Dobra čokolada: njene lastnosti in sestava

Za mnoge je čokolada izdelek, ki daje srečo. Morda je tako. Po rezini grenkih, mlečnih ali bela čokolada

Prednosti čokolade

Po mnenju znanstvenikov redna uporaba tega izdelka v majhnih količinah vam omogoča, da se izognete pojavljanju nekaterih bolezni. S pomočjo čokolade je mogoče preprečiti razvoj demence v starosti. Poleg tega lahko občutek povečuje proizvodnjo krvnih celic.

Ne zlorabljajte čokolade. Kot je razvidno iz raziskave, lahko izkoristite le 25 gramov izdelka na dan. V istih terapevtskih namenih je smiselno uporabiti grenka čokolada visoke kakovosti.

Po mnenju kardiologov lahko čokolada popolnoma nadomesti kavo. Ta izdelek je veliko bolj uporaben za srce. Konec koncev, kakav fižol vsebuje polifenole. Te snovi pozitivno vplivajo na delovanje kardiovaskularnega sistema in spodbujajo pretok krvi. In to je zelo pomembno. Navsezadnje lahko ta pojav bistveno zmanjša glavno breme srca.

Kaj iskati

Danes na policah številnih trgovin najdemo čokolado številnih proizvajalcev. Vendar vsi potrošniki ne poznajo razlike med kakovostnim izdelkom. Nekaj ​​dobrin se ne more niti imenovati čokolade. Glavni ključ, ki vodi k temu, je embalaža. Če želite kupiti dobro čokolado, morate natančno preučiti sestavo. Seveda veliko proizvajalcev natisne pomembne informacije v majhnem tisku. Vendar je sestava, ki bo prava izbira. Zato je vredno porabiti dodatnih 15 minut, da kupimo pravo čokolado in ne samo sladko slaščičarsko sladko ploščico. Torej, kaj vsebuje izdelek?

Sestava dobre čokolade vključuje kakavovo maslo. Proizvod ne sme imeti drugih slaščicnih maščob. Če čokolada vsebuje bombaž, sončnično, sojino ali palmovo olje, potem ne kupujte takšnega zdravljenja. Mnogi proizvajalci poskušajo proizvesti izdelek, ki je bil privlačnejši za potrošnike. Zato se v formulacijo doda poceni surovine, ki so nadomestek ali ekvivalent kakavovega masla.

Namestnik in enakovredno

Dobra čokolada vsebuje kakavovo maslo. Druge slaščice so njene nadomestke ali ekvivalenti. Treba je razumeti ta dva koncepta.

S kemičnimi lastnostmi je ekvivalent zelo blizu kakavovemu maslu. Vendar pa okus delikatese, ki vsebuje to komponento, močno izgubi naravnega proizvoda. Čokolada dobre kakovosti hitro se topi v ustih, pusti prijeten okus. To dosežemo s kakavovim maslom. Tališče tega produkta je 32 ° C.

Čokolada, ki vsebuje ekvivalent kakavovega masla, se hitro hitro topi v ustih. Vendar pa bo okus občutka manj zaskrbljujoč, ne tako prijeten in nenasičen. Kljub temu ima izdelek s takšno sestavo pravico, da se imenuje čokolada.

Če se v delikatesi kakavovo maslo nadomesti z bombažem, zelenjavo, palmami, sojino olje ali maščobo eleksana, potem obstajajo dvomi o njegovi naravnosti. Ne podlegajte zgodbam proizvajalcev, ki se nanašajo na podoben izdelek kot čokolada. To je redna peciva. Tako zdravljenje se ne bo topilo v ustih. Okus takega izdelka je daleč od prave čokolade. Glavna prednost slaščičarskih ploščic je nizka cena.

