Registracija jedi

Sposobnost kuhanja okusnih ne zmanjša potrebe po pravilni uporabi mizo in okrasitev jedi, ki služijo. Priprava jedi je umetnost, ki zahteva ne le posedovanje posebnih orodij, temveč tudi znanje. Tukaj je pomembno barvna harmonija, ter kombinacijo in lokacijo ter skladnost s sorazmerji.

Presežek nakita bo vodil do smešnih zastojev - in govoriti o lepoti ne bo treba. Mnogi kuharji okrasijo samo osnovne "kronske" jedi, učinek pa se razteza na ostalo, služi brez dekoracij.

Pomembno je vedeti, ali je kombinacija, ki ste jo pripravili z dekoracijo, kombinirana. Predpostavimo, meso se lahko izda krompir, izvesti v gobe obliki ali zlatica, in morski sadeži (in rib) v primernem limone oblika rose ali metulji.

Tudi pred začetkom dekoracije razmišljajte o kakšni hrani boste okrasili in za kateri trenutek. Ni važno, če gre za navadno družinsko večerjo ali praznične jedi. Tu se upoštevajo tudi sami jedi: na lepih, svetlečih okrasnih ploščah niso vedno primerne, ker jih ni treba zapreti vzorec na posodah. Pravilna zasnova jedi je v harmoničnem medsebojnem delovanju porcelana (ali keramike) in okraskov. Poudarek je na osrednji "kronski" jedi mize. Postavljen je sredi, ostali pa okoli njega.

Ko končate z dekoracijo, preverite čistost plošč. Če je potrebno, očistite rob - se bo tudi najbolj prefinjene predstavitev jedi razvajen umazane madeže, in tako je lahko precej pokvari apetit.

Harmonija, harmonija in spet harmonija! Barvne rešitve morajo biti kontrastne. Popoln učinek je mogoče doseči le z združevanjem nakita med seboj, z glavno jedjo, s posodo. Te tri dejavnike je treba združiti. Okras ne sme biti na robovih plošč z vzorci. Ne dovolite posode in pomivanja.

Impresivni učinek pri dekoriranju daje vestno uporabo barvnih kontrastov. Samo pravilno izbrana gama bo odprla celotno sliko. Kuharji imajo razumevanje barvno kolo. Barvno zaporedje je treba shraniti v znanem vrstnem redu: rdeče, nato rumeno, nato zeleno, modro, modro in končno vijolično. In čim bližje je lokacija, bolj skladna je kombinacija. Ne uporabljajte vseh barv mavrice. Tudi tukaj potrebujete harmonijo.

Zelenjavo za okraševanje je treba rezati ne glede na obliko v obliki in velikosti. Recimo, da je "šopek" bolj primeren za hladno posodo: korenje s krompirjem (majhni krogi, kroglice, kocke) in narezani por. Če so kosi kosi veliki, se okras razrežejo na velike koščke.

Zdaj pa o uporabljenih izdelkih. Mnogi od njih spremenijo barvo in izgubijo obliko po vrenju. Zato se uporablja sam surovo (kumare, paradižnik, različna zelišča itd), drugo kuhani za olajšanje postopka (pesa, korenje, krompir). Ne pozabite: ena zelenjava lahko obarva drugo. Kuhajte jih ločeno. Mimogrede, ta funkcija vam omogoča, da neke vrste "udarcev": konice cvetnih listov vrtnice in lilije korenja lahko odtenek beljakovin, na primer, rezino pese.

V vlogi letakov in stebel bo z uspehom igral listi solate, mete, por, kumare. Če želite ustvariti cvetje preprosto izdelane beljakovine, korenje, pesa, paradižnik (vse barve) itd. Živali, čolni, košare itd. So najpogosteje narejeni iz agrumov, melone, buče.

Pravilna zasnova jedi je tudi kombinacija okusa in barve. Uporabljajte le izdelke s prijetno barvo in aromo. Za barvanje kuhar uporabite začimbe, paradižnik, zelenjavo. Pomembno je, da se čutite možni "piknik", ki lahko pokvari okus.

Če poslužujete posodico "z vročino", jo nato okrasite le vnaprej. Dekoracija traja nekaj časa, kar je v veliki meri mogoče odraziti tako na vrsto kulise kot na okus.

Za oblikovanje jedi za otroke veljajo opisana pravila.