Kaj se pripravi iz reber prašičev za drugo?

Svinjska rebra

Nekaj ​​koristnih priporočil

Najprej pojasnimo, kateri del trupa je mišljen s tem imenom. To je zgornji del prsi z drugačno debelino mišičnega sloja, srednjim delom reber in majhno količino maščobe. Ena od glavnih prednosti izdelka je hitrost priprave.

Drugič, kupovanje rebrov na trgu, morate takoj odločiti, kaj jih jemljejo. Na to je odvisno, ali je vredno, da se razreže na velike koščke ali manjše (10 cm v dolžino), ali celo v ločenih delih. Za pečenje in pečenje je najbolje izbrati tista rebra, kjer je več mesa. Za juho so primerni tudi z majhnim vmesnim slojem.

Tretjič, če imate vprašanje o tem, kaj kuhati iz reber prašičev, bodite pozorni tudi na izbiro začimb in marinad. Harmonično kombinirana z nežnimi sladkimi in kiselinskimi omakami s sadnimi notami (brusnice, brusnice), kot tudi ostro peko. Predlagamo, da izkoristite preizkušene in preproste recepte za pripravo reber.

Recept # 1: rebra v sladki in kislo omako

Boste prijetno presenečeni nad dejstvom, da je zelo enostavno kuhati svinjski žar od reber, vendar morate skrbeti za marinado vnaprej. Torej, boste potrebovali:

• Svinjska rebra (mesnata) - 2 kg;
• voda 3,5 litra;
• med (ali trsni sladkor) - 250 g;
• omaka ali ketchup "žar" - 0,5 skodelice;
• apno (ali limona) - 3 (2) kos;
• kis kislina - 0,5 tsp.

Prva stvar je, da odstranite trak iz reber in jih razdelite na 10-20 cm dolge delce. Nato prelijemo vodo v veliko ponev, dodamo sol (3,5 žlice) in kuhamo meso. Istočasno ni potrebno, da se segreje, temperatura drži približno 95 ° C 20 minut.

V tem času pripravite omako. V keramični skledi zmešajte ketchup, med, sok limete (limone), 1 čajno žličko. sol, kis in poper (lahko vzamete beli ali več vročega čilija). Mešamo mešanico do gladke.

Končana rebra izstopi iz vode in se posuši z brisačo. Nato z veliko krpico omaka odrežite in jih nemudoma pošljete na žar ali rešetko. Kuhajte povprečno približno 20 minut, občasno obračajte in mazanje ostankov omake. Pripravljena grill rebra vam omogočajo, da počivate 10-15 minut, in lahko služijo za mizo.

Recept No.2: rebra v čebuli in marinadi česna

Reševanje vprašanja, kaj kuhati iz svinjskih rebrov na drugo za družinsko večerjo ali prijazno srečanje, ne zaobidejte te možnosti. Še posebej zato, ker so takšno meso čudovito karamelna omaka. Potrebne sestavine:

• svinjska rebra - 1 kg;
• velika čebula - 1 kos;
• stroka česna - 5 kosov;
• konjak - 2 tbsp. l .;
• rožmarin - 0,5 tsp;
• mešanica paprike tla - 0,5 tsp;
• paprika (akutna ali sladka - po vaši presoji) - 0,5 tsp;
• zelena (zelišča) - 1 šopek.

Mešalnik z luknjami in česnom zmešajte do gladke, dodajte konjak in začimbe, premešajte. Končno dodajte sesekljano zeleno.

Sprati v hladni vodi in posušene plavuti, razrezane na ločene kose. Od vseh strani so namažite velikodušno z marinado, združiti v posodo, pokrijte in namakate v hladilnik za vsaj 3-4 ur, najbolje prepustiti 12. Ne pozabite, da je kuhar reber svinjine drugi tečaj Prav tako lahko v pečici (z ali brez žara), ki močno poenostavi nalogo.

V posodo za peko vložite meso in ga pokrijte s folijo. Oglasi za rejo ur za 180 stopinj. Potem odstranite folijo, nalijte meso s sokom, ki je izstopal, in rjavo, dokler ne nastane skorja pod grilom ali samo z visoko vročino.

Priprava karamelne omake

Potrebovali boste:

• sojina omaka - 2 tbsp. l .;
• sladkorni trs - 1 tsp;
• med - 2 tsp;
• pomarančni sok - 1 tbsp. l.

V ponvi natrite 0,5 skodelice sokov, ki se sprosti pri kuhanju mesa, dodajte vse preostale sestavine in jih zavrite. Zmes kuhamo na nizki temperaturi do želene konsistence. Upoštevajte, da se bo pri ohlajenem še bolj zgostil.

Vroče meso segrejte tako, da ga prelijete na vrh s omako z okrasom (poznano vsem pomfritom ali kuhanim rižem) in svežo zelenjavo.

Kaj lahko pripravimo iz dimljenega svinjskega rebra?

Če je možnost, da jih preprosto pojeste, je preveč preprosta, potem priporočamo kuhanje juhe. Bodite prepričani, da po okusu to potrebuje vsem. Najboljši dodatek za prekajene svinjske rebrike bodo stročnice (čičerika, fižol, leča in grah). Juha je iz njih zelo zadovoljiva, bogata in z neizražljivo aromo. In če fižol ne maram vsega, potem grah je skorajda idealna možnost. Recept za to vrsto juhe je tisto, kar vam ponujamo. Potrebovali boste:

• dimljena svinjska rebra - 1,5 kg;
• grah (suh) - 2 skodelice;
• srednje korenje - 3 kosi;
• koren zelene - 250 g;
• krompir - 300 g;
• čebula - 2 kosi;
• testenine iz paradižnika - 2 tbsp. l .;
• lovorjev list (majhen) - 1 kos;
• zemlja in grah črni poper, sol - po okusu.

Faze priprave juhe

Grah priporočamo, da namakate čez noč, naslednji dan pa nalijte dve skodelici vrele vode in kuhajte približno eno uro, občasno mešajte. Rebra nalijemo 2,5 litra hladne vode in jo segrejemo na vročino, nato odstranimo nastalo peno.

Očistite vso zelenjavo. Celery, eno korenje in čebulo v suhi ponvi pečemo (približno 6 minut) in položimo ponev v rebra. Kuhajte eno uro pri nizki vročini in za 5-10 minut pred koncem vrzite list lovorja in črnega graha.

Potem morate filter juho v ločenem lonec, dodamo pari grah in kuhajte 8-10 minut, nato pa vrgel preostale zelenjave (na kocke narezan). Kuhajte juho še pol ure, in za nekaj minut (3-5) pred koncem kuhanja, dal paradižnikov pire. Odstranite meso iz reber.

Za celotno dolžino opisa postopka ste verjetno opazili, da je zelo težko kuhati juho iz prekajenih svinjskih rebrov, rezultat pa bo presegel vsa vaša pričakovanja.

Zadnja stopnja je odvisna od vaših želja. Juho lahko zapustiš tako, kot je. Zelo tradicionalna in znana možnost. In to je možno, da ga prekinil in dobili mešalnik pire juho, v tem primeru, po mletju nazaj ga ogreje na ogenj, da zavre, in nato spustite mesne rezine v vsakem služijo. Postrezite s česnovim toastom iz belega kruha.

To je le majhen del kuhanja iz svinjskih rebrov. S fotografskimi recepti se zdi še bolj privlačna in usta zalivanje, kar ustreza resnici. Poskusite nove okuse in nenavadne kombinacije, na primer z jabolčnim gorčico, kutino, jagode (brusnice, brusnice) in začinjena provansalna zelišča.