Razpoložljivi recept: raca prsi v pečici

Pravijo, da je raca amaterka: vonj je čuden, veliko je maščobe in meso je težko. Nikoli ga nisi pojedel, ampak res želiš poskusiti? Pripravite rase prsi v pečici. Če cenite okus nove jedi, bo postala pogost gost na mizi. Ni treba uporabljati istega recept. Duck prsi

Kako izbrati

• Bolje je kupiti ne zamrznjeno, ampak ohlajeno meso.
• Njena barva je sivo-bordo, precej temna, vendar ne svetla in ne rjava.
• Embalaža se ne sme poškodovati.

Skrivnosti kuhanja

• Dolgotrajna toplotna obdelava omogoča, da je raco meso bolj suho.
• Preden daste prsi v pečico, je bolje, da jo rahlo popržite, tako da se maščoba namočeno in namočeno v njem.
• Če se raca pripravi s kožo, jo je treba rezati, tako da meso ne potegne skupaj.
• Če se pripravi brez kože, se pred toplotno obdelavo odstrani.
• Pri cvrtju je najbolje, da ne uporabite olja ali pa ga vzemite najmanj.
• Za račje mesa je bila mehka in bolj nežna, pred pečenjem je marinirana.
• Ne marite v marinadi, sicer se bodo izkazali za suhe.
• Marinade ni mogoče narediti preveč kislo, v tem primeru bo meso postalo neelastično.
• Raca je popolnoma združena s sadjem in jagodami, iz katerih lahko pripravite in marinado ter omako za pripravljeno posodo.

Najbolj priljubljen recept

Prsne dojke v pečici lahko pečemo z zelenjavo in sadjem. Klasična kombinacija je z jabolkami. Sestavine precej:

• ena raca prsi;
• en kozarec vode;
• pol kilograma kisle jabolke;
• pol žlice gorčice in medu;
• na okus oljčnega olja in začimb (sol, poper črna tla).

Kako kuhati raca prsi z jabolki v peči? To je preprostejše, kot se zdi, kar je najpomembneje, upoštevati naslednji algoritem:

1. Kako prati prsi in posušiti z brisačo iz papirja.
2. Rešite meso z mešanico oljčnega olja, popra in soli.
3. Z nožem prekrižite kožo diagonalno navzkrižno, da dobite boljšo maščobo, prsi pa absorbirajo sol in poper.
4. Daj meso zatiranja in pusti eno uro.
5. Odstranite jabolka iz jabolk in razrežite na rezine.
6. V posodo sipajte vodo, kapnirajte oljčno olje in postavite dojke.
7. Dodajte ga z rezino jabolk in v pečici segrejte na 30 stopinj za 30 minut.
8. Da bi meso postalo mehko, sočno, ga je treba redno voditi v pladenj z iztekom vode.
9. Med in gorčica mešamo.
10. Deset minut pred polno pripravljenostjo za maščobe mesa z mešanico medenega gorčice.

Juicy raca prsi v pečici (recept s fotografijo)

Priprava jedi je zelo enostavna - poglejte si sami!

Kaj jemati s proizvodi:

• 600 g raca filetov (prsi);
• dve čajni žlički naravnega medu (tekoči, brez kandiranega);
• 10 gramov česna;
• četrtinska čajna žlička soli in mletega črnega popra;
• 100 ml sojine omake.

Postopek:

1. Prsi operite temeljito, tako da odstranite ostanke perja iz kože (če so bili) in jih sušite s papirnatim ali čistim brisačo.
2. Kožo prekrijte v obliki rešetke, ne da bi poškodovali meso.
3. Česen zmečkamo, reši ali drobno odrežemo. Mešajte med s česnom, poprom in soljo in raztopite nastalo mešanico z rakom dojke.
4. Meso dajte v obliki za enkratno uporabo, vlijte v sojino omako in pustite eno uro (če je več - v hladilniku).
5. Ko pride čas, je oblika s prsi v omaki postavljena v toplo pečico štirideset minut.
6. Izvlecite meso, odtehtajte omako z maščobo, ki jo lahko kasneje nastavite.
7. Meso odrežite na rezine, služi z rižem (testenine) ali kot ločeno posodo v vroči ali hladni obliki.

Duck prsi v konjaku

Da je meso raco postalo mehko in sočno, ga je treba predhodno hraniti v marinadi, kar je mogoče storiti na različne načine. Nudimo odličen recept. Račne prsi v pečici bodo kuhane na žaru, za naslednje pa bodo potrebni naslednji izdelki:

• ena raca prsi;
• 50 gramov konjaka;
• en glava čebule;
• na kup peteršilja in cilantra;
• dva česna česna;
• en ali dva lovorja;
• po okusu soli in popra.

