Kremasta občutljivost - sir mascarpone

Italijani pravijo, da je "Mascarpone" običajno kremni sir je enako, kaj naj rečem o "Mona Lisa", je samo slika. To je čudovit izdelek z bogatim okusom, nežnostjo in mlečno belo barvo, o kateri pravijo, da je raj na zemlji.

Kaj je mascarpon? Tisti, ki prvič poskusijo tako okusen izdelek, najprej mislijo, da je zelo nežna, sladka in okusna kisle smetane. Ampak to ni tako. Mascarpone je sir, ki je izdelan iz smetane, z zelo mehko kremasto konsistenco in občutljivim okusom.

Domovina tega izjemno okusnega sira je Lombardija, ena od provinc Italije. Menijo, da je ta sir je prvič pojavil v majhni vasici, ki se nahaja jugozahodno od Milana med Lodi in Abbitegrasso pred več kot pet stoletij. Obstaja več različic, ki pojasnjujejo njegovo ime. V skladu z eno, je prišel iz ene od sort ricotta, mehka smetana, ki zveni kot "mascarpia".

Po drugi strani je naslov naslova temeljil na znani španski izraz "boljši od dobrega" v izvirnem zvoku kot "mas que bueno". Karkoli je ta izvor, za danes lahko pojedemo ta okusni sir.

Na žalost ne vemo imena osebe, ki je prvič pripravila mascarpone sir, niti natančen datum njenega videza.

Ta sir je pripravljen preprosto, kar ne zmanjša njegovih koristi. Njegove veličastne lastnosti so predvsem posledica rodovitne zemlje, na kateri na travnikih rastejo izredno dišeča trava in cvetje. Okus mleka krav, ki se pasejo na teh travnikih, je preprosto izjemen, kar pojasnjuje priljubljenost proizvoda.

Čudovito mleko se pomeša s smetano, dobro premeša in pusti v hladu dvanajst ur. Med tem časom mešanica postane gosta, nato pa se postavi v vreče iz platna in visi, da se izpusti iz presežne tekočine. Tako preide dan, po katerem je izdelek pripravljen za pakiranje.

Včasih je mascarponski sir pripravljen z uporabo ekspresne metode. Hkrati pa se krema za maščobo, zbrana iz mleka krav ali bivolov, segreva na devetdeset stopinj. Da so se hitro vrgli, dodali vinski kis ali limoninega soka. Končni sir je ločen od sirotke, brez stiskanja in brez izpostavljanja staranju.

Maskarponski sir se nanaša na pokvarljivih izdelkov, zato ga je treba takoj pojediti takoj po kuhanju. Videz vakuumskih pakiranj je dovolil prevoz tega sira na dolge razdalje, saj se je obdobje skladiščenja povečalo. Ko odprete mascarpone kozarec, ga je treba jedli čez tri dni. Jasno je, da ga hranijo v hladilniku.

Poleg tega je mascarpone sir izjemno okusen, je tudi izjemno koristen. Kot kateremkoli izmed sirov žoge vsebuje prebavljive proteine, ki vsebujejo velike količine esencialnih aminokislin in ogljikovih hidratov, ki se lahko hitro zapolnili izdatke človeško energije, zadostno količino kalcija, fosforja in kalija in drugih mineralov. Vsebuje tudi vitamine B, vitamin A, PP, C in K, zaradi česar je zelo uporaben izdelek za srce, krvnih žil in živcev. Če redno uporabljate ta mlečni izdelek, bo to spodbudilo rast in obnovo kosti, mišic in vezi. Pri bolnikih z artritisom in artrozo mascarpon pomaga zmanjšati bolečine v sklepih.

Veliko število antioksidantov, ki so v tem siru, omogoča telesu, da učinkoviteje uprejo vplivu zunanjega okolja na celični ravni. Sodelujejo tudi v procesih oblikovanja krvi in ​​aktivirajo delo imunitete. Uporaba kremnega sira bo koristna za obvladovanje stresa, ker triptofan ima pomirjujoč učinek na živčni sistem. Tisti, ki imajo težave s spanjem, večjo razdražljivost, nihanje razpoloženja in depresija, bo sir mascarpone zelo koristen.

Seveda, ne glede na to, kako okusna in čudovito niti katerikoli drugi izdelek, in Mascarpone sir ni nobena izjema, bodo vedno obstajali ljudje, ki ne more jesti. Kdo je to? Seveda, tisti, ki ne morejo biti maščobe, in to - otroci, ki še ni star dve leti, polna ljudi, visok krvni tlak, ljudi s kronično holecistitis, hepatitis, ateroskleroza.