Katere so vitamine v kosmuljah?

Kolovoz se šteje za enega najbolj uporabnih med celotno sorto sadnih jagodičastih grmovnic. Sadje vsebuje veliko sladkorjev, kislin in pomembnih vitaminov. Vsi so potrebni za normalno delovanje organizma. Koliko vitaminov je v kosmulih in kakšne so njihove koristi? Kakšna je mineralna sestava tega sladkega in kislega jagodičja? Odgovori na ta in druga vprašanja so predstavljeni v našem članku.

Vsebnost vitaminov v kosmuljah

V tem smaragdnem jagodičju so kakovost okusa in vitaminsko-mineralna sestava popolnoma uravnotežena. Kosmulje imajo visoko hranilno vrednost. V 100 gramov njegovega sadja vsebuje 45 kcal, 0,7 g beljakovin, 0,2 g maščobe in 9,1 g ogljikovih hidratov. Skoraj 85% bobičev je sestavljeno iz vode, 3% pa ​​iz prehrane, 1,3% - organskih kislin (jabolčno, vinska, limona). Skoraj 10% jagod je v sladkorju (glukoza, fruktoza, saharoza). Katere vitamine najdemo v kosmiči?

Do danes je bilo dokazano, da je za ljudi pomembno, da dnevno dobivajo 13 vitaminov, od katerih jih je 8 v določeni količini prisotnih v jagodičevju. Sestava vitaminov, vsebovanih v njegovem sadju, je naslednja: vitamin A, kot tudi njegov provitamin beta karoten, vitamini B1, B2, B6, B9, PP, C, E. Vsi so potrebni za izvajanje in vzdrževanje telesnih funkcij ter za posodabljanje njenih tkiv. Brez vitaminov človek ne more živeti, ni slučajno, da se vita v prevodu iz latinščine prevede kot "življenje".

Norm vitaminov v kosmuljah: miza

Človeško telo ne more sintetizirati vitaminov, ki so za to potrebni samostojno. Izjema so le nekateri izmed njih. Najpomembnejši vitamini, ki bi jih morali dobiti s hrano ali kot del posebnega kompleksa. Večina jih ima v kosmuljah. Kateri vitamini in v kakšni količini lahko vidite iz tabele.

Samo 100 gramov ali frac12 - kozarec jagod lahko tretjino nadomesti dnevno zahtevo telesa v vitaminu C. Drugi vitamini so v manjših količinah v kosmulih, vendar niso nič manj pomembni za človeško življenje.

Vitamin A in beta-karoten

V tabeli vitaminov v kosmuljah, provitamin A ali beta-karoten je vključen. Njena posebnost je, da se vitaminska aktivnost tega provitamina manifestira šele po preoblikovanju v retinol. Poleg tega je beta-karoten močan antioksidant in ima imunomodulatorni učinek.

Vitamin A podpira vizualno aktivnost, spodbuja rast in razvoj, je močan antioksidant. Pomanjkanje tega vitamina v telesu kažejo dejavniki, kot so okvarjen vid, upočasnjena rast, zmanjšana imuniteta.

Vsebnost vitamina A in njegovega provitamina (beta-karotena) v 100 grama kosmičevih jagod je 4% dnevne norme.

B skupini vitaminov v kosmuljah

8 B vitaminov v sadju kosmulje so dobro vitamini 5. B1, B2, B9 prevlečene z 1% dnevne potrebe po njih, B6 in vitamina PP (ali B3) takoj nadomestiti 2%. Vsi pripadajo vodotopni skupini. Njihovo pomanjkanje hitro preraste v primanjkljaj, zato mora telo redno prejemati te vitamine.