Lecitin v sestavi

Zelo pogosto na seznamu sestavin vidite lecitin. Mnogi sploh ne vedo, kaj je. Dobra čokolada bo vsebovala to sestavino. Konec koncev je lecitin zelo koristen za človeško telo in celo nenadomestljiv. Ta snov je v zaščitnih lupinah možganov. Omeniti velja, da so človeške mišice in živčne celice 17% lecitina. Vendar pa je večina te snovi uničena pod čustvenim in fizičnim stresom. Pomanjkanje lecitina zelo pogosto vodi v stalno razdražljivost in utrujenost. Če ne napolnite svojih rezerv, lahko spomin postane še slabši.

Katera čokolada je najboljša: bela, mlečna ali grenka

Danes lahko kupite skoraj vsako čokolado. Lahko je bela, črna, mleko, z orehi, s suhim sadjem in z različnimi sladicami. Da bi razumeli, katera čokolada je boljša, ne potrebujete le razumevanja njegove sestave, temveč jasnega razumevanja, katere komponente sestavljajo ta izdelek. Glavna sestavina je kakavova zrna. So glavna surovina za proizvodnjo kakavovo maslo, kakav v prahu in tako naprej. Prvih nekaj izdelkov se uporablja za izdelavo prave čokolade.

Gorky se razlikuje od drugih vrst dobrote z bogatim okusom in edinstveno aromo. Omeniti velja, da je ta čokolada najbolj uporabna. Izdelek vsebuje veliko tokoferolov. Te snovi dajejo občutek veselja in lahkotnosti. Znanstveniki so dokazali, da je grenka čokolada, ki olajša utrujenost v duševnem in fizičnem naporu, izboljša cirkulacijo krvi. Poleg tega ima izdelek tonski učinek. Glavno pravilo grenke čokolade je najmanj sladkorja in največ kakava. To je tisto, kar omogoča občutek občutljivega okusa zdravljenja, ki ga mleko in druge nečistoče ne prekinjajo.

Mlečna čokolada je idealen izdelek za sladice, vendar ne za ljubitelje posebnega okusa. Seveda ima ta izdelek tudi svoje prednosti. Mlečna čokolada ima nežen in mehak okus. Te lastnosti se dajejo mleku in smetani. Toda velika količina sladkorja naredi izdelek zelo sladek.

Veliko ljudi preseneča bela čokolada. Po mnenju nekaterih, ta izdelek preprosto barve. Ampak to ni tako. Pravzaprav je najboljša bela čokolada sestavljena iz belih sestavin: smetane, mleka, kakavovega masla, sladkorja in tako naprej. Ta poslastica je maščoba, sladka in visoko kalorična. Vendar pa je bela čokolada našla tudi svoje oboževalce.

Belgijska čokolada

Najboljša grenka čokolada se proizvaja v Belgiji. Po tradiciji v sestavi zdravljenja ni nobenih umetnih okusov, dodatkov in konzervansov. Belgijska čokolada vsebuje izključno naravne sestavine, med katerimi - nariban kakav, kakavovo maslo in tako naprej. Vse sestavine so visoke kakovosti. Treba je omeniti, da je grenka belgijska čokolada 72% sestavljena iz naribanega kakava.

Praktično v vsakem mestu te države je tovarna, ki se ukvarja s proizvodnjo te dobrote. Poleg tega lahko obiščete majhno trgovino, kjer prodajate grenko ročno izdelano čokolado. Med najbolj znane blagovne znamke belgijske čokolade je:

1. "Neuhaus."
2. Leonidas.
3. "Gillian".
4. "Godiva".
5. "Wittamer."
6. "Pierre Marcolini."

V navadnih trgovinah belgijska čokolada se ne prodaja, saj ne vsebuje konzervansov in drugih nečistoč. Za shranjevanje podobnega izdelka so potrebni določeni pogoji.

Švicarska čokolada

V razvrstitvi svetovnih proizvajalcev čokolade se Švica uvršča na drugo mesto. Kot kažejo statistični podatki, vsak prebivalec vsako leto poje približno 12 kilogramov te sladkarije. Med priljubljene švicarske blagovne znamke je:

1. "Toycher".
2. "Sprungli".
3. "Maštrinini".
4. Frey.
5. "Villaris".
6. "Lindt".