Priprava:

1. Operite meso temeljito in obrišite z brisačo.
2. Skinite kožo, pomešajte jo s soljo in poprom.
3. Pripravite marinado iz konjaka, sesekljane čebule, česna, peteršilja, cilantra, zaliva.
4. Postavite prsi v marinado, pokrijte z nekaj težkega in šest ur držite pod jaremom.
5. Ko je meso namočeno, ga postavite v pečico na rešetko, pod katero se postavi posoda z vodo.
6. Voda iz časa na čas dojite s to vodo.
7. Pol ure uro naj bo posoda pripravljena.

V rokavu

Zelo enostavno pripravljene rase dojke v pečici v rokavu. Recept je še enkrat enostaven, in posoda se bo izkazala za okusno in sočno, zahvaljujoč oranžni in medu, ki je popolnoma združena z račjem mesa.

Izdelki:

• dve rački prsi;
• pol kilograma krompirja;
• pol oranžne;
• žlica medu;
• žlico rastlinskega olja;
• čajna žlička soli;
• čajno žličko mešanice paprike.

Priprava:

1. Prsne in sperite z brisačo.
2. Stisnite sok pomaranče in ga zmešajte z medom.
3. Grudki utrljajte s soljo in poprom, prelijte marinado iz medu in pomarančnega soka in pustite pol ure.
4. Odkupite krompir in jih razrežite na rezine, dodajte rastlinsko olje in sol.
5. Kraj prsi s krompirjem v rokav in ga pošljite v pečico.
6. Pečemo na 220 stopinj za eno uro.

V foliji s brusničo omako

Za dišavo in nežno meso uporabite naslednji recept. Prsni prsi v pečici so kuhani v foliji. Izdelujemo izdelke:

• 800 gramov raca fileta;
• ena srednje velika žarnica;
• 150 ml vode;
• 60 ml vinskih kislin;
• mlet črni poper, sol po okusu.

Priprava:

1. Peremo in posušite dojite, ga poškodujte s soljo in poprom.
2. Čebulo odrežite na obroče in jih prekrite s filčki raca.
3. Voda zmešajte z vinskim kisom, prelijte meso in pustite dve uri.
4. Odstranite iz marinade na prtiček do odvečne steklene tekočine.
5. Prsni meso z dveh strani, zaviti v folijo, tako da sok ne teče med peko.
6. Pečico segrejte do 180 stopinj in tam polnite uro pol ure.
7. Pojdite iz pečice, ohladite, razrežite na rezine (lahko diagonalno).

Eden od načinov vložitve je z brusna omaka, popolnoma ujemajo z okusom z račjem. Za pripravo boste potrebovali:

• 100 gramov sladkorja;
• 150 gramov brusnic.

Brusnice razvrstite, sperite pod tekočo vodo, dodajte sladkor, zdrobite jagode in ogenj. Ko je sladkor popolnoma raztopljen, ga odstranite s plošče, ohladite, preidite skozi fino cedilo in nalijte raca dojke.

Okrasite

Učite kuhati raje prsi, lahko razmišljate o primernih stranskih jedeh. Nudimo enega najuspešnejših in nenavadnih, katerih sestavine so dobro kombinirane z račjem. To zelje je rdeče, ki mora biti ugasnjeno z jabolki in kumino.

Potrebni izdelki:

• majhna vilica rdečega zelja;
• dve jabolki;
• ena čebula;
• pol čajne žličke kumina;
• pol kozarca rdečega vina;
• žlico kisa;
• poper, sol (po okusu).

Postopek:

1. Zgrabite zelje in ga malo popražite s sokom, ki ste ga pustili po prsih prsi: tako bo kup kupil poseben okus.
2. Jabolka lupite, odstranite jedro, rešite velik.
3. Čebula, ki je narezana na polovice.
4. Jabolka in čebula se doda v zelje in pet minut zmečkajo, nato pa nalijemo rdeče vino in skupaj skupaj pustimo okrog deset minut.
5. Po tem položite zelje, kumino, poper, sol, žlico vina in gurite še pet minut.
6. Izključite ogenj, posodo pokrijte s pokrovom, nekaj minut pustite, da se posoda lahko infundira.
7. Postrezite z narezano prsnico.

Na koncu

Če je dolgčas in bi radi nekaj novega, bodite pozorni na račjih prsi. Recepti za pečico - dobra izbira za počitnice jed: izgleda elegantno in svečano, kot če pokazati domišljijo in ne bojte se eksperimentirati, je možno, da bo krono.