Katere vitamine so v bučkih? Sestava, uporabne lastnosti bučk

Rastlinske bučke se nanašajo na družina buče.

Opis

Pravilno kuhan bucin je zelo okusen zelenjavni. Ta vrsta že dolgo nosi sadje - od konca pomladi, poletja in zgodnje jeseni. Razlika v barvi, obliki in velikosti ne vpliva na vsebnost vitaminov v bučki.

Nutricionisti brez pretiravanja pokličejo drogo mlado zelenjavo. Ker je to zelo nizko kalorični proizvod (za 100 g - samo 27 kcal), je priporočljivo, da ga uporabite za maščobe ljudi. Poleg tega vsebuje uporabne sestavine, ki so bistvene za zdravo prehrano.

Ta nizko kalorična vrednost je posledica dejstva, da je rastlinski kostni mozeg skoraj 95% vode. Preostale sestavine - 0,7% beljakovin in 5,3% ogljikovih hidratov, organskih in maščobnih kislin. Saharoza, ki je del ogljikovih hidratov, je nizko kalorična in se uporablja v prehranski prehrani. Hranilna vrednost bučke je enaka solji.

Večina vlaknin je v lupini. Zato je treba, ko je dieto za hujšanje bučkina treba jesti s kožo, po možnosti v surovi obliki - to bo pospešilo črevesno peristaltiko in izboljšalo prebavo.

Zucchini so nujno vključeni v otroški meni v bruseni obliki brez lupine kot prva dopolnilna živila. Starejši ljudje prav tako ne morejo storiti brez te zelenjave, saj imajo anti-anemične in anti-alergijske lastnosti.

Zucchini: kateri vitamini vsebuje?

Vsebina se da na 100 g izdelka v miligramih.

• Vitamin B₁ - 0.03.
• Vitamin B₂ - 0.03.
• Vitamin B₃ - 0,2.
• Lutein - 2125 mcg.
• Vitamin B₆ - 0.11.
• Vitamin B₉ - 14-24 mcg.
• Provitamin A - 0,03.
• Vitamin C - 17-20.
• Holin je 9,5 mcg.
• Vitamin E - 0,1.
• Vitamin PP - do 0,6.
• Vitamin K (phyloquinone) - 4,3 μg.
• Holin je 9,5 mcg.

Mikro- in makro elementi

Koliko mikro in makronutrientov je v bučkih?

• Kalcij - 15-33 mg.
• Magnezij - do 23 mg.
• Silikon - 30 mg.
• Kalij - do 261 mg.
• Natrijev je 2-7 mg.
• Fosfor - od 12 do 40 mg.
• Železo - do 0,85 mg.
• Mangan - do 255,0 mkg.
• Aluminij - 72,1 μg.
• Bora - 19,2 mcg.
• Baker je do 55,0 μg.
• Selen - do 0,243 mkg.
• Cink - do 390,0 mcg.
• Kobalt 1,1 μg.
• Vanadij - 6,2 μg.

Koristi

Kateri vitamini in elementi v sledovih v bučkih bodo naredili več dobrobiti? Obstaja veliko razlogov, zakaj morate vključiti te zelenjave v vašo prehrano.
Rabljeno zelenjavo v prehrana prehrane. 100 g bučke vsebuje 27 kalorij in desetino norme vlaknin na dan. Fiber normalizira prebavo, ohranja normalno raven sladkorja.

Holesterol je glavni sovražnik krvnih žil. In tudi tu je kavarna pri reševanju. Stopnja holesterola se zmanjša zaradi hitre predelave maščev v jetrih, ki proizvaja več žolčnih kislin s prebavo vlaknin bučk. Vitamini C in A očistijo posode in preprečijo razvoj ateroskleroze. Zmanjšanje holesterola v krvi lahko zmanjšate tveganje za bolezni srca in ožilja. Vse to pa je pomembno samo, če jeste surove zelenjave ali kuhate brez olja.

Preprečevanje raka

Kateri vitamini v bučkih pomagajo preprečiti raka? Uporaba vlakna, ki je v velikih količinah v bučkih, je odlično orodje preprečevanje raka debelo črevo. Zaradi vlaken se rakotvorni toksini izločajo iz telesa.

In tudi to preprečuje njihov videz. Zucchini je močan antioksidant zaradi prisotnosti folne kisline in vitaminov C in A. Tudi prekine delovanje prosti radikali na telesu, s čimer se upočasni proces staranja. Študije so pokazale, da prehranjevanje bučk na celični ravni povečuje regeneracijo telesnih celic. V tem primeru bodo koristi teh zelenjadnic večje, če bodo iztisnjene ali pečene.