Vitamini v kosmulih v telesu opravljajo naslednje osnovne funkcije:

• Vitamin B1 (tiamin). Zahvaljujoč temu se proteini, maščobe in ogljikovi hidrati, ki vstopijo v telo s hrano, sintetizirajo v energijo. Sodeluje pri metabolnih procesih, tudi pri asimilaciji beljakovin. Pozitiven vpliv na živčni sistem, intelektualni razvoj, spomin.
• Vitamin B2 (riboflavin). Sodeluje pri vseh metabolnih procesih, vključno z nastankom eritrocitov in sintezo hemoglobina. Njegova pomanjkljivost se takoj odraža v stanju kože in sluznice ter zmanjšanemu vidu.
• Vitamin B6 (piridoksin). Spodbuja asimilacijo gradbenega materiala mišic (proteinov) v celice telesa. Ima neposreden učinek na razvoj imunosti in nastanek protiteles.
• Vitamin B9 (folna kislina). Spodbuja normalno razdelitev celic in nadaljnji razvoj ploda. Je bistvenega pomena za vse nosečnice in samo za načrtovanje otroka. Predpisano je v sestavi pripravkov v I. trimesečju nosečnosti, ki preprečuje možne deformacije ploda. Vpliva na razvoj imunskega sistema in rasti.
• Vitamin PP (B3) (niacin, nikotinska kislina). Najstabilnejši od vseh vitaminov, ker se praktično ne zruši pod vplivom visokih temperatur. Delno sintetizira telo iz aminokislinskega triptofana.

Zanesljiva zaščita imunitete: vitamin C v kosmuljah

Vitamin C velja za enega najpomembnejših v telesu. Vključuje se v nastanek proteinov vezivnega tkiva elastina in kolagena, ki zagotavljajo njegovo elastičnost. Prav tako je odgovoren za moč kosti in zob, elastičnost krvnih žil, spodbuja hitro zdravljenje ran, izboljšuje stanje kože, poveča imuniteto telesa, kar krepi odpornost na različne okužbe. Vitamin C je učinkovit vodotopni antioksidant, ki ščiti celice telesa pred prostimi radikali.

Vitamin C v sestavi kosmulja na 33% pokriva dnevno zahtevo organizma v njem.

Drugi vitamini v kosmuljah

Vitamin E je najmočnejši maščobo topni antioksidant. Zagotavlja zaščito celičnih membran, ki so osnova vseh tkiv, od oksidativne škode s prostimi radikali. Stabilizira delo srca in zmanjša tveganje za srčni napad.

Vitamin E se nahaja v kosmulih v količini 0,5 mg, kar je 3% dnevnega nadomestila za človeka.

Vsi vitamini v kosmuljah so enako pomembni za ljudi. Le v kompleksu zagotavljajo normalno delovanje organizma.

Vsebnost mineralov v kosmulih: miza

Poleg vitaminov najdemo tudi veliko različnih mineralov v kosmuljah.

Mineralne snovi in ​​vitamini v kosmuljih prispevajo k vitalnim funkcijam svojih celic in ohranjajo ravnovesje kisline. Vsebnost cinka in joda v njem pokriva dnevno povpraševanje po 1%, kalcija, magnezija, natrija, žvepla in kroma - 2%, fosforja in železa - 4%. Glede na vsebnost bakra (13% norme) kosmulje med drugimi jagodičastimi grmi niso enake.

Sestavina kosmulje je molibden (17% dnevne norme). Je mineral, ki uravnava presnovo sečne kisline, spodbuja asimilacijo beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, normalizira spolno delovanje. Kosmulje so bogate z manganom, ki pokriva njegovo dnevno povpraševanje za 23%. Tudi v plodovih tega jagodičja je veliko kalija, ki je odgovorno za stabilno delo srca.

Kako ohraniti vitamine in minerale za zimo

Na žalost so kosmulje poletno jagodičje. Da bi ohranili sadje za zimo, se z njimi kuhamo marmelade. Toda kakšni vitamini v kosmičevju se hranijo po kuhanju? S tradicionalno metodo priprave džema se vitamin PP skoraj popolnoma ohrani in v veliki količini - vitamin C. Drugi vitamini ostanejo po kuhanju v majhni količini.

Ampak lahko hranite vitamine in še več, če kuhate marmelado na hladen način. Da bi to naredili, mora biti kosmulje preprosto zmešano v mesni brusilnik ali zdrobljeno z mešalcem in pomešano s sladkorjem v razmerju 1: 1. Pripravljene vitamine se shranjujejo v hladilniku.