Solata z mozzarello in paradižniki `Caprese`

Pred opisom solate z mozzarello in paradižniki, brez dvoma, morate povedati nekaj besed o tem, kaj je mozzarella. Tako zvočno in glasbeno ime je verjetno najbolj znano in znano Italijanski siri. To ime je prvič omenjeno v kuharski knjigi leta 1570. Vendar pa ni mogoče določiti točnega časa, ko videz tega sira ni. Najverjetneje se je pojavil v času, ko so na ozemlju Italije živeli nomadski plemeni.

Mozzarellu je tradicionalno izdelan iz bivoljega mleka. Vsebuje več maščob in manj ogljikovih hidratov, poleg tega pa je bogatejše z beljakovinami in kalcijem. Zelo pomembno je, da mleko dostavite tovarni sira čim prej, idealno v 12 urah po molži. Tam so shranjeni v posebnih posodah, in ko je mleko zakrčen, se ta plovila doda sirilo in zmes segrevamo na 90 stopinj, po kateri se masa po tradiciji ročno pomeša s posebnimi lesenimi rezili do enotne konsistence.

Iz te snovi se tvori sir. Mozzarella se lahko razlikuje po obliki in velikosti. Lahko je velika, srednje velika ali zelo majhna, velikost graha, kroglic ali kokoši. Kot je razvidno iz opisa tehnologije, je mozzarella mlada sir, sir hitro zorenje. In tudi dolgo ni shranjen. Zato je v naši državi nemogoče poskusiti res okusno in svežo mocarelo. Da bi podaljšali rok trajanja sira, ga bodisi damo v slanico ali kadimo. V Rusiji je ta sir najlažje najti v slanici.

Sirna žoga pokrita s tanko svetlo biserno lupino, ki jo je mogoče zlahka ločiti od vsega drugega. Sir je zelo mehak in nežen, elastičen na dotik. Mozzarella se pogosto uporablja v jedeh italijanske kuhinje. Vključno s tem je ena glavnih sestavin v tako tradicionalni jedi za Italijo kot solato z mozzarello in paradižniki "Caprese".

Italijanska solata z mozzarello je pripravljen hitro in enostavno. Paradižnik in sir razrežejo na tanke rezine in jih postavite na ploščo, izmenično med seboj. Paradižnik in sir sta prežvečena z olivnim oljem in okrašena z listi bazilike.

Druga solata z mocarelo in paradižniki je videti tako: dajte na ploščo listi zelene solate, raztrgan na koščke z majhnimi rokami. Na vrh so nakopičene v naključnem vrstnem redu na polovici češnjev paradižnik, prepeljena jajca, sir mozzarella in čebula, narezana na polovice. Kot preliv v tej solati se uporablja oljčno olje, zmešano z limoninim sokom in začinjeno s soljo in poprom.

Včasih v tem solata z mocarelo in paradižnikom in dodajanje sestavin, kot so kozice, kaprami in avokada. Ta solata daje zelo koristne in hranljiva. Najprej morate olupimo in narežemo na avokado. Za tiste, ki ne vedo, kako to storiti, majhno navodilo: Avokado prerežite na pol in previdno odstranimo kosti, nato pa zdrsne žlico med meso in kožo, in ročico, mora biti koža enostavno ločiti. Vendar pa lahko očistite avokado z nožem za čiščenje zelenjave.

Avokado narežemo na večje kocke, paradižnike na pol ali na četrtine, mozzarella, odvisno od velikosti kroglic bodisi zmanjšali za polovico ali pusti, kot je. Kozice so kuhane in očiščene iz lupine. Vse sestavine damo v skledo, dodamo kapre in prelijemo preliv iz olivnega olja in limetinega soka.

Obstaja pa še ena zelo zanimiva Recept: Solata z arugula in mocarelo. Za Potrebna je tudi priprava kot v prejšnjem receptu posistit in narežemo avokado grobo sesekljano rukolo, mozzarella prerežite na pol. češnjev paradižnik, tudi reši na dve polovici in pošlje do 2 minuti na razrgretuyu ponvi, potresemo z začimbami, nato ohladimo in širjenje na pladnju, ki že ležijo rukolo in avokada. Na vrh put rezine mozzarelle in vse vlijemo olivno olje.