Kuhanje: za ribe z majonezo in za vroče zvitke

Majoneza je precej maščobna omaka, vendar od tega ni manj priljubljena. Nasprotno, proizvajalci poskušajo pripraviti nove recepte, ki prosijo gurmanom in tistim, ki želijo izgubiti težo. Na osnovi majoneze so izdelane druge omake, pa tudi testo za pečenje. Clay je tudi testo, samo za kruh izdelkov pred cvrtjem.

Glina z majonezo je primerna za pečenje ribjih in mesnih jedi. To lahko pripravite tako, da temeljito mešate sestavine. Analiziramo več kuharskih receptov.

Recept 1

Vzemite dve sveži kokošji jajci, zlomite v skledo in temeljito premagajte v homogeno maso. Nato dodamo malo soli in 100 gramov premešane moke. Mešajte znova. Vnesite maso 50 gramov majoneze in nekaj kapljic limoninega soka. Nato razredčimo z vodo in z nenehnim mešanjem pritekamo v tvorbo tekoče snovi, ki spominja na tekočino testa za palačinke. Imamo ribjo glino z majonezo. Lahko se potopi skoraj vse ribe z nizko vsebnostjo kosti in prstjo v velikih količinah olja ali v globokem cvrtniku.

Recept 2

Enostavnejšo ribjo glino z majonezo lahko pripravimo iz treh komponent. Vzemite v enakih delih majoneze in moke, zmešajte in razredčite z mlekom, dokler ni polteklen. V takem testu lahko v peči posnamete ribe in svinjino ter tudi v pečici na pekaču.

Recept 3

Pripravite se ribe kruh z majonezo. V homogeni masi zmešajte enako število jajc in moke, po okusu dodajte sol. Razredčite v tekočem stanju bolje z mlekom ali smetano. V prejetem testu ocvrto ščepnico ali postrv, ki je bila prej razrezana na kose. Potem so položeni na posodo in zamazan s tanko plastjo majoneze, posuta s sirom in postrežena na mizo.

Glina ribe z majonezo - eden najuspešnejših receptov. Izkazalo se je zelo okusno in občutljivo skorjo, hrustljavo in dišeče.

Hot Rolls

Vedno priljubljeno vroče zvitke. Za njihovo pripravo potrebujete poseben valj za zvitke. Je bolj tekoča v doslednosti, saj mora biti proces praženja čim hitrejši, da se notranja vsebina valja ne segreva, ampak le segreje.

Preprost recept je mešanje jajc z moko in vodo. Prav tako mora biti nekoliko manj viskozna kot testo za palačinke, tako da je skorja tekočine prosojna.

Toda pravi zaganjalnik za zvitke se imenuje tempura. Za pripravo se uporabljajo izbrane sorte moke z manjšo vsebnostjo glutena. Ta moka je zelo nežna, testo na njej postane prozorno, skorja je krušna in okusna in med procesom cvrtja ne prenaša preveč olja.

Posebnost kuhanja tempura je tudi dejstvo, da se za proizvodnjo moke uporablja zelo čista čista voda. Če je gazirano, se testo izkaže celo bolje. Po kuhanju testo, jedi z njim se nahaja v velikem obsegu vsebnike, napolnjene s koščki zdrobljenega ledu, tako da se ne segreva in ostal dovolj mrzlo med pripravo vseh jedi.

Moka Tempura se prodaja v supermarketih. Lahko je več vrst - bodisi čista moko ali z dodatkom posebnih slaščičarskih razgrajevalcev

V tem testu so pripravljeni ne samo zvitki, ampak tudi drugi morski sadeži - kozice, na primer. V ruski kuhinji je običajno uporabiti globoko ocvrto rastlinsko olje za globoko cvrtje, vendar je primerno uporabljati sezamovo olje za izdelavo vročih jedi japonske kuhinje.

Ne obupajte, če ne najdete posebne mešanice za tempuro. Blizu nje v sestavi bo mešanica navadne moke najvišje kakovosti s praškom za peko, razredčenim s hladno penečo mineralno vodo. Tik preden začnete pršiti živila, je treba testo pustiti stati na hladnem približno eno uro, da razbije nekaj glutena.