Pire krompir: tehnološki zemljevid in njegova uporaba pri kuhanju

Vsaka družina redno kuha jedi iz krompirja. In pire iz nje se lahko varno imenuje najljubša možnost. Običajno gospodinje ustvarjalno pristopajo k procesu kuhanja. In tisti, ki želijo dobiti sedanjost, z vsemi pravili kuhana pire krompir - tehnološki zemljevid za pomoč. Ni za nič, da ta jed iz vrtca in Stolovke povzroča nenadzorovano nostalgijo.

Recepcija in zemljevid

Tehnološka karta jedi "pire krompir" - ni enako kot njegov recept. Slednje je le seznam izdelkov, ki so vključeni v njeno sestavo, priporočila za kuhanje - in vse to lahko vložite v kateri koli obliki, od ročno napisanega besedila do elektronske datoteke.

Razmere s tehnološkim zemljevidom so veliko bolj resne. To je pravi dokument, ki ga potrdijo osebe, odgovorne za hrano, in ureja vse faze, odtenke in odtenke ustvarjanja ustrezne posode. Ne more biti "po okusu" in "z očmi", vse je strogo v skladu z navodili.

In to ni tako slabo - vse več gospodinjk raje uporablja ta pristop v zadnjem času, tudi ob pripravi običajnega pire krompirja: tehnološki zemljevid vam omogoča, da občasno dobite kakovostno in prednostno jed. In za vsa gostinstva je to sveto in strogo opaženo pravilo.

Pire krompir: tehnološki zemljevid

Za en poslužek je treba vzeti 165 gramov gomoljev - po čiščenju dobimo 120-130 gramov "mreže". Sol za to količino zelenjave zahteva 2 g nesaljenega masla - rezino 10 gramov in pasterizirano mleko z vsebnostjo srednje maščobe (2,5%) - 24.

Krompir se očisti v skladu z vsemi pravili, ki jih določajo ustrezne norme, razrezane na kocke in kuhamo v slani vodi, ki jo določa količina soli. Pripravljeni gomolji so obrisani (ali rumenjeni) do gladkosti, stopljeno maslo in visoko segrevanje mleka se vnaprej vnašajo v maso. Puree se najprej skrbno premeša, nato pa prevaža, dokler ni puhast. Naj bo v SanPINu pripravljena, ne sme biti daljša od šest ur.

Načrta oblikovanja

Ni dovolj samo kuhati pire krompir v skladu z vsemi pravili: tehnološka kartica jo obvezuje, da predloži lepo darilo. Posoda je postavljena v sredino plošče z diapozitivom ali koraki, ki jih žlica zamaši. Če je vroči z omako, se omaka prelije na vrh. Dodatki za meso - klobase, mesne kroglice, kosi - so postavljeni drug ob drugem. Solata, če je predvidena za meni, se nahaja bodisi ob hribu ali pa služi v ločeni posodi solate.