Recept za klasično salado `Caprese` (s fotografijo)

Salata "Caprese" je ena od vizitk Italijanska kuhinja.

Izbira izdelkov

Kot v vseh posodah, v Caprese, je končni rezultat odvisen od kakovosti sestavin. Torej, dajmo več pozornosti temu, kar bomo uporabili za pripravo solate. Najprej je sesirni del sir. Njegova vrsta - mozzarella - je v naših trgovinah predstavljena na več načinov. Recept za solato Klassis klasika vključuje uporabo sira iz mleka črnega bivolja. V Italiji so začeli rasti v šestnajstem stoletju. Od mlečnih bivolov je tudi drugi znani sir - mascarpone. In če imate takšno priložnost, poiščite Mozzarella di Bufala. Če ne, izberite sir iz kravjega mleka, zaobite dimljene sorte in raje vodite srednje velikosti. Za paradižnike klasični recept uporablja "srce srca". Toda običajne, Khersonove tiste, bodo storile. Glavna stvar je, da so tla. Basil je bolje vzeti zeleno. Oljčno olje - prva stiskalnica z rahlo grenkobo.

Salata "Caprese": recept je klasičen

Obstaja še ena etimologija imena jedi. Salata prihaja iz otoka Capri, ki je v Tirenskem morju. To je po kanonu italijanskega praznika antipasti, torej predjed pred vročimi jedmi. Zato ne bi smeli zgladiti svojega apetita z lastnim okusom, temveč tudi stari. Recept za solat "Caprese" klasika predlaga jed v barvah italijanske zastave. Zato ne mešamo sestavin skupaj, za pestrost, ampak se razgrajujemo zelena baziliko, bela mozzarella in rdeči paradižnik. Ker to ni solata v strogem pomenu besede, temveč predjed, je dovoljeno, da vse tri sestavine navalite na skewer, kot je šibeljski kebab. Toda mozzarella mora biti v obliki majhnih kroglic. Šiški koščki so pospravili jed, politi z olivnim oljem. Ali pa razrezane v iste kroge paradižnika in mozzarella. Na robu lepe ploske plošče položimo malo prekrivanja. In sredi posode postavimo občutljive hrustljave liste bazilike.

Solata "Caprese": recept s pesto omako

In zdaj bomo odzvali ustvarjalni domišljiji in gremo k našim kulinaričnim razpoloženjem. Ta recept, mimogrede, je zelo priljubljen v Italiji in postal tudi klasika. Pesto ni sestavina, ampak, kot olivno olje, omako. Prodaja se v velikih supermarketih v širokem razponu. Ampak lahko narediš pesto sami. Da bi omako, "Caprese" solata, recept zahteva, da se nabor izdelkov: peteršilj žarka in zelene bazilike, tri stroka česna, pest pinjole, parmezan, nariban drobne ostružke in olivno olje. Vse to moramo brusiti v malti. Ampak, če uporabljate mešalnik, se ne bo zgodilo nič slabega. Nato pripravite solato po klasičnem receptu. Razlika je le, da smo mazali paradižnike, mozzarelo in bazilike pesto omako.

Z balzamičnim kisom

Recepcija za solato "Caprese" je klasična, stroga je z nizom osnovnih izdelkov, kljub temu daje prostor za domišljijo glede polnjenja in okrasite posodo. Ne morete rezati popolnoma mesnate paradižnika. Izdelali bomo "žepe" na njegovi strani, v katerega bomo prelili rezine mozzarella. In ob vznožju takšnega paradižnika bomo položili listje bazilike. Za pikantnost, lahko prigrizite tak prigrizek, ne le "Extra Virgin Virgin Olive". Italijanske gospodinje obvezno hranijo hrano različne arome olja. Priprava jih ni tako težka. Oljčno olje segrejemo na 40 stopinj, potopimo nekaj arom. Na primer, veja rožmarina. Solato lahko oblečeš z oljčnim oljem. In lahko uporabite balzamični kis. Za omako je potrebno mešati eno od svoje čajne žličke s 50 grami oljčnega olja, hladno stisnjenega.

