Recepti marinad za šiškavec iz svinjskih rebrov. Tehnologija kuhanja svinjskih rebrov

Kaj kuhati s svinjskimi rebri?

Začetna faza priprave

Za pripravo okusnega šibeljskega kebaba iz svinjskih rebrov potrebujete kilogram reber z dobro plastjo mesa. Očistiti jih moramo dobro, posušiti s papirnato brisačo in razrezati na delce po kosti. Nato morate luščiti 300 gramov čebule in narežite na obroče. Prav tako morate očistiti 4 stroka česna.

Priprava marinade

Šiški kebab iz svinjskih rebrov bo še posebej okusen, če je za to primerno pripravljen.

V ločeni ponvi postavite sesekljano čebulo in jo skrbno zamesite z rokami, dokler se sok ne sprosti. Sedaj morate dodati 1,5 skodelice kefirja in pol žlice sojine omake. Potem morate poslati zdrobljen česen in začimbe, ki se zdijo nujni (v idealnem primeru, če je sol, črni poper in mešanica zelišč). Šele po tej fazi lahko pošljete rebra do marinade. Vso vsebino je treba dobro zmešati in pokriti s pokrovom, nekaj časa dajte v hladilnik.

Čas, ki je potreben za mariniranje šiškega kebaba iz svinjskih rebrastih, je odvisen od kakovosti samega proizvoda: če so rebra mlada, bodo imeli dovolj nekaj ur in če jih lahko stara, jih lahko pustite za noč.

Končna faza priprave

Po določenem času je treba rebra odstraniti iz hladilnika in pustiti stati pri sobni temperaturi približno pol ure. Šele po tem lahko začnete sipati šiški kebab iz svinjskih rebrov.

Nanesite jih na koščico vzdolž kosti (ali pa postavite na rešetko) in jo pokažite na premogih, dokler na obeh straneh ni popolnoma pripravljen.

To šiško kebab iz svinjskih rebrov se lahko postrežejo s svežo zelenjavo. Rezultat je mehko in neverjetno okusno meso, ki je idealno za prigrizek za pivo. Gospodinja, ki pozna tak recept, nikoli več ne bo imela vprašanja: "Kaj naj kuham svinjskih rebrov?"

Varianta marinade št. 2

Druga dobra možnost je marinada, v kateri lahko pripravite rebra. Potrebovali boste 1/4 skodelice sončničnega olja, v katerem boste morali dodati sok iz polovice limone. Poleg tega se tukaj doda velika žarnica in začimbe (sol, črn poper in mešanica zelišč). V marinadi lahko dodate malo sesekljano zelenjavo, ki bo samo dodala pikantnost v pripravljeno posodo.

Na tem marinadi je mogoče reber dobesedno marinirati pol ure - tokrat bo dovolj. Rezultat je neverjetno sočno, mehko in okusno šiško kebab iz svinjskih rebrov.

Tretja različica marinade

Druga varianta marinade je medena-soja. Z njeno pomočjo je mogoče diverzificirati recept za šiški kebab iz svinjskih rebrov - okus pripravljene jedi bo popolnoma drugačen, vendar ne manj izviren.

Če želite narediti to marinado, morate vzeti pol kozarec sojine omake, nekaj žlic kečapa in žličko medu. Te sestavine je treba zmešati v eni posodi in jih poslati v mikrovalovni pečici za ogrevanje - pri visoki temperaturi se bodo precej bolje mešali. Vsak kos mesa mora biti rahlo posut s suhim ingverjem. Po tem morajo biti dobro mazani z marinado, ki jo je treba predhodno ohladiti. Cirkulirajte vse reber na hladnem.

Marinirani med in gorčica

Marinada za shish kebab reber svinjine se lahko kuhana z gorčico in medom. Če želite to narediti, zmešamo sok ene pomaranče, ene limone z nekaj žlic gorčice. Tam morate dodati dve žlici sojine omake in medu. Po temeljitem mešanju, mora masa njega poslali pekoč in slane rebra, ki se prav tako lahko posuto z mešanico začimb. Pot z marinirano rebri vsekakor treba zajemati in ga pošljite na hladnem vsaj 6 ur. Vsake dve uri jih je treba mešati. Pripravljena po mnenju receptov bo nekoliko oster in zelo sočno, še posebej, če v postopku cvrtje jim pripravljeni pour iz istega marinado omako razredčimo z vodo v razmerju 1: 3.

Nekaj ​​nasvetov, kako narediti šišev kebab bolj okusno

1. Da bi se rebra izkazala za sočno in mehko, jih je treba marinirati najmanj 2 uri (razen mladih rebrov).

2. Pred mariniranim postopkom lahko reže odrežite na 2-3 kosi, ne po eno - v tem primeru ne morejo preseči suhega.

3. Kuharji znanih ustanov priporočajo pred mariniranjem reber, da jih predhodno zavrejo in jih ohladijo - to bo dodalo začimbo k pripravljeni posodi. In zavrite morajo biti posebna metoda: rebra je treba spustiti v juho s pripravljeno vrelo in jo hraniti približno deset minut.