Majoneza doma: recept

Pripravite se v domačo pusto majonezo - to je samo za vse hostese. Ker je seznam osnovnih sestavin sprejemljiv, dostopen. Čas kuhanja traja le 20-30 minut.

Toda rezultat na izhodu je preprosto omamljanje. Izdelek je zelo okusen, hranljiv, živahen, nežen, veliko boljši od tistega, kar je v trgovini. In kar je najpomembneje - brez mleka in jajc.

Ta članek bo obravnaval več recepte za pusto majonezo. In to je le majhen del mnogih obstoječih.

Opis

Sprva se lahko zdi, da brez izdelkov živalskega izvora ni mogoče narediti resnično okusne in čvrste omake. Dejansko je doslednost odlična, okus in barva. In pustna majoneza, pripravljena samostojno, je najljubša poslastica gospodinjstva in je odlična oblačila za različne domače jedi.

In vendar je ta vrsta izdelka primerna za uporabo v dnevih posta in tistim, ki v svoji prehrani sploh niso zavrnili mesnih in mlečnih sestavin.

Razlika med to majonezo in običajno je, da se pogosto opravi na osnovi mešane mešanice - iz moke in vode. Količina moke se lahko prilagodi gostoti končnega izdelka.

Vendar pa obstajajo še druge možnosti za pripravo osnove (iz mešanice jabolk, na slanici in tako naprej).

Dodali so tudi: gorčica, limonin sok (ali citronska kislina, razredčena z vodo), sladkor, rastlinsko olje, sol.

Vse je ročno, mešalnik ali uporaba živilskega procesorja.

Klasični recept

Pri pripravi pustne majoneze bodo potrebne naslednje sestavine:

• voda - 100 mililitrov;
• pšenična moka - 45 gramov;
• rafinirano rastlinsko olje - 100 mililitrov;
• gorčična jedilnica - 10 gramov;
• limonin sok - 40 gramov;
• sol - 3 grama;
• sladkor - 4 grama.

Priprava:

1. Mokro zmešajte z vodo. Posodo z mešanico postavite na počasen ogenj plošče, neprekinjeno mešanje. Po vrenju, pusti in ohladi.
2. V skledo predelovalca hrane pripravite mešanico in dodajte vse sestavine, poleg receptorja, poleg rastlinskega olja, ki ga bo treba postopoma preliti - med postopkom bičenja.

Majoneza je pripravljena!

Shranjujte v hladilniku do 3 dni. Če želite uporabiti kot preliv v solatah in posodah, lahko jedo s kruhom.

Od sladkih in kisle jabolk

To je odličen recept za vitko majoneza doma, ki se bo z družino užival in postala alternativni preliv za solate, kot tudi omako za ribe in mesne jedi, zarebrnice krompirja.

Za pripravo so potrebne naslednje sestavine:

• jabolka sladka in kisla (srednje velika) - 300 gramov;
• rafinirano rastlinsko olje - 100 mililitrov;
• sladkor - 8 gramov;
• sol - 12 gramov;
• gorčična jedilnica - 10 gramov;
• limonin sok - 20 gramov;
• črni list paprike - 2 grama;
• Mutko v prahu, ginger suho - 2 grama.
  

Osnova je jabolka, zato jih morate pripraviti. Sadje lupine in semena, drobno narezana, damo v lonec ali ponev, dodamo sladkor in sol. Kuhajte na nizkih toplotnih ploščah pod zaprtim pokrovom, mešajte. Če ni dovolj vlage, lahko dodate malo vode.

Mešanico jabolk ohladite v skodelico predelovalca hrane, dodajte gorčico in utripajte, dokler se gladko ne ustavi. Po potrebi dodajte več soli ali sladkorja. Nadaljujemo s premagovanjem, postopoma dodamo rastlinsko olje, po katerem mora mešanica postati debelejša v doslednosti. Dodajte papriko, muškatni orešček, ingver in limonin sok, dajte v hladilnik.

Izkazalo se je odlična omaka-majoneza, ki bo postala nepogrešljiv asistent za gostoljubje pri kuhanju jedi za vašo ljubljeno družino, sorodnike in prijatelje.

