Ali je zmrznjena lubenica pozimi? Zamrznjena pulpa lubenice: pregledi

Sveže jagode v vsakem letnem času, zlasti v zimskem času, so prava poslastica. Ohranjajte svežino, okus in uporabne lastnosti dlje kot dva tedna, jih lahko zamrznete le. Obstajajo različne tehnologije, ki vam omogočajo, da shranite toliko kot vsako jagodičje, zelenjavo in sadje.

Ali je zmrznjena lubenica pozimi? Izstopa proti ozadju drugih jagod v tem, da je voda njegova glavna sestavina. Vlakna celuloze se uničijo v procesu zamrzovanja, zato se po popolnem odmrzovanju lubenica res pretvori v vodo. To dejstvo bistveno otežuje postopek zamrznitve. Toda to je mogoče storiti.

Ne glede na sorto je nizko kalorični proizvod bogat z antioksidanti (likopenom), minerali, vitamini tudi v zamrznjenem stanju: v jagodah ostane do osemdeset odstotkov hranil.

Po odtaljevanju se lubenica uporablja za ustvarjanje koktajlov, sokov, peciva in sladic. Bolje je, da ne počakate na popolno odmrzovanje izdelka in ga nemudoma položite v posodo. Samo ni vredno tega - zamrznjena kaša lubenice se bo bistveno razlikovala od svežega. Na žalost vsi ne vedo tega.

Zamrznjena lubenica: pregledi

Ali je mogoče zamrzniti lubenico? Konec koncev, vse berry ne moremo enostavno podpreti tega procesa. Zato zamrznjena lubenica v supermarketih skoraj nikoli ne najdemo. Toda želja, da uživajo čudovit okus jagodičja, niso ustavili navdušencev. Ljudje, ki so poskušali zamrzniti lubenico, so številni. Njihove povratne informacije lahko razdelimo na dve skupini: pozitivna in negativna.

Tisti, ki so lahko uživali v zamrznjeni lubenici, so hitro poskrbeli, da se to pohvalijo na internetu. Prikazali so zamrznjene jagode jagode in prinesli veliko receptov. Vsi pravijo, da je v zamrznjenem stanju lubenica ohranila svojo sočnost in okus. Na žalost, rave ocene niso vedno vsebovale pomembnih pravil za zamrznitev, tako da ne bi vsi lahko ponovili uspešne izkušnje.

Druga skupina sestavljajo negativni pregledi. Ne poznajo vseh značilnosti zmrzovanja, ljudje so ravno uničili lubenico. Po odmrzovanju se je zelo razlikoval od prvotne vrste. Lubenica je bila podobna želeju podobni masi, ki se je hitro topila in pretvorila v vodo ali poljub. Semena je še bolj razvajala celoten vtis. Izdelek je bil skoraj nemogoče uporabiti za slaščice: kot voda z majhnim značilnim okusom lubenica praktično ni našla uporabe. Na žalost je število ljudi, ki so zapustili svoje negativne ocene, več kot število tistih, ki pozitivno govori o rezultatu. S tem je povezano s prevladujočim stališčem, da lubenica ne smemo zamrzniti. Ampak to ni tako. Pomembno je storiti vse v redu.

Postopek zmrzovanja lubenice

Da bi dobili izdelek, katerega okus lahko uživa v kateri koli sezoni, morate vedeti, kako zamrzniti lubenico. Postopek ni zapleten, vendar je pomembno, da sledite posameznim fazam. Torej, ali je mogoče zamrzniti lubenico? Ja. Če želite to narediti, naredite naslednje:

• Lubenica se razreže na običajne koščke.
• S svežim izdelkom se je razkrila celotna skorja, vključno s celotnim gostim delom.
• Vsa semena se odstranijo.
• Meso se razreže na majhne koščke (po možnosti v obliki kock).
• Pekač za peko je prevlečen s folijo ali pergamentnim papirjem.
• Na njem so postavljene kocke, da se ne dotikajo drug drugega. Ni vam treba pokrivati ​​kosov.
• List je nameščen v zamrzovalniku.
• Ko je lubenica popolnoma zamrznjena, se lepo razgradi v vreče ali majhne posode.
• Paketi in vsebniki so zapečateni in vrnjeni v zamrzovalnik.

Skrivnosti zmrzovanja lubenice

Kako zamrzniti lubenice? Na prvi pogled se zdi, da je proces zelo preprost, vendar obstajajo tudi skrivnosti.