Švicarska dobra čokolada je narejena iz najdražjih surovin. Kot del dobrote ni kemičnih aditivov in konzervansov. Zato čokolada ni shranjena zelo dolgo. Sortiment dobrot se redno posodablja v butikih po vsem svetu.

Elita čokolada iz Francije

V Franciji proizvajajo tudi okusno in kakovostno čokolado. Postopoma proizvajalci čokolade te države zamenjajo proizvajalce iz Belgije in Švice. Treba je omeniti, da je francoska poslastica presenetljiva ne le s svojim edinstvenim okusom, temveč tudi s kombinacijo izdelkov. Nekateri proizvajalci opremijo pakete s sladkarijami in čokoladnimi palicami s posebnimi senzorji, ki podpirajo optimalni temperaturni režim, pa tudi vlažnost. To vam omogoča ohranjanje zdravljenja. Med priljubljene francoske blagovne znamke so:

1. "Michelle Richard."
2. "Madame Sevigne".
3. "Michelle Chatillon."

Najboljša ruska čokolada

Najboljšo rusko čokolado izdelujejo podjetja, kot so:

1. "Zmaga okusa."
2. "Rusija".
3. "Fidelity to quality."
4. "Ruska čokolada".
5. "Junak".
6. Odintsovo slaščičarna.

Izbor družbe "Zvestoba kakovosti" je precej velik. Ta proizvajalec proizvaja vrhunski izdelek. Sestava te dobrote vsebuje 99%, 85%, 75% in 65% naribanega kakava.

Ruske tovarne čokolade

Najboljša ruska čokolada se proizvaja v več tovarnah holdinga "United Confectioner":

1. "Rdeči oktober".
2. "Mouth Front."
3. Concern "Babaevsky".

Produkti zadnje skrbi presenetijo z različnimi aromatičnimi rešitvami. Tukaj se čokolada proizvaja z različnimi dodatki: ingver, kandirano sadje, oreški, sezam, vitamini. Pri proizvodnji nekaterih vrst dobrote uporabite nadomestke sladkorja. Grenka čokolada, ki ne vsebuje nečistoč in dodatkov, vsebuje 75-87% kakava.

Skrb "Krasny Oktyabr" izvaja proizvodnjo dobrot poznane blagovne znamke "Glory". Izdelek se proizvaja v običajnih in poroznih oblikah. Takšna čokolada vsebuje približno 80% naribanega kakava.

Tovarna "Roth Front" proizvaja tri sorte zdravil, imenovanih "Jesenski valček", ki vsebuje 56% kakavovega riža, pa tudi:

1. Alkohol.
2. Kosi oranžne barve.
3. Kosi oranžne in alkohola.

Na koncu

Najboljša mlečna čokolada, grenka ali bela, ni pomembna, v svoji sestavi je kakavovo maslo. Pri izbiri zdravljenja je treba posebno pozornost nameniti sestavi. V naravni čokoladi ni rastlinskih maščob in nadomestkov kakavovega masla. Izdelek lahko vsebuje samo enakovreden izdelek. Če obstaja nadomestek, potem tega ne moremo imenovati čokolada. Tak izdelek se imenuje slaščičarna.

Prav tako je treba spomniti, da je cena delikatesnosti glavni pokazatelj njene kakovosti. Namestniki kakavovega masla lahko zmanjšajo stroške končnega izdelka. Seveda je cena takšne čokolade precej nižja.

Naravni izdelek lahko sčasoma postane siv. Če želite okusiti, se čokolada ne razlikuje od običajne. Če je zdravljenje pokrito z "sladkorno zmrzaljo", potem bo okusno grenak. Če v sestava izdelka lecitina, potem njene uporabnosti ni mogoče dvomiti. Ta komponenta je zelo pomembna za normalno delovanje človeškega telesa. Najbolj uporabna čokolada je grenka.