Italijanske jedi: imena in recepti

Jedi italijanske kuhinje

Italijanščina jedi: recepti s fotografijo

Začnimo, morda z bruschetto. To je tradicionalna osrednja italijanska jed. Pri nas taka hrana ime prigrizek "antipasto". To je služil pred glavnimi jedmi, da bi povečal apetit. Posebnost običajnega Bruschetta toast ali sendvič je, da je prva obsushivayut rezine kruha na žaru ali v ponvi (seveda brez olja). Najbolje je pripraviti prigrizek ciabatta.

Torej, za pripravo bo potrebno:

• oljčno olje;
• česen - 1 stroka;
• začimbe;
• ciabatta - 1 kos;
• pikantna zelišča;
• balzamični kis;
• veliki paradižnik - 1 kos.

Pojdimo na pripravo:

1. Najprej cut ciabatta na polovico, ga rešite na žaru (ali v pečici ali v skledi brez olja).
2. Nato vzemite česen, jo lupite in ga mletite na večjem (plitvo).
3. Tudi zelene mletje.
4. Potegnite kruh z malo zelene barve. Vrh z oljem (olivno olje).
5. Bodite paradižnik, narežemo na majhne kocke, povezati s sesekljanim zelišč, vlijemo kis in olje, dodamo začimbe in premešamo vse.

Nato pekočo zelenjavo na opečen kruh. Vse, jed je pripravljeno in se lahko postavi na mizo.

Ravioli

Vštevši italijanske jedi (njihove fotografije so predstavljene v članku), ne moremo izgubiti pogleda na raviole. Ta jed je zelo priljubljena v mnogih regijah Italije. Včasih ravioli primerjamo s cmoki. Toda med temi jedmi obstajajo razlike:

• Ravioli je univerzalna jed. Naveden je na oba deserta in drugi tečaji.
• Izvirni obrazec. Ravioli je lahko v obliki polmeseca, kroga ali kvadrata.
• Lahko jih kuhamo na različne načine: žganje, kuhanje itd.
• Ravioli vedno jedo sveže. Za prihodnost Italijani jih ne pripravijo.
• Vroči ravioli z omakami, olivami.
• Testo za te izdelke morajo biti zelo tanke (ne več kot 1 mm).

Ravioli recept z gobami

Za kuhanje potrebujete:

• olivno olje - 1 žlica. l .;
• moko (iz trde pšenice) - 200 gramov;
• jajca - 3 kos. (2 za testo, 1 za polnjenje);
• sol;
• maslo - 50 gramov;
• žarnica - 1 kos;
• šampinjoni - 250 gramov.

Postopek kuhanja:

1. Prvič, moko prelijemo v skledo, naredimo v sredini luknjo, premijemo dve jajci, vlijemo v olje.
2. Potem vsa sol in previdno premagati mešanico, postopoma dodajte moko, medtem ko premešate. Rezultat mora biti homogeno testo. Vstavite ga na rezalno ploščo, ki jo je treba predhodno posuti z moko. Testo premešamo petnajst minut.
3. Potem jo zaviti prehrambeni film in se skrij v hladilniku 20 minut.
4. Začnite pripravljati polnjenje. Za to vzemite gobe in čebulo, fino rezite.
5. Nato stopite maslo v ponev, dajte gobe in zelenjavo, jih posušite, dokler ne izhlapi tekočino. Nato pustite, da se ohladi, sezono in poper.
6. Zdaj se spet vrnite na test. Zložite ga v 2 tanki plasti pravokotne oblike. Na eni postavite polnjenje, medtem ko prazni deli zamegljujejo jajce, nato pa pokrivajo vse z drugo plastjo. Drži to tesno.
7. Nato zrezajte ravioli z nožem z želeno obliko.
8. V ogenj postavite kozarec vode, v njej spustite končne izdelke. Kuhaj po plutanju 10 minut.

Panna cotta

Če upoštevamo italijanske jedi, ne moremo opozoriti na sladke jedi. Panna cotta je občutljiva sladica iz želatine, kreme, vanilije in sladkorja.

Za pripravo boste potrebovali:

• mleko in smetana - eno steklo;
• 1 limonina lupina;
• čokoladne kroglice (za dekoracijo);
• sladkor - pol stekla;
• sladkorna vanilija - ena čajna žlička;
• sveže zamrznjene jagode - 250 gramov;
• želatina - 8 gramov (to je približno 1 žlica).

Začnimo kuhanje:

1. Prvič, v hladni vodi, namakajte želatino.
2. Po tem, ko nabrekne, ga postavite na vodno kopel.
3. Nato združite kremo in sladkor (2 žlice), sladoled in vanilije. Masa ognja segreva na 80 stopinj.
4. Nato ga odstranite iz toplote in dodajte želatino. Premešajte temeljito.
5. Sedaj vzemite kalupe in izlijete maso nad njimi. Nato hladilnik postavite v hladilnik tri ali štiri ure.
6. Za kuhanje omake najprej odtalite jagode. Nato z mešalcem uporabite mešalnik. Koliko sladkorja naj dodam? Izberi si, odvisno od kakšne sladokosti imate jagode. Pustite nekaj žlic sladkorja. Od njih, da prašek.
7. Sedaj vzemite sladice iz kalupov, obrnite na ploščo, prelijte omako, nato okrasite s čokoladnimi kroglicami in prahom.

Salata "Caprese"

Ta jed je dobila ime v čast otoka Caprija. Ta hrana ni samo okusna, ampak tudi patriotska, ker vsaka sestavina simbolizira eno od barv zastave v Italiji.

Za kuhanje potrebujemo:

• oljčno olje - 2 žlici;
• balzamični kis - 1 žlica;
• sol;
• listi bazilike;
• češnja - 7 kosov;
• mozzarella.

Priprava:

1. Odstranite liste bazilike, suho. Naredite isto s paradižniki.
2. Nato vrezite češnjo v kroge.
3. Svežo mozzarello odrežite na rezine.
4. Zdaj pustite solato: najprej bazilika v krogu, nato na listih češnje in sira.
5. Na koncu sezone posodo s soljo, začimbami in poprom.
6. Nato pour kislino in olje. Posoda je pripravljena za uporabo.

Tiramisu

Ne morete opisati italijanskih jedi in se ne spomnite za tiramisu. To je eden izmed najbolj priljubljenih sladic, ne le v Italiji, ampak po vsem svetu.

V prevodu njegovo ime pomeni "potegni me". Nekateri ljudje menijo, da so jo imenovali za sladico zaradi visoke vsebnosti kalorij

Za pripravo je potrebno:

• sladkor - 200 gramov;
• piškotki "Savoyardi" - 400 gramov;
• smetana (z vsebnostjo maščobe 35%) - 500 ml;
• grenka čokolada - 25 gramov;
• Kavo Espresso - 200 ml;
• mascarpone - 500 gramov;
• jajca - deset kosov;
• kakav v prahu;
• konjak - 30 gramov.

Priprava sladic:

1. Najprej ločite rumenjake iz proteinov. V prihodnosti ne bomo uporabljali beljakovin.
2. Potem žganje rumenjake s sladkorjem (popolnoma raztopiti). Nato dodajte mascarpone tej mešanici in jo zmešajte (naredite lepo).
3. Ločeno Bič kremo. Nato jih previdno dodajte k smetani.
4. V kavo dodajte sladkor (1 žlica) in konjak.
5. Zdaj pakirajte sladico. V kozarec položite kremo, nato pa piškotke, namočene v kavo. Nato dodamo še eno plast smetane in keksov. Zadnja plast mora biti tudi iz smetane.
6. Okrasite sladico z čokoladnimi žetoni in kakavovim prahom. Posodo posodite v hladilniku sedem ali več ur.

Lasagna z mesom

Če govorimo o priljubljenih italijanskih jedeh, se najprej spomnite lasagne. Takšna jed je tradicionalna za mesto Bologna.

Za pripravo je potrebno:

• paradižnikova pasta - 200 gramov;
• klobase - 500 gramov;
• zelenjava (bazilika, peteršilj itd.);
• česen - 2 stroka;
• mleto meso (po možnosti goveje meso) - 500 gramov;
• sladkor - 2 žlice;
• Parmezan sir - 200 gramov;
• plošče (listi) lasagne - 12 kosov;
• paradižnik (obrišen) - 1 lonec;
• svež muškatni orešček;
• Sir Ricotta - 500 gramov;
• sesekljano čebulo - 100 gramov.