Preprečevanje in zdravljenje bolezni

Zdravljenje prostate je možno s pomočjo bučk. Te zelenjave s pomočjo vzdrževanja velikega števila hranil pomagajo pri zdravljenju benignih adenovnih prostatov.

S pomočjo askorbinske kisline se zdravijo številne vnetne bolezni, saj je močan antioksidant. In s pomočjo bakra, ki ga vsebujejo bučke, se lahko izognete razvoju bolezni, kot so osteoartritis, astma, revmatoidni artritis.

Kateri vitamini v bučkih prispevajo preprečevanje srčnega napada in kapi? Magnezij, vsebovan v teh zelenjavi v veliki količini, zmanjšuje tveganje za te bolezni. Pomanjkanje folne kisline povečuje pojav srčnega infarkta in kapi. V rastlinskih kosteh se hranijo v zadostnih količinah.

Odlično sredstvo za normalizacijo krvnega tlaka in preprečevanje ateroskleroze

Okrepitev krvnih žil in zmanjšanje krvnega tlaka je možno pri kaliju. Prav tako je v bučkih. V kombinaciji z magnezijem pa so močan antidepresiv, ki pomaga zmanjšati pritisk. Ateroskleroza, ki se pojavi pri ljudeh s hipertenzijo, lahko povzroči srčne napade. Dokazano je razmerje med to boleznijo in pomanjkanjem magnezija. Zucchini je preventiva za to bolezen.

Druge uporabne lastnosti

Eno sadje vsebuje okoli 19% norme mangana na dan. Ta mikroelement spodbuja asimilacijo proteinov in ogljikovih hidratov, sodeluje pri proizvodnji spolnih hormonov in holesterola, sintezi kislin. Delo encimov je odvisno od prisotnosti mangana v telesu. Sodeluje pri proizvodnji vitamina C in aminokislin kolagena, zaradi česar se hitro zdravi rane in podpira zdrava koža.

Zucchini je močan diuretik. Mnoge tekočine in pektini, ki jih vsebuje ta zelenjava, prispevajo k odstranitvi soli težkih kovin in očiščujejo telo toksinov.

Ločeno je treba omeniti seme zukchini, ki imajo v svoji sestavi, vitamin E in maščobe rastlinskega izvora. So močan antidepresiv in pomoč pri zdravljenju sladkorne bolezni. Morate jih uporabiti ocvrt, kot bučna semena.

Vitamini v bučkih po kuhanju

Kateri vitamini v bučkih so po toplotni obdelavi ohranjeni, in kaj ne? Toplotna obdelava bistveno izboljša okus izdelkov, pomaga uničiti mikrobe in toksine. Toda skupaj z njimi se vsebnost uporabnih snovi zmanjšuje, saj večina ne prenaša visoke temperature.

Kateri vitamini v bučku vztrajajo pri kuhanju? V Ljubljani₆ toplotna obdelava ni grozna. Nasprotno, pod vplivom visokih temperatur sprosti uporabne snovi. Vitamin A ohrani svoje uporabne lastnosti, ko sterilizira na 120 stopinj. Vitamin E se ne boji izpostavljenosti visokim temperaturam. V Ljubljani₁ in B₂ izgubite do 45% uporabnih lastnosti. Nekateri ne prenašajo visoke temperature. Ti vključujejo askorbinsko kislino in B₉.

Ohranjanje vitaminov

Kako in kakšni vitamini v bučku lahko ohranite pri kuhanju:

• je treba vzdrževati temperaturo, ki ne presega 100 stopinj;
• minimalni čas toplotne obdelave bo pripomogel k varčevanju več uporabnih snovi;
• prednostno bučko ali pecivo brez uporabe olja;
• kuhati takoj, saj poznejše segrevanje vpliva na vsebnost vitaminov v izdelku;
• uporabite samo svežo zelenjavo za hrano. Ker z zamrzovanjem ali podaljšanim shranjevanjem se hranilna vrednost bučk zmanjšuje.

Zaključek

Zdaj veste, kaj vsebuje vitamine v bučkih. Poznavanje uporabnih lastnosti teh zelenjave in načinov njihove toplotne obdelave lahko maksimalno koristite pri prehranjevanju in polnjenju za celo leto.