Pripravljamo restavracijske solate doma

Včasih so solate v restavraciji v slogu in okusu. Strokovnjaki se učijo že več let, ob izkušnjah z najboljšimi kuharji na svetu. Ni skrivnost, da ni vse recepti za gurmanske jedi

Če želite presenečiti goste, bo naš majhen izbor pomagal najti točno tisto, kar potrebujete.

Grška solata za ljubitelje sveže zelenjave

Ta jed je postrežena v najboljših restavracijah po svetu. Grška solata ne potrebuje posebne dekoracije, izgleda odlično in zato, ker uporablja izdelke svetlih barv. Zahvaljujoč temu kontrastu se izkaže tako spektakularno.

Nekatere solate v restavraciji zahtevajo veliko spretnosti, toda za grško bomo morali samo narezati na kocke in zmešati naslednje sestavine v skledo:

• 3 majhni paradižnik;
• pol glav glave čebule;
• srednja kumara;
• polovica popra rdečega in rumenega cvetja;
• 140 gramov feta sira (ali katere koli druge solne soli, če feta ni).

Nežno mešajte koščke in dodajte koščke 15 črnih oliv, brez jam. Izpolnite z ekstra deviškim oljčnim oljem. Za okus, sol z morsko soljo, dodamo ščepec origana in suhega česna. Pred služenjem potresemo z limoninim sokom.

Carpaccio je v restavraciji

Za rusko kuhinjo je meso brez toplotne obdelave netipično. Toda v številnih najboljših nacionalnih kulinarih po svetu se ta sestavina uporablja zelo široko. Na primer, lahko prinesete rafinirano francosko solato v obliki tartare ali karpaccio, ki jo lahko preprosto pripravite doma.

Zavite svežega govejega govejega mesa v oljčno olje, prepojen z živilsko folijo, in ga pol ure pošljite v zamrzovalnik. Potrebujemo približno 400 gramov mesa.

Čim manj rezan. V idealnem primeru morate uporabiti rezalnik.

Vlečena, zavita v živilsko folijo, kladivo z gladko površino, brez rebrastih. Lahko uporabite običajen kotalni zatič.

Meso položite v krog na posluženo posodo, v sredini pa zložite pečico svežega arugula (eno in pol). Pour olivno olje, pomešano z balzamičnim kisom ali limoninim sokom. Okrasite z naribanim parmezanom (75 g). Pred servisiranjem potresemo z mletjem popra in morsko soljo.

Prepoznavne klasike - neprekosljivo "Caesar"

Številne različice te jedi so danes najpogostejša solata na ravni restavracije. Pravi gurman lahko zlahka naredi objektivno idejo o restavraciji, po tem, da je okusil cezarjevo solato. Na žalost so mnogi ljudje poskušali spremeniti izvirni recept na svoj način. Včasih je prinesel dobre rezultate (na primer, sardoni so se pojavili v klasičnem receptu zahvaljujoč avtorjevemu bratu), vendar nekatere komponente sploh niso v okusni jedi. Na primer, majoneza je popolnoma neprimerna za to jed.

Izberete lahko popolnoma poljubne razsežnosti, s poudarkom na vaših gastronomskih in estetskih okusih. Toda solata mora imeti naslednje:

• krutoni iz belega kruha;
• konzervirane sardone;
• kuhana jajca;
• kuhane ali pečene piščančje prsi;
• Parmezan;
• solata (ledena gora, rukkola, zelena solata).

Te komponente bi morale biti približno enake. Po želji lahko dodate še "češenj" češnjevega paradižnika, kapre, oljk, mehkega sira, kozic. Sestavljajo restavratorske solate na osnovi "Cezarja" z olivnim oljem, pomešani z gorčico Dijon, limoninim sokom in zaledjem iz omake.

Caprese z vonjem italijanske obale

Obstaja restavracija solate, recepti, ki so izven spretnosti niti izkušene hostesa. Toda kapreze lahko kuhajo celo peto grederje.

To jedo sestavljajo mozzarella in paradižnik, narezan na obroče, vzet v enakih delih. Sestavine so postavljene na posodo in celo izgledajo lepe in apetirne. Ampak, če jih onesnažite s ščepcem Italijanska zelišča in potresemo z majhno količino dišečega oljčnega olja, se bo izkazalo še lepše in okusnejše.

Majhni triki domačih solat

Restavracija solate malo razlikujejo od domačih. Izogibajte se težkim težkim omakam, poskusite uporabiti več različnih uporabnih in okusnih zelenic. Ne pozabite na začimbe: origano, posušeno baziliko, timijan, timijan. Piščančja jajca lahko zamenjate s prepelico, izgledajo estetsko in nenavadno. Toda glavno jamstvo za uspeh je navdih. Ne bojte se eksperimentov in odkrivate nove okuse.