Cvetoč majonez

Doma lahko korak za korakom pripravite to omako z mešalcem.

Iz sestavin potrebujete naslednje:

• pšenična moka - 80 gramov;
• voda - 100 mililitrov;
• rafinirano rastlinsko olje - 48 gramov;
• limonin sok - 20 gramov;
• sladkor - 8 gramov;
• sol - 12 gramov.

Priprava po korakih:

1. Moko in vodo položite v ponev ali ponev, temeljito premešajte zmes.
2. Dajte na krožnik in kuhajte na majhnem ognju - na vrenje, medtem ko se stalno mešate.
3. Ko je mešanica pripravljena, odstranite posodo iz peči in jo postavite na hladno mesto, da se popolnoma ohladi.
4. Dodajte sladkor in sol v mešanico moke in vode ter pretresite z mešalcem.
5. Brez prekinitve postopka postopoma prelijemo rastlinsko olje (mešanica bo spremenila barvo v temnejšo barvo in konsistenca postala debela).
6. Dodajte limonin sok in ponovno zmešajte z mešalnikom.
7. Majonezo položite v hladilnik 1 uro.

Domači izdelek postane nepogrešljiv jutranje solate, omaka za izdelavo soljenega peciva.

Shranjujte v hladilniku do 3 dni.

Vegetarijanska vegetarijanska majoneza

Ta izdelek stoji kot kuharica med posti, in tiste, ki radi vegetarijanske jedi, in zato jih obračunava tudi raje ne vsebujejo jajca in mleko.

In celo domov majoneze doma, da kuhamo zelo preprosto in hitro. Po predlaganem receptu postopek traja le 20 minut.

Sestavine:

• limonin sok - 30 gramov;
• gorčica jedilnica - 30 gramov;
• voda - 300 mililitrov;
• sladkor - 16 gramov;
• sol - 18 gramov;
• oljčno olje - 64 gramov;
• pšenična moka - 60 gramov.

Pred uporabo je priporočljivo presejati moko. Nalijte se v ponev in zmešajte z vodo (2 žlici), zmešajte koščke. Mešamo na nizki temperaturi, mešamo. Ko vre, odstranite s plošče in ohladite.

V posodo združite olivno olje, dodajte gorčico, limonin sok, sladkor in sol ter 2 žlici vode. Prebite mešanico. Brez prekinitve postopka dodajte toplo moko z vodo. Vžigajte še 5 minut.

Ta izdelek je tudi zelo dober za solate in druga najljubša živila. Ampak s tem ni priporočljivo, da pečemo ničesar.

Slanica

Zelo izviren recept za kuhanje pusto majoneze doma je tisti, kjer se namesto vode porabi voda iz konzerviranega graha ali fižola.

Sestavine:

• slanica - 80 mililitrov;
• sladkor - 12 gramov;
• rastlinsko olje (sončnica, oljka, koruza) - 200 mililitrov;
• sol - 6 gramov;
• jabolčni kis - 8 gramov.

V posodo izlijte slanico, dodajte sladkor, sol, kislino in utrip v homogeno maso mešalnika. Postopoma vlijemo v rastlinsko olje, ne da bi prekinili proces bičenja. Masa se začne zgostiti - potem je majoneza pripravljena.

Uporablja se lahko takoj (za različne jedi ali s kruhom). Shranjujte v hladilniku v zaprti posodi.

Povzetek

Nekateri menijo, da je majoneza škodljiva hrana. Dejansko to ni tako, če pogledate bolj natančno na sedanjo sestavo. Navsezadnje je vsaka komponenta zelo dostopna in uporabna.

In če daste prednost kuhanju doma, pustite majonezo, ki ima veliko receptov, potem bodo jedi posebne in zdrave.

In ni omejitve do popolnosti. Tudi če izdelek prvič ne more izstopiti, potem naslednjič, ko boste dobili tisto, kar potrebujete. Glavna stvar je poskusiti, preizkusiti in vse se bo izkazalo.