Mladi krompir: kalorij in uporabne lastnosti. Mladi krompir v lupini, pečen v peči. Krompir mladi kuhamo

Kakšna je vsebnost kalorij mladega krompirja? Kaj je ta izdelek? Odgovori na ta in druga vprašanja najdete v članku. Ljudje že dolgo priznavajo krompir kot eno izmed najbolj koristnih in dragocenih zelenjave na svetu. Ima odlične okuse in hranilne lastnosti in se pogosto uporablja v kuhinjah številnih držav. Posebej priljubljen je mladi krompir. Edina pomanjkljivost te neverjetne zelenjave je, da je sezonski izdelek. In ta sezona, na žalost, je kratkotrajna.

Sestava

Kalorična vsebnost mladega krompirja znaša 61 kalorij na 100 g zdravil. Je bogat z bioflavonoidi, tako kot vsa sveža zelenjava. Vsebuje vitamine K, C, E, B5, B6, B2, B1, A, folno kislino, holin, niacin. V mladem krompirju je trikrat več vitamina C kot v tistih, ki so preživeli zimo. S toplotno obdelavo je ta vitamin uničen, tako da, če spali lanskega krompirja, v njej ne bo vitamina C. V mladem krompirju praktično ni maščob, ni holesterola, nekaj preprostih sladkorjev, vendar so prebavne in organske kisline.

Kot naravni skuto in jogurt, jajca, mladi krompir so polnopravni vir beljakovin. Poleg tega vsebuje veliko bistvenih mineralnih snovi: kalcij, kalij, natrij, magnezij, jod, fosfor in žveplo.

Koristne lastnosti

Torej že veste, kakšna je vsebnost kalorij v mladem krompirju. V 100 g te rastline, med drugim je 2,4 g beljakovin, 0,4 g maščobe, 12,4 g ogljikovih hidratov. Vsebuje tudi najmočnejše antioksidante. Izboljšujejo zdravje in podaljšujejo mladost, ovirajo razvoj tumorjev, okrepijo celične stene in ščitijo krvne žile.

Kalij, ki je del mladega krompirja, odstranjuje odvečno tekočino iz telesa. Zato je treba ta izdelek uporabiti pri tistih, ki so predispozicijski za edeme. Krompirjev sok se zdravi z gastrointestinalnimi boleznimi in kožnimi boleznimi, kot so kose in praske, opekline. Ta sok ima celjenje ran in okroganje lastnosti.

V primeru opeklin je treba krompir utrljati, zaviti v dve plasti sterilne gaze in nanesti na poškodovano območje. Ker se sok posuši, je treba povoj spremeniti.

Kalorična vsebina mladega krompirja preseneča veliko. Zaradi te kakovosti se uspešno uporablja v prehranski prehrani. Ker je znan po idealnem nizu mineralov in vitaminov, ga uporabljajo tisti, ki se poskušajo držati koncepta zdrave prehrane.

Kuhanje

Mladi krompir lahko kuhamo v celoti s paro. Krompir z rumeno kašo se razlikuje po kremni strukturi, idealen za pire krompir.

Ta izdelek ima tanko in občutljivo kožo, ki je samo strgana z ostrim nožem. Včasih gospodinje pakirajo veliko sol v vrečo, tam sprani krompir (približno 10 kosov) in jih skrbno zmeljemo. Potem se gomolji, osvobojeni iz kože, operejo v toku hladne vode.

Mladi krompir običajno kuhamo in začinimo z oljem, zelenjavo in česnom ali pečemo v pečici z zelenjavo in mesom. Ne more biti ocvrt in kuhan pire. To je odlična posoda za pečeno ali kuhano perutninsko meso.

Kako kuhati v peči?

Mnogi ljudje vedo, da so mladi krompir, pečeni v peči v lupini, neverjetna jed. Kako kuhati? Najprej skrbno sperite krompir. Za to je najbolje uporabiti loofah in toplo vodo. Nato posušeni krompir položite na pekač in ga pustite soli.

Potem jih enakomerno nalijte s tankim tokom rastlinskega olja. Sedaj v pečici postavite posodo za štirideset minut, segreto na 180 stopinj. Izdelek bo postal rjav in notranjost bo postala mehka. Med kuhanjem je priporočljivo nekajkrat odpreti pečico in obrniti krompir.

Mladi krompir, pečen v peči v lupini, vroče. Z vrha je lahko posuta s sesekljanim koprom ali sesekljanim česnom.

Kuhamo mladi krompir

Kalorije mladega kuhanega krompirja želijo vedeti vse. To je čudovit poletni okras. Njegova kuhanje je nezahtevna in prihaja do katere koli ribe ali mesne jedi. Prvič, našteva nekaj pravil za pripravo te jedi:

• Očiščeno zelenjavo je treba vedno postaviti v vrelo vodo.
• Krompir je treba kuhati v majhni količini vode.
• Izdelek kuhajte v vrelo vrelo vodo in pod tesno zaprtim pokrovom.
• Če potrebujete debel krompir, ga posajite na začetku kuhanja in če kuhate krompir za pire krompir - blizu konca kuhanja.

Za kuhanje te posode morate kupiti 1 kg krompirja mladega, 30 g zelenice, 70 g masla, 1 žlica. l. sol. Prav tako morate imeti vodo.

Torej, lupite mladi krompir z lupine in razrežite na majhne koščke. Vreli vodo in vanj pripravite pripravljen izdelek. Voda je treba pokriti z nekaj prsti. Ko zelenjavo kuhamo (preverite pripravljenost s tankim nožem), izpustite vodo.

Zelo posejano zelenjavo in ga potresemo s kuhanim krompirjem. Dodajte olje in dobro premešajte (lahko ga pokrijete s pokrovom in posušite). Sedaj, služite ji na mizi.

Krompir se lahko polni tudi s kislo smetano ali ocvrto čebulo.

Kalorična vrednost

Torej smo že ugotovili, da vsebnost kalorij kuhanega mladega krompirja ni visoka. Zelo pogosto prehranjevalci ne priporočajo krompirja, saj vsebujejo veliko število ogljikovih hidratov in visokih kalorij. Toda, če skrbno preučite to vprašanje, lahko dobite popolnoma drugačne rezultate.

Kot smo že omenili, je vsebnost kalorij v krompirju odvisna od načina priprave. Zato, preden ugotovite, koliko kalorij je v njej, morate navesti, kako je kuhan.

Znano je, da je vsebnost kalorij mladega krompirja, kuhanega "v uniformi", le 66 kcal in da je kuhan krompir približno 75 kalorij. To pomeni, da če oseba poje kilogram tega izdelka, kar je za mnoge od nas nerealno, bo dobil samo 660 kcal.

Kalorična vsebnost mladega krompirja, pečenega "v uniformi", je le 80 kcal. S pomočjo takšne jedi lahko dobite dovolj in se dolgo časa ne počutite lakote. In vendar niso vse krompirjeve hrane tako hranljive. Zato je kalorična vrednost pire krompirja približno 300 kcal. To je posledica dodajanja olja, mleka in drugih izdelkov.

Zato, če želite sprejeti ne preveč kalorične pire, je bolje, da ga kuhamo na vodi. Pomfrit ponavadi vsebuje okoli 400 kcal. Ampak, če jo kuhate s starim oljem, se ta številka lahko poveča na 500 kcal. V tej jedi so rakotvorne snovi.

Zelo škodljiva hrana je krompirjev čips, saj vsebujejo približno 500 kcal in veliko škodljivih dodatkov. Nedvomno se več maščob dodaja krompirju, bolj kalorično pa postane. Prav tako morate upoštevati, da je ta zelenjava popolna, zato ne dodaja teže samo po sebi.

Drug dejavnik, ki vpliva na prehrano krompirja, je rok trajanja krompirja. Sčasoma se škrob nabira in postane bolj kaloričen.

Krompirjeva prehrana

Energijska vrednost mladega krompirja je precej visoka, vendar telo ne predeluje beljakovin v maščobo. Stroški energije za delitev beljakovin iz krompirja, ki so enake sestavi mleka, so skoraj enaki energetski vrednosti jedli zelenjave. Zaključek: mlademu krompirju ni mogoče rasti maščobe.

In obratno - v zimskih mesecih krompir v krompirju shrani škrob (čisti ogljikovi hidrati). In naše telo jo predeluje v maščobo. Če dodate nasičene maščobe tukaj, bodo kavbojke postale majhne. Dejstvo je, da tisti, ki držijo krompirjeve diete, naj bi jedli le mladi krompir. To je mogoče le od junija do oktobra.