1. Pomembno je narediti vse, kar je hitro, saj jagod oddaja vodo, kar lahko znatno otežuje proces kuhanja.
2. Če je posoda izbrana za posodo za shranjevanje, je ni treba v celoti polniti z jagodami. Potrebno je pustiti prazen sedež. V procesu zamrzovanja se lubenica začne širiti.
3. Plastična vrečka mora biti nepredušna, preden je zrak popolnoma odstranjen iz kosov jagod. Tesnost embalaže je posledica dejstva, da lubenica, tako kot katerikoli drugi produkt, bogat s tekočino, dobro absorbira vonjave. Da bi občutili značilno aromo po odmrznitvi in ​​ne vonj drugega izdelka, ni treba zanemarjati te značilnosti.
4. Pakiranje mora biti samo iz plastike. Steklo ne bo vzdržalo nenadnih temperaturnih sprememb.

Značilnosti zmrzovanja lubenice za zimo

Ali je možno zamrzniti lubenica za zimo, in kakšen je rok trajanja? Sadje v zamrznjenem stanju lahko shranite največ dvanajst mesecev. Toda posebnosti tega posebnega jagodičja so dejstvo, da dlje skladišči izdelek, več okusnih lastnosti se izgubi. Lubenica bo lažja, če jo pojedo mesec dni po skladiščenju. Za dolgotrajno zamrzovanje je bolje izbrati sorte, kjer je celuloza ohlapna in sladka. Praviloma takšne značilnosti imajo jagodičje Krasnodar.

Če čas shranjevanja ne vpliva na značilnosti okusa lubenice, se gospodinje zatekajo na različne trike. Recept dodaja še sladkor ali sirup. To lahko naredite tako pred zamrznitvijo kot tudi po njej.

Zamrznjena jagodica mora biti pri minusni temperaturi (od osemnajst do dvaindvajsetih stopinj). Biverija je boljša, če temperatura ni višja od osemnajstih stopinj. Po odmrzovanju bo sadje primeren štiri dni. Nemogoče ga je ponovno zamrzniti.

Zagotovite kakovosten izdelek, če je zamrzovalnik funkcija hitrega zamrzovanja. Za strukturo lubenice je ta značilnost zelo pomembna. Pomembno je, da se držite določene tehnologije, tako da imate pozimi okusno zamrznjeno lubenica. Recepti bodo predstavljeni v nadaljevanju.

Recept # 1

Kako zamrzniti lubenice? Vsi vedo, da sladkor dobro kristalizira in pomaga ohranjati vodo. Zaradi te lastnosti lubenica ostane sladka, kot je sveža po odmrzovanju. Če pet kilogramov mesa poškropite s sladkorjem (polkilogramma), lahko dobite ne le želeni okus, temveč tudi pomagate obdržati okus in vodo. Mimogrede, sladkor na površini lubenice ni topen.

Če lubenica ni zelo sladka, se lahko količina sladkorja poveča na štiri stotine gramov za dva kilograma celuloze.

Recept št. 2

Poleg sladkorja je potreben sirup. Obe sestavini sta dodani po okusu, vendar lahko preveč uniči vse. Sirup pripravimo ločeno. Lahko je klasična kombinacija vode in sladkorja. Namesto vode bo ustrezal sok iz lubenice ali pomarančni sok.

Postopek zamrzovanja se ne razlikuje od prejšnjega recepta. Po enem dnevu se lubenica vzame iz zamrzovalnika. Sirup je prelil že zamrznjene jagodičja jagod in ga položil v posodo. Po dveh dneh se odpre. Izlivala je toplo vodo, ki je izprla malo sirupa. Vsaka kocka je ovita v film in jo postavite v zamrzovalnik.

Recept # 3

Namesto sladkorja in sirupa morate izbrati sladko sadje ali jagodičja sok. Najboljši fit ananas, pomarančni sok. Namesto tega lahko izberete ingverji ale. Preveč sladkih ali kislega soka je treba izogibati, saj se ne bodo kombinirali z okusom lubenice.

Sadne kocke so narezane na običajen način. Postavljeni so v posodo in popolnoma napolnjeni s sokom. Kosi ne smejo segati nad nivojem soka. Za te namene postavite na svoje površine vosek papir. Po tem se posoda zapre in zamrzne. Toda rezultat sadni led ne več kot šest mesecev.

Recept za zamrzovanje sokove lubenice

Če želite zamrzniti zelo sočno lubenica, ki vsebuje veliko vode, potem to ne bo mogoče storiti na običajen način. Tekočina bo nenehno iztekla iz sadja, zamrznjena celuloza pa bo podobna ledu brez okusa. V tem primeru je bolje zamrzniti sok lubenice. Izlije v ledeni zamrzovalnik in ga položi v zamrzovalnik. Potem se kocke prenesejo v posodo.

Za izboljšanje okusa v soku lubenice pogosto dodamo grenivke ali pomarančni sok. Njihovo meso dobro kristalizira, kar vam omogoča, da vodo zadržite v obliki kock.