seveda, dostop do njega. Borovnice so združene s skoraj vsemi jagodami, vključno z vrtnimi jagodami. Pri bouhovini je treba biti previdnejši - pijača se lahko izčrpa preveč kislo. Bolje ga je kombinirati z nekaj sladkega, na primer z jagodami ali jagodami in dopolnjevati z bolj koncentriranim sirupom. Blackberry v harmoniji skoraj slabše od borovnic, tako da ga je mogoče zaviti v kompoti brez strahu.

Na koncu, upoštevajte, da se kompot iz jagod "izbor" v zimskem času pogosto postane še bolj uspešna v kombinaciji s sadjem: jabolka, hruške ali kutine trdna.

Drobnost sestavljenih sestavin

Načeloma obstaja nekaj posebnih razlik z enokomponentnimi kompoti, vendar so.

1. Za lepoto in zapeljivost, sestavljeni kompoti jagodičja za zimo so zloženi v plasteh.
2. Če so jagode kombinirane z različnimi stopnjami elastičnosti, se drobnejši položijo. Na primer, najprej češnja, na vrhu pa malina ali jagoda. V nasprotnem primeru ne boste dobili celih jagod mehkih sort. Še posebej pomembno je, da se ta pogoj upošteva za tiste, ki radi ne samo piti kompot, temveč tudi okusiti njegove sestavine. Ali pa jih bo uporabil v drugem jedu.

Nedvomno imajo vsi svoje prednosti za sladkost pijač. Ko je kompot Assorti jagode načrtovan za zimo, je še posebej težko uganiti pravilno količino sladkorja za sirup, saj imajo vse sestavine svojo stopnjo sladkosti. Torej je nujno, da so potrebne razsežnosti neodvisne.

Zimski užitek

Ko prihaja mraz, utruži dušo in jo prepriča, da se bo poletje povsem povrnilo, lahko kombinira zimo zamrznjene jagode. Naj jim nepraktične seamer v poletnih mesecih pa je predrago izdelek, saj naenkrat zahteval dodatnega napora v njihovo ohranitev, in čas je, da ni zaprt v zimskem času, in odprt. Zato so taki kompoti pripravljeni, da jih takoj uporabimo. Ponujamo vam nekaj mamljivih receptov.

1. Prva možnost je "Blues Composition" - za takšno okusno pijačo mora biti romantično ime. Vrečkajo tri litre vode, v polni kozarec v celoti vlije sladkor, odvisno od tega, koliko ljubezen je v družini. V sirupu se iztisne bodisi polovica limone ali celi oranz (kateremu je všeč). Pola kilograma zamrznjenih češenj. Težko kompote vreti, se posoda odstrani s plošče, prekrito s pokrovom in pusti eno uro za infuzijo.
2. "Poletni užitek." Precej primerno ime. Potrebovali boste črne in rdeče ribeze ter maline, vse v enakih delih (150 gramov za tri litre vode). Gosti jagode so oprane, če je rdeča sorta zamrznjena z repi, so oskubljeni. Ostali ukrepi so podobni tistim, ki so opisani zgoraj, le sladkor naj bi polno steklo, tako da se ne postane kislo. Mimogrede, tak kompot jagode za zimo s spremembo ribeza morski buč ni slab.

Tanljivost ravnanja z zamrznjenim sadežem

Če kuhate kompot, ne iz jagod, ki ste jih izbrali, ga ne odtalite. Najprej bodo izgubili veliko količino soka. Drugič, bo po videzu postalo zelo neprivlačno. In tretjič, zapravljate čas! Da, in lepo barvo kompote zamrznjenih jagod se dobi le, če jih spustite v bazo neposredno iz zamrzovalnika.

Pogoste napake

Karkoli kuhate kompot, v nobenem primeru ne vre. V tem procesu bodo vaše surovine izgubile samo videz, ampak tudi vso korist. Skupaj z njimi so arome in okusnost v veliki meri izgubljeni, to pomeni, da dobite samo tonirano vodo.

In drugič: med pripravljanjem sirupa se izogibajte aluminijam. Verjetnost, da bodo njihove stene delno prešle v pijačo, je dovolj visoka. In zakaj potrebujete neurejene in neželene dodatke?