Učenje za pečenje palačinke na škrobu

Palačinke - to je morda ena najstarejših jedi z moko, ki se je naučila pripraviti človeštvo. Na primer, v Rusiji so se palačinke pojavile celo v času poganstva, okrogle oblike in rdeče barve pa so simbolizirale sonce.

Moram reči, da recepti kuhanje palačinke in obstaja veliko palačinke. Poleg tega so sorte te jedi najdene v kuhinjah različnih narodov. Danes se bomo naučili kuhati palačinke na škrobu.

Speči te palačinke, moramo naslednje izdelke: šest jajc, pol litra mleka, štiri žlice rastlinskega olja, pet žlic sladkorja, pol žličke soli in petdeset gramov masla, dve žlici moke in dvanajst žličke škroba. Kot aromatični dodatek lahko uporabite vanilin sladkor ali vanilin.

Kot lahko vidite, je recept za palačinke s škrobom zelo podoben recept najpogostejše palačinke. Vendar dodajanje škroba naredi palačinke bolj nežno in bujno.

Pripravimo testo. Razbijamo jajca v skledo, prelijemo sol, vanilin, sladkor in z maso mešamo to maso. Hladno mleko zmešamo s škrobom, postopoma dodamo škrob v tekočino in nenehno mešamo.

Zdaj prelijemo mleko s škrobom v mešanico jajčec in še naprej brisamo mase. Tam pošiljamo rastlinsko olje in moko. Pustite testo trideset minut, da lahko gluten moke nabrekne.

Testo, iz katerega bomo pečemo palačinke na škrobu, se vam lahko zdi nenavadno tekoče. Toda to je res, saj so palačinke na škrobu zelo tanke, vendar so precej elastične.

Pripravimo palačinke kot običajno, to je, preden prelijemo prvi del testa, namažemo cvrtje (v prihodnosti to ni potrebno). Pecite na palčki na eni strani, preden ga porjavite, nato pa ga nežno obrnite na drugo stran z lopato. Druga stran palačink se zelo hitro peče, samo nekaj sekund. Pripravljene palačinke na škrobu na ploščo dodajte kup. Po želji se lahko vsaka palačinka namaza z raztopljenim maslom.

Takšne palačinke lahko postrežemo z marmelado, medom, kislo smetano ali kondenziranim mlekom. In jih lahko uporabite za polnjenje z različnimi polnili.

In če v hiši ni mleka, potem se ne vznemirjaj, lahko se okusne palačinke na škrobu pripravijo s kislo mleko, kefirjem ali sirotko.

Pet sto mililitrov kefir, potrebujemo tri jajca, tri žlice moke, štiri žlice škroba, tri čajne žličke sladkorja, žlice soli in tretjo malo (približno pol žličke) sode bikarbone. Poleg tega bo testo treba dodati dve žlici rastlinskega olja.

Soda prelijemo v kefir in jo premešamo. Potem premagajte jajca s sladkorjem in soljo. Na tej točki lahko dodate vanilin ali drug okus, na primer naribano limono lupino. Zmešajte mešanico jajc in kefirja, dodajte moko in škrob ter temeljito premešajte, s čimer se prepričajte, da je mešanica postala homogena, brez grudic.

Peljemo palačinke na škrobu, prelijemo testo v ponev s tanko plastjo, palačinke so pripravljene za zlaganje v kupu. Ker so izdelki zelo tanki, jih morate lepo obračati z uporabo širokega rezila.

Palačinke škroba lahko pripravimo brez uporabe jajc. Če želite, da se testo potrebujemo pol-litrski škatli mleka, zavihal moke, dve žlici škroba, sto gramov masla, dve žlici sladkorja, ščepec soli in malo kisa, pecilni soda pogasile.

Topimo mleko, vendar ga ne vre. V vročem mleku raztopimo olje, nato dodamo sladkor in dobro premešamo. Mešajte moko s škrobom in soljo, nato dodajte to zmes v ohlajeno mleko z maslom. Mi ga zmešamo in pustimo, da se pod pokrovom napolni približno dvajset minut. Pred samim pečenjem palačink, dodamo k testu soda, ugasnjena v kisu. Ponavljamo palačinke, ki jih ponovimo z dveh strani.

Bon appetit.