Pelmeni s krompirjem: korak po korak recept s fotografijo

Kuhanje je kompleksna znanost, v kateri, skupaj s strogimi pravili, od njih obstaja veliko različnih odhodov. Eden izmed najbolj presenetljivih primerov takega primera je krompir s krompirjem. Ta jed je že v svojem imenu protislovna. Kljub temu obstaja veliko število različnih receptov za njegovo pripravo.

Najenostavnejša različica

Včasih ljubica zamenjuje dve popolnoma različni jedi: pelmeni in vareniki. Ti izdelki se med seboj razlikujejo po več razlogov:

1. Vrsta preskusa. Za cmoke mora biti nujno sveža.
2. Sestavine polnila. V prvem primeru je to sesekljano meso ali ribe. Vse druge možnosti so povezane z vareniki. Glavna značilnost polnjenja za cmoke je, da ne sme biti sladka.
3. Pogoj polnila. Za cmoke pripravimo zmes. V punčkih polnjenja je vedno surovo.
4. Oblika izdelka. Krompirja so običajno izdelani okrogle. Čeprav so znane druge možnosti.

Če kršite enega od teh znakov, lahko dobite izdelek, ki za ostale kazalnike ohranja pripadnost eni ali drugi vrsti. Vzemite, na primer, cmoke s krompirjem.

Najpreprostejša različica njihove priprave daje naslednjo sestavo formule.

Za preizkus: 0,3 kg moke, soli, 2 jajc, 5 gramov rastlinskega olja in 70 mililitrov vode.

Za polnjenje: 8 krompirja, sol, 6 čebule in mletega popra.

Pripravljene kumice s krompirjem, kot sledi:

1. Najprej morate narediti testo. Če želite to narediti v globoki skledi, morate skrbno premešati vse sestavine. V prvi fazi lahko uporabite mešalnik in nato z rokami naredite končno trik.
2. Za polnjