Cake `Kinder delis`: sestava, način priprave, recepti

Čokoladna torta

"Kinder Delis": sestava in opis okusa

Ta torta sta dve tanki čokoladni piškoti, združeni z mlečno smetano in prelivali tanko plast hrustljave čokoladne glazure. Tovarniško osebje je naslednje:

• polnomastno mleko v prahu;
• suho mleko z nizko vsebnostjo maščob;
• sirotka v prahu;
• maščobe rastlinskega izvora;
• pšenična moka;
• glukozni sirup;
• pecilni prašek;
• aromatiziranje;
• emulgatorji;
• sol;
• kakav v prahu.

Ni posebej rožnato, kajne? Zato vam priporočamo, da doma sami pripravite Delis.

Cake "Kinder Delis" doma

Kot smo že omenili, torto sestavljajo čokoladni piškoti, mlečna krema in glazura. Na podlagi tega vzemite naslednje izdelke:

Za piškote:

• jajca - 5 kosov;
• sladkor - 150 gramov;
• kakav - 30 gramov;
• sol - ščepec;
• moko - 120 gramov.

Za smetano:

• maskarponski sir - 150 gramov;
• kondenzirano mleko - 100 gramov;
• smetana v vsebnosti maščobe najmanj 33% - 400 gramov.

Za glazuro:

• čokolada - 150 gramov;
• rastlinsko olje brez vonja - 15 gramov.

Priprava

Pekač za pekač pokrijte s papirjem za peko.

Pečico segrejte na 180 ^oC.

Za pripravo gobaste torte na "Kinder Delis" ločite beljakovine iz rumenjaka.

Bele bele s soljo do mehkih vrhov. Ne ustavite bičanja, pijte malo sladkorja. Moral bi dobiti debelo, sijočo maso.

V procesu bičenja dodajte enega rumenjaka enega po enega. Izklopite mešalnik.

Dodajte moko v mešanico jajc, presejana s kakavom. Nežno premešajte od spodaj navzgor, dokler ni enakomeren.

Odloži testo piškotov na pripravljenem pločevinastem pločevinastem položaju na celotnem območju, tako da je debelina sloja povsod enaka.

Pečemo 15-20 minut pred vzorcem na suhem zobotrebcu.

Odstranite pladenj in pustite, da se testo malo ohladi, nato pa piškotek obrišite na čisto kuhinjsko brisačo, hitro odstranite papir za peko in ga znova obrnite. Dovoli, da se piškot popolnoma ohladi, nato ga razdvojite na pol.

Maskarpone razrežite s kondenziranim mlekom.

Ločite lesk dokler ne dosežete trdne kreme.

Kremo previdno položite na mascarpone, jo zmešajte od spodaj navzgor do homogenosti.

Vse kremo namažite z enim kosom keksa, poravnajte in pokrijte drugi del. Pritisnite in pustite stati na hladnem 2-3 uri.

Po potrebi obrezajte robove torte.

Za glazuro, topimo čokolado v vodni kopeli. "Kinder Delis" je hrustljava, to lahko dosežete tako, da dodate rastlinsko olje k ​​topljeni čokoladi. Glaza bo sijajna in tekoča. Enako pokrijte s torto, če je potrebno, pomagajte z lopatico. Proizvod ponovno postavite na hladno 1-1,5 ure.

Vse, lahko datoteko.

Deljene pecivo a la "Delis"

Piškoti v tovarniški torti so bolj prilagodljivi in ​​vlažni. Za torto to ni tako bistveno, vendar bo v deljenih pecivih razlika bolj očitna, zato priporočamo, da poskusite tudi naslednji recept.

Za piškote:

• maslo kremno stopljeno - 25 gramov;
• beljakovine - 3 kosi;
• jajca - 3 kosi;
• sladkor - 15 gramov;
• sladkor v prahu - 110 gramov;
• mandeljna moka - 110 gramov;
• moko - 15 gramov;
• kakav - 25 gramov.

Krema:

• smetana z vsebnostjo maščobe najmanj 33% - 380 gramov;
• želatina v listih - 10 gramov;
• mleko z vsebnostjo srednje maščobe - 190 gramov;
• sladkor - 90 gramov;
• Vanilin sladkor - 1 pakiranje.

Glaze:

• čokolada - 200 gramov;
• rastlinsko olje brez vonja - 20 gramov.

Kuhanje?

Izdelki so izdelani za pravokotno obliko, ki meri 20 x 20 cm.

Oblikujte obraz s pergamentnim papirjem.

Pečico segrejte na 220 ^oC.

Za piškotke veverice zmešajte s sladkorjem, dokler ne zavijete močne konice.

Jajca, moko, kakav, sladkor v prahu se pomešajo z bujno maso. To bo trajalo 5-7 minut.

Previdno posegajte z beljakovinami, nato pa prelijte olje v tankem kosu. Hitro in nežno premešajte, pazite, da je olje razpršeno v testu in da se ne porjavi na dnu.

Testemo mandljevo testo na dva dela in pecemo 2 peciva. Približni čas kuhanja pri dani temperaturi je 7-8 minut.

Končni piškoti se razprostirajo z poroznim delom na kuhinjski brisači in popolnoma hladno.

Za kremo soufle, nalijte želatino z ledeno vodo.

Zmešajte v smetano kremo, mleko, sladkor (normalno in vaniljo). Privedite do vrenja, s čimer se raztopi ves sladkor, nato odstranite s toplote.

Izvlecite želatino iz vode, jo preprosto stisnite in jo dodajte v kremno mešanico. Premešajte do homogenega in pustite, da se ohladi rahlo. Mešanica mora "razumeti".

Na dnu obrazca postavite prvi keks, na njej - zgoščena, a še vedno mehka kremasta masa.

Po izravnavi smetane ga preostanek piškote vrnite na vrh in v hladilnik postavite 2-3 ure.

Odstranite zmrznjeno predoblik, razrezano na 8 kolačov, merjeno 10 x 5 cm.

Pripravite zaledenitev za "Kinder Delis" (recept je naveden zgoraj). Pustite, da se ohladi na toplo in prelijemo pecivo, nato pa ga dajte v hladno. Takoj, ko je zamrznjena čokolada, lahko postrežemo torte.

Pecivo za otroke z nestrpnostjo do glutena in laktoze

Na žalost so se med otroki povečali primeri alergij na gluten in laktozo. To nalaga obsežne omejitve prehrane, ampak kako otrokom razložiti, zakaj drugi otroci lahko pojedo nekatera živila, in ne? Lažje je narediti analog, ki ustreza sestavi, vendar ni nič manj okusno.

Biskvit:

• beljakovine - 400 gramov;
• rumenjaki - 200 gramov;
• kakav - 50 gramov;
• mandeljna moka - 60 gramov;
• vrela voda - 100 gramov;
• mehko maslo - 50 gramov;
• sladkor - 215 gramov;
• ekstrakt vanilije - 1 žlica. žlica;
• sol - ščepec.

Krema:

• rumenjaki - 225 gramov;
• kokosovo mleko - 250 gramov;
• koruzni škrob - 42 gramov;
• sladkor (1) - 70 gramov;
• želatina v listih - 15 gramov;
• sladkor (2) - 265 gramov;
• jajčni beljak - 310 gramov;
• kakavovo maslo ali kokosovo olje (v odsotnosti lahko preskočite) - 70 gramov.

Glaze:

• želatina v listih - 10 gramov;
• kokosovo mleko - 150 gramov;
• kakav - 75 gramov;
• voda - 160 gramov;
• sladkor - 215 gramov.

Kako kuhati

Da bi naredili torto "Kinder Delis" brez glutena in laktoze, najprej postavite dva pekača s papirjem za pečenje in segrejte pečico na 180 ^oC.

V skodelici spijmo kakav z vrelo vodo in premešamo, dokler ni homogena. Nato dodajte ekstrakt olja in vanilije, mešajte, dokler se olje ne stopi. Odloži ga.

Žvečite rumenjake in pol sladkorja, dokler teža ne postane bela in se ne povečuje.

Dodajte rumenjake v mešanico čokolade, premešajte mandljevo cum in premešajte do homogenih.

Bele bele s soljo do mehkih vrhov. Ne ustavite bičanja in vnesite preostali sladkor. Nastala masa mora biti sijoča, močna, ne odtrgajte s krpo.

Daj beljakovine v čokoladno maso, jo zmešajte.

Testo razdelite na dva dela, jo enakomerno porazdelite po pekačih in pecite 15-17 minut.

Iz pečice vzemite pripravljene piškote, jih ohladite in izrežite 2 kvadratka dimenzije 35 x 35 cm.

Za smetano na torti "Kinder Delis" namočite želatino v hladni vodi.

Kokosovo mleko ogreje.

Vlažite sladkor dokler gladko, (1), škrob in rumenjake.

Takoj, ko mleko začne vreti, jo napolnite z mešanico rumenjaka in ga ne mešajte, ponovno ga spustite na ogenj.

Takoj, ko mešanica začne vreti, se hitro premeša - začela se bo zgostiti neposredno pred vašimi očmi. Odstranite iz vročine.

Dodajte kakavovo maslo ali kokosovo olje še vedno vročo kremo, dodajte stisnjeno želatino in premešajte, dokler gladko.

Proteine ​​zmešajte s sladkorjem (2), jih položite na vodno kopel in jih segrevajte, dokler se sladkor ne raztopi in se proteini opazno segrejejo.

Odstranite beljakovine iz vodne kopeli in viknite do trdnega vrha.

Zmešajte 1/3 del beljakovin v kremo, premešajte do homogenih. Dodajte preostale beljakovine, ponovno premešajte.

Kremo namesti na en piškot, gladko, trdno pritisnite z drugim piškotkom.

Stavite obdelovanca 2-3 ur v zamrzovalnik, tako da se krema ujame.

Za glazuro, namočeno želatino v hladni vodi.

Kokosovo mleko, sladkor in vodo premešamo in zavrite. Dodajte kakav, obrišite mešalnik do gladke, odstranite z vročine in dodajte želatino. Ponovno se pretresite.

Sito prelijemo rahlo toplo glazuro skozi sito na torto, jo položimo v mraz.

Po 1-2 urah lahko služi.

Rezultat

Kinder Delis, pripravljen za delo, je dobra izbira za okusno, a ne posebej zdravo prigrizek. Posebej ljubi dekleta na dieti - bogata čokoladna torta, ki "tehta" okoli 200 kcal in lahko ubije željo, da bi pojedla nekaj sladkega in bolj težko. Redno ne priporočamo redne prehrane za otroke, saj so koristi od njega odprto, medtem ko je obilje sladkorja preveč resnično.