Proteini so kakšni izdelki? Rastlinski proteini, v katerih so hrana vsebovana? Živalske beljakovine, v katerih živila?

Izraz "beljakovine" je treba razumeti kot aktivne snovi, ki vključujejo njihovo sestavo, zamenljive in esencialne aminokisline. Človeški organizaciji lahko zagotovijo potrebno energijsko rezervo. Proteini podpirajo ravnotežje številnih metabolnih procesov. Navsezadnje so najpomembnejši del živih celic. In morate ugotoviti, kateri proteini so kakšni izdelki?

Koristne lastnosti

Beljakovina velja za enega najpomembnejših elementov za razvoj kosti, mišic, vezi in tkiv. Ta snov pomaga telesu v boju proti različnim boleznim in okužbam, izboljšuje stanje imunosti. Zato mora oseba jesti proteine. V katerih proizvodih je navedena snov, bo obravnavana v nadaljevanju.

Protein je treba za takšne postopke, kot metabolizem, prebavo in krvni obtok. Oseba mora vedno uporabljati to komponento do svojega telesa lahko proizvajajo hormone, encime in druge hranilne snovi. Nezadostna uporaba tega biološkega "gradbeni material" bi lahko sprožila zmanjšanje obsega mišic povzroči slabost, omotičnost, srčne disfunkcije, itd Ne pustite, da se to zgodi morda potem le jasno razumeti :. Proteini - je kakšne izdelke?

Najboljši odmerek dnevne uporabe

Čez čas potrebuje človeško telo od 0,8 do 2,0 g beljakovin na kilogram telesne mase. Športniki morajo rahlo zvišati dogovorjeni odmerek, tako da količino beljakovin porabijo na 2-2,5 gramov beljakovin na kilogram mase. Po mnenju strokovnjakov bi moral povprečni vnos zgornje snovi naenkrat biti 20-30 gramov.

Pred načrtovanjem prehrane morate ugotoviti: kakšna živila so proteini? Presenetljivo je, da zgoraj omenjeno komponento najdemo v skoraj vseh živilih.

Vsa hrana vsebuje beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate. Kateri izdelki ne za analizo, vsebina zgornjih komponent se spreminja le v odstotkih. Takšni kazalci povzročajo, da ljudje dajejo prednost tisti ali tisti hrani.

Torej, beljakovine lahko najdemo v skoraj vsakem izdelku. Vendar pa lahko v običajnih živilih skupaj z beljakovinami vsebujejo tudi maščobe z ogljikovi hidrati. Ta dejstva igrajo v rokah športnikov, ki potrebujejo veliko kalorij, vendar je za tiste ljudi, ki poskušajo izgubiti težo, nezaželen. Za kvalitativno konstrukcijo telesa potrebujemo veliko količino beljakovin.

Vrste beljakovinskih spojin

V naravi je protein v dveh vrstah živil - v rastlinah in živalih. Protein je razvrščen glede na izvor. Če vzamemo le rastlinske beljakovine (katere izdelke vsebujejo to komponento, bomo obravnavali spodaj), je treba upoštevati potrebo po dovolj velikem obsegu hrane, obogatene z zgoraj navedeno snovjo. Te informacije bodo koristne za vegetarijance. Potrebno je 10% več kot za prehrano, ki vsebuje živalske beljakovine.

V katerih proizvodih je velika količina želene snovi? Razmislite o tem.

Beljakovine živali

Kateri izdelki vsebujejo zgoraj navedeno snov? Ta hrana je meso in mleko. Takšni izdelki imajo v svoji sestavi optimalno količino beljakovin. Vsebujejo celoten spekter aminokislin nezamenljivega tipa. To bi moralo vključevati naslednje:

• ptica;
• jajca;
• sir;
• mleko;
• serum;
• morski sadeži.