Z arugula in origano

Najprej naredimo preliv iz balzamičnega kisa, kot je navedeno v prejšnjem receptu. Sestavimo liste arugule, mi, posušimo ga s prtičkom in jo napolnimo s to omako. Obleka in drgnjenje plošče, v kateri bomo služili italijansko solato "Caprese". Recept nam določa, da se nadalje razprostira na robu posod za paradižnike in mozzarello. Sredi plošče položimo preliv, ki je namočeno. Sol solato. In potem za več paradižnikov in sira kapamo omako Pesto. Listi obarvamo z baziliko in origanom. To zadnjo začinko je dovoljeno uporabiti v suhi obliki. V tem primeru posujte z origano solato in soljo.

Antipast z poprom

Pripravi se lahko prigrizek in ne v obliki solate. Na primer, ga pošljite v čolnih bolgarskega popra. Očistili ga bomo iz stebel in semen, ga strgali, razrezali na polovice. Nalijte mešanico balzamičnega kis in oljčnega olja. Pustimo jo tako mehko deset minut. Nato žarite na maščobah na žaru, odtrgajte papriko iz marinade in jih obranite do rahlo zgorele robove. Nato rezite paradižnik in mozzarello, kot je predpisano v receptu za solato "Caprese classic". Namestimo na čolnu pivskih vrčkov paradižnika in sira. Za stabilnost zasnove lahko uporabite skewer. Potresite predjed z naribanim parmezanskim sirom. Okrasite z listom bazilike in prelijte marinado (mešanica oljčnega olja in balzamičnega kisa).

Izvirni "Caprese"

Na seznam sestavin vključimo svežo fig. Treba je vzeti enako količino kot paradižnik. Paradižnike, fige in sir Mozzarello smo rezali v skodelice enake debeline. Posoda za solato je obložena s pralno in suho arugulo na prtičku. Na tem zelenem leglu smo postavili čudovite paradižnike, fige, mozzarello. Bencinske črpalke vnaprej pripravite. Nalijte se v kozarec s pokrovčkom petih žlic oljčnega olja. Dodajte mu ščepec soli in črnega popra. Nato nalijte tri čajne žličke balzamičnega kis in malo manj medu. Pokrov namažemo in močno stresamo posodo, dokler njegova vsebina postane homogena. Na to oblačilo nalijemo solato. Na vrh s tremi parmezanom in potresemo z makom.

Caprese z češnjo

Človeštvo je prineslo majhne paradižnike, kot da bi bilo posebej za pripravo tega antipasta. In z istim namenom začeli proizvajati mini-mozzarella - več kroglic v paketu. Enaka velikost sira in paradižnika nam omogoča, da ustvarimo koktajl ali koktajl solato "Caprese" s češnjimi paradižniki. Recept kaže, da vzamemo osem paradižnikov in enako število mozarelskih kroglic. Posodo lahko služi v dveh različicah. Prva je klasična solata. Cherry pomoshem, sežemo in razrežemo na polovice. Ne puščamo kroglic sira. Dve veji bazilike bomo spustili iz stebla. Letake lepo položene med paradižnikom in sira. S solato potresemo z olivnim oljem. Posolim in potresemo suho Italijanska zelišča. Druga možnost je v obliki prigrizka. Tukaj je vse preprosto. Kroglice Mozzarella bodo odstranjene iz slanice in postavljene v oljčno olje, mešano z balzamičnim kisom in posušena zelišča. Na skewerju bomo dali paradižnik in sir. Ti šiški kebabi so postavljeni na posodo, polnjeno s solato. Mocice lahko napolnite s pesto omako.

S peteršiljem in koperjem

V istih krogih so rezani dva mesnatega paradižnika in 2 mozzarella kroglice. Čebulice s čebulnim snopom. Basil pranje, posušite, odtrgajte listje. Vse naštete sestavine klasičnega "Capresea" lepo razporedimo na ploščo. Potresemo s čebulastimi obročki. Pripravljamo jutranje solate. Slichem fino na pol kopra kopra in peteršilja. Na koščke odrežite nekaj zelenih čebulih peres. Po okusu s soljo in poprom okusimo s polovično čajno žličko sladkorja. Vzemi zelenjavo v malto (ali posodo za mešalnik). Nalijte tam sto gramov oljčnega olja in žlico kisa (po možnosti balzamično). Svežimo vse do doslednosti tekoče omake. Zalijemo oblačila.