Kakšna je uporaba beljakovin? Vsebnost beljakovin v živilih

Protein je eden najpomembnejših sestavin naše prehrane. Že vrsto let je prišlo do polemike glede potrebe po njem v človeškem življenju, vendar vsi izkušeni strokovnjaki za prehrano prihajajo do skupnega mnenja, da brez beljakovin telo ne more razviti normalno. To je gradbeni material našega telesa, zaradi katerega se oblikujejo kostne in mišične mase, celične stene. Beljakovine so razdeljene na živali in rastline glede na njihov izvor. Največ jih najdemo v ribah, mesu, mleku, jajcih, oreščkih, soji in žitih. Brez teh izdelkov oseba ne more v celoti pridobiti potrebne zaloge snovi. Posebno dragoceni so proteini živalskega izvora, ki jih vegetarijanci zavračajo. Imajo tisto aminokislinsko sestavo, ki je slaba pri proizvodih rastlinskega izvora.

Posebna vrsta beljakovin je sojina. Ima fitoestrogene, tako kot estrogen - ženski spolni hormon. Vsebina beljakovine v živilih s sojo variira od 10 do 26 gramov na 100 gramov celotne teže. Zato je uporabno le v zmernih razmerah. Sojina lahko zavira delovanje ščitnice, prispeva tudi k povečanju telesne mase, vodi v upočasnitev miselnega procesa. Zaradi velike količine v telesu se stanje kože poslabša, zaprtje pojavi in ​​motnja menstrualnega cikla pri dekletih. V najslabših primerih lahko to povzroči neplodnost. Vredno je razmisliti o izbiri izdelkov, ki vsebujejo soje.

Najbolje je, če v enakih količinah uporabljate rastlinske in živalske beljakovine. V tem primeru prehrana ne bo uravnotežena, temveč tudi zdrava. Če poskušate izgubiti težo, je treba zmanjšati porabo živalskih beljakovin. Vsebina kalorij v hrani rastlinski izvor je veliko nižji kot v drugih.

Vsebnost beljakovin v živilih je zaradi katere aminokisline prisotne v njej. Zahvaljujoč tem aminokislinam telo prejme energijo. Za vsako hitrost vnosa beljakovin ni optimalnega. Vse je odvisno od načina življenja osebe. Dnevna norma v povprečju ne presega 0,8 g na kg telesne mase, tj. približno 56 g za moškega in 45 g za žensko. Dojenčki potrebujejo več aminokislin (do 2 g na 1 kg), zaradi dejstva, da je čez dan, ki ga preživijo več energije kot odrasli, in organizem še ni v celoti goji in kosti, ki se je razvil mišična masa.

Če ste podpornik vegetarijanske kulture, kljub nasvetom profesorjev in strokovnjakov za prehrano, mora biti vaša prehrana bogata s hrano rastlin. Pomanjkanje živalskih beljakovin ni dobro prenašajo vse, da bi se čim bolj zdravo prehrano, ki bo žit in oreščkov, ter stročnice in mlečnih izdelkov, v zvezi z nadomestili meso in ribe.

Vsebina beljakovine v hrani je težko izračunati "z očmi", zato so na voljo posebne tabele, kjer so navedeni potrebni podatki. V normalnem življenju bo ta miza potrebna za tiste, ki so še posebej previdni pri analizi njihove prehrane ali na strogi prehrani. Če želite, da je vaša prehrana zdrava in polna, lahko neodvisno izračunate potrebno količino beljakovin na dan. Ni treba posebej poudarjati, da je stopnja za športnike bistveno višja kot za povprečno osebo, kot če vodiš sedeči življenje, in odstotek beljakovin, kot tudi skupno število, kot je izračunana podpovprečne kalorij na dan.

V zelenjavi ni popolnega kompleksa esencialnih aminokislin, zato je vsebnost beljakovin v rastlinskih živilih precej nižja. Kot rezultat, vse zelenjavne prehrane povzročajo neravnovesje v telesu, poslabšanje dobrega počutja in letargija. Celoten kompleks vitaminov lahko dobimo samo v primeru, da jemo drugače vrste beljakovin, jih združuje z zmerno količino ogljikovih hidratov in maščob.