Koristni nasveti. Koliko kuhati cvetača

Cvetača, sodobna medicina je uvrščena med najbolj uporabne zelenjave. Ima precej več vitaminov in mineralov kot druge sorte zelja, zato se predvsem priporoča za otroško in prehransko kuhinjo.

Hranljiv in okusen cvetača celo v antičnih časih, ki so jih mnogi ljudje vzhodno cenili. Tukaj je bilo to zelje dolgoletno imenovano Sirsko, ker je bila njegova semena dobavljena iz Sirije. It semena iz Siriji cvetača je bil uveden na otoku Ciper, in od tam, so bili v XIV stoletju v Italiji in Franciji, in stoletje kasneje - v Angliji in na Nizozemskem. V Rusiji je bila cvetača prvič gojena pod Catherine II. Prvi poskusi niso uspeli - termofilni vrste zelja niso zdržali hudega ruskega podnebja, vendar so bili na koncu domači agronomi odporni na nizke temperature, razred. Od takrat je bila cvetača vedno prisotna na naših tabelah v različnih možnostih: kot okras, kot podlaga za juhe, kot polnjenje za odprto pito, surovo v solatah in tako naprej.

To ni idle vprašanje, ki se pojavlja v številnih ljubic: "Kako kuhati cvetačo?" Dejansko je med dolgotrajno kuhanje uniči veliko vitaminov in mineralov ter njihovo cvetače veliko. Na primer, v primerjavi z zelja, da vsebuje trikrat več vitamina C, poleg tega pa je pro-vitamin A, vitamine B, vitamin PP. Tudi v velikih količinah so fosfor, železo, magnezij, kalcij in kalij. Bogata cvetača in rastlinskih beljakovin, vendar vlakno v njej precej manj kot v drugih vrst zelja, tako da je lažje prebavljiv in ne preobremeni črevesje.

Odločite se, koliko boste morali kuhati cvetača, odvisno od njegove velikosti in vrste hrane, za katero se pripravlja zelje. Če je zelje razdelimo na majhne florets, nato pa ga kuhamo, dokler je pripravljen, da se 10-15 minut, ko je zelje kuhano celoto, potem bo njena priprava traja približno pol ure. Za hamburgerji, enolončnice ali plemenski za paniran, zelje kuhano celih zelje dovolj za približno 15-20 minut, dokler se ne zmehča, tako da se ne izgubi hranilnih snovi med nadaljnjim kuhanjem. Če je juha s cvetačo vsebuje sestavine, ki so kuhane dlje, kot je, na primer, krompirja, svežega graha, fižola, riža, najprej naj te izdelke, in šele čez nekaj časa dodamo florets zelje.

Pripravite cvetačo v jedkih jedi, da se izognete uničenju vitaminov. Če se v vodo, kjer se zavije zelje, dodamo čajno žličko katerekoli kisline (kis, limonin sok) ali kozarec mleka, se bo zelje postalo belo in ne bo izgubilo oblike. Voda za kuhanje cvetače je treba vzeti malo in še bolje - kuhati jo za par. Mimogrede, ne boli, da bi ugotovili, koliko kuhati cvetača v tem primeru? Če je cvetača pripravljena za paro in takšna metoda je zagotovo najboljša pri prehrani in prehrani, se čas kuhanja poveča za 10 minut v primerjavi s konvencionalnim kuhanjem.

Zamrznjena cvetača se kuhata 15-20 minut.

Prvotni recept:

Pie "Barvita zgodba".

Za test, boste potrebovali: 2 jajca: kozarec moke - 125 gr. maslo - 2 žlici kisle smetane - ščepec soli.

Za polnjenje boste potrebovali: rdeča, rumena in zelena paprika - 1 kos-cvetača približno 500 gr- 3 jajca - kozarec kreme- frac12- kozarec mleka - 150 g. trdni sir - mešanica posušenih zelišč začinjena.

Združite kislo smetano, maslo, jajca, moko in sol, gnetite mehko, elastično testo. Privijte ga prehrambeni film in pol ure namestite v hladilnik.

Vreli cvetačo, ohladite, razstavite na socvetje. Da ne bi vsake toliko razmišljali o tem, kako kuhati cvetačo za pito, preprosto poskusite z nožem z najkrajšim delom stebla. Če je steblo že pol-mehko, vam ni treba kuhati več zelja.

Pepper sperite, odlepite seme in razrežite na trakove.

Kremo, jajca in mleko pretepite z mešalnikom, dodajte sol, dodajte pikantna zelišča.

Ohlajeno testo, valjano v tankem sloju, oblikuje robove robov. Položite na dnu preskusnih socvetij zelja, listov paprike in jih zmešajte z razbito mešanico. Pokažite torto z naribanim sirom in ga pecite v pečici, segreto na 200 ° C, približno 40 minut.