Začnemo kuhati:

1. V globoki klobasici klobase, mleto meso, čebulo, česen. Fry, dokler meso ni rjava.
2. Nato dodajte sladkor, paradižnikovo maslo, paradižnik, začimbe, zelenjavo in vodo (pol cup). Nato zmešajte in pustite, da se kuhamo na nizki vročini eno uro.
3. Vzemite lažne plošče, jih položite v vročo vodo 15 minut.
4. Čiščenje Sir Ricotta, dodajte nanj muškatni orešček, jajce, zelenjavo in mešanico.
5. V posebni obliki pour 1/3 mesne omake. Na vrhu je ležala 6 kosov namočenih lazanskih plošč.
6. Vrh z mešanico sira. Nato potresemo 1/3 parmezana (naribanega).
7. Nato ponovite isto s samo še eno plastjo: mesna omaka, plošče (6 kosov), sir sojo, parmezan.
8. Tretji sloj naredite to: najprej prelijte preostalo mesno omako, nato potresemo z naribanim sirom.
9. Zdaj pokrijte posodo s folijo in jo pošljite v pečico 25 minut. Po preteku časa odstranite folijo in ponovno pečite.

Špageti

Če opisujem italijanske jedi, se želim ustaviti in na tako jed kot špageti. Pogosto jih postrežejo s paradižnikovo omako. Zdaj bomo pogledali, kako je to storjeno špageti z mletim mesom.

Potrebovali bomo naslednje sestavine:

• paradižnik - 250 gramov;
• mleto meso in špageti - po 400 gramov;
• poper;
• čebula - 150 gramov;
• sol;
• korenje - 200 gramov;
• rastlinsko olje.

Prehodimo na kuhanje.

1. Najprej zrna korenček na rdečo, sesajte čebulo, narezajte paradižnik na kocke.
2. Ponev, položite čebulo, popražite 5 minut, dodajte korenje, popražite isto.
3. Nato dodajte paradižnik. Po tem še nekaj pet minut.
4. Nato dodajte polnjenje, poper, posodo solite. Obkrožite, dokler ga ne kuhamo 30 minut pod pokrovom.
5. Nato kuhajte špagete v obsegu "al dente" (nerazredčene znotraj). Vrzi jo v cedilo. Nato jih dodajte v polnjenje, premešajte, prelijte 5 minut. Nato služite na mizi.

Pizza

Opisali smo nekaj receptov italijanskih jedi in se odločili, da zapustimo zadnjo znano pico. Morda danes danes vsi vedo, da je ta jed kot okrogla odprta ravna torta z polnjenjem. Upoštevali bomo, kako se taka jed sestaja z uporabo pizze "Margarita".

Za to jed bomo potrebovali naslednje izdelke:

• moka (pšenica) - 450 gramov;
• list bazilike - 3 kosi;
• paradižnik (olupljen) in mozzarella - po 200 gramov;
• sol;
• oljčno olje - 100 ml;
• Pivski kvas - 30 gramov.

Razmislite o procesu kuhanja:

1. Najprej rezite paradižnik in mozzarello na kocke.
2. Nato Moko presejemo, dodamo sol (stiskanja), kvasa, razredčen z vodo (250 ml) in olivno olje (4 žlice)
3. Gnetite homogeno testo, pustite, da stoji eno uro.
4. Potem zmešajte, potresemo z moko, zvijemo in sestavimo dve okrogli plasti. Nanesite na oljni pekač s premerom 24 cm. Pustite še eno uro.
5. Operite zeleno, sekanje.
6. Po času za testo položite paradižnik, mozzarello, top s soljo, dodajte malo oljčnega olja. Pošljite v pečico 15 minut, nato pico odstranite in potresemo z zelenjavo.

Zaključek

Zdaj veste, kakšne so priljubljene jedi italijanske kuhinje. Recepti za kuhanje smo vam povedali, da lahko kuhate takšne jedi v vaši kuhinji. Uspešni kulinarični poskusi!