Rastlinski proteini

Kakšna hrana vsebuje ta beljakovina? Sem spadajo fižol, sadje in zelenjava. Zgornje sestavine prehrane so izvrsten vir proteinskih vlaken za telo. Vendar pa je treba opozoriti, da taki proizvodi nimajo v celoti vrednosti, ki jo imajo živila živalskega izvora.

Hranilne sestavine, prisotne v predstavnikih rastlinskega sveta, lahko pozitivno vplivajo na stanje las in kože osebe. Sadje lahko jedo surovo, se uporablja kot dodatki za solato, itd. Poleg optimalnega nabora aminokislin vsebujejo vlakna in maščobe.

Ostanimo na seznamu sestavin prehrane, v kateri vsebuje beljakovine. V katerih izdelkih je največja količina navedene komponente? Spodnji seznam bo odgovoril na to vprašanje.

Ribe in mesni izdelki

Začne naš seznam živalskih beljakovin. V katerih izdelkih - največji vsebini?

• Morske ribe, reka:

- Losos: ima povečano koncentracijo beljakovin - 30 gramov na 100 enot - ima pozitiven učinek na kardiovaskularni sistem in imuniteto;

- tuna: v 100 gramih zvočnih rib je 24,4 gramov beljakovin;

- krap: 20 gramov beljakovin;

- sleda: 15 gramov;

- šota: 18 gramov;

- ostriž: 19 gramov;

- Oslič: 16 gramov.

• Zajec velja za največ prehrambeno meso. Vsebuje majhno količino maščob. V 200-gramskem deležu tega mesa je 24 gramov čistih beljakovin. Poleg tega je kunec bogat z nikotinsko kislino (približno 25% dnevnega vnosa).
• Posteljica govedine - večina beljakovin je vsebovana v trnu in fileju. V 200 gramih tega mesa je približno 25 gramov beljakovin. Kravje meso je bogato z linolno kislino in cinkom.
• Jajca bela in celo jajca. Za navedene izdelke je značilen celoten sklop aminokislin nepogrešljivega tipa. Tako v kokošjih jajcih je 11,6 gramov beljakovin. In v prepelici - 11,8 gramov. Beljakovine, ki jih vsebujejo jajca, imajo majhen odstotek maščobe, se popolnoma raztopijo. Tudi ta izdelek se lahko pohvali z velikim številom vitaminov in mineralov. Poleg tega ima jajčni rumenjak velik delež zeaksantina, luteina in karotenoidov.
• Turčija in piščančje prsi. 100 grama tega mesa vsebuje približno 20 gramov beljakovin. Izjema so krila in noge. Turčija in piščanec sta tudi prehrambeni izdelki.

Žita

Beljakovinske spojine, ki so prisotne v rastlinah, ni mogoče opredeliti kot snovi s popolno vrednostjo. Iz tega sledi, da je najboljši učinek na telo mogoče kombinirati s stročnicami in žitami. Takšna tehnika bo omogočila pridobitev najbolj popolnega spektra aminokislin.

• Drobljenec - sestoji iz celih zrn. So obdelani s paro, posušeni. In mlet do konsistence drobljencev. Obstaja več vrst podobnega izdelka, bogato z beljakovinami:

- ajda - 12,6 g beljakovin;

- proso - 11,5 grama;

- riž - 7 gramov;

- biserni ječmen - 9 gramov;

- ječmenova drobtina - 9,5 grama.

• Ovseni kosmiči in otrobi - imajo lahko ugoden učinek na stanje krvi, kar zmanjša raven holesterola v njej. Izdelki iz takih sestavin so bogati z magnezijem in beljakovinami (100 gramov vsebuje 11 gramov čistih beljakovin).

Legumes

Ni presenetljivo, da veliko predstavnikov daleč vzhodnih ljudstev raje sojo in fižol. Konec koncev, v takih kulturah je precejšnja količina beljakovin. Tako v soji praktično ni maščob monosaturiranega tipa in holesterola.

• Fižol - praviloma takšna živila vsebujejo vitamine PP, A, C, B6 in B1, nekateri minerali - fosfor in železo. V pol skodelici (100 g) končnega izdelka je 100-150 kcal, beljakovine enako - približno 10 gramov.
• Leča - 24 gramov.
• Čičerke - 19 gramov.
• Sojina - 11 gramov.

Mlečni izdelki

Če govorimo o hrani, ki vsebuje živalske beljakovine (v katerih so izdelki na voljo, je predstavljena spodaj), je nemogoče, da se ne dotakne te kategorije:

• Mlečni izdelki. Prebavljivost na prvem mestu so brez maščobnih sort. Mi jih navedemo:

- jogurt - 3 grama;

- matzoni - 2,9 grama;

- mleko - 2,8 grama;

- fermentirani pečeni - 3 grama;

- siri - od 11 do 25 gramov.

Semena in oreški

• Kinoa - trava južnoameriškega izvora, v strukturi na daljavo spominja seme sezamov. V tem izdelku je na voljo v velikih količinah: magnezij, železo, baker in mangan. Beljakovinska komponenta je na ravni 16 gramov.
• Orehi orehi - 60 gramov.
• Chia semena - 20.
• Sončnično seme - 24.

Sadje in zelenjava

Takšne sestavine prehrane se lahko pohvalijo z optimalnim razmerjem vitaminov C in A. V njih je selen. Vsebnost kalorij in vsebnost maščob v teh izdelkih je zelo nizka. Torej, tukaj so glavni proizvodi, ki imajo visoko vsebnost beljakovin:

• brokoli;
• rdeča paprika;
• čebula;
• beluši;
• paradižnik;
• jagoda;
• listnato zelje itd.

Beljakovine in ogljikove hidrate

Do danes je veliko prehrane. Običajno temeljijo na pravilni kombinaciji beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Vzemi vsaj dieto Atkins. To je dokaj dobro znana prehrana ogljikovih hidratov. Previdno proučuje priporočila, vsak bralec sprašuje naravno vprašanje: "Kakšna je ta živila?" Proteini in ogljikovi hidrati so prisotni? " Spodaj bomo upoštevali glavne proizvode glede vsebine teh snovi:

1. Meso. V tem izdelku sploh ni ogljikovih hidratov, vendar pa lahko kompleksni postopek predelave z začimbami, soljo in sladkorjem nekoliko spremenijo sestavo v končani obliki. Zato klobase, šunke in druge polizdelke ni mogoče pripisati hrani, bogati z določenimi snovmi. Zadostno visoko koncentracijo proteinov opazimo pri teletini, purani, govedini, svinjini, jagnjetini, ribah itd.
2. Monosaharidi so prisotni v mleku in vseh njegovih derivatih. Kremo skupaj s siri (maščobami) je značilna majhna vsebnost ogljikovih hidratov.

Živila z nizko vsebnostjo beljakovin

Hrana z nizko vsebnostjo beljakovin ne more imeti tako koristnega učinka na telo kot polnopravna sestavina. Vendar pa jih ni priporočljivo izključiti iz prehrane.

Torej, v kakšnih proizvodih je malo beljakovin:

• marmelada - 0 gramov;
• sladkor - 0,3 g;
• jabolka - 0,4 grama;
• malina - 0,8 gramov;
• surovi russets - 1,7 grama;
• suhe slive - 2,3 grama.

Seznam lahko nadaljujete zelo dolgo. Tu smo identificirali najrevnejše vsebnosti beljakovin.

Zaključek

Če odgovorimo na vprašanje "beljakovine so kakšna živila", upamo, da boste v celoti razumeli, kako pomembno je, da telo dobi uravnoteženo prehrano. Zato je treba zapomniti, da človek, ne glede na to, kako koristni so proteini, pri maščobah in ogljikovih hidratih, potrebuje tudi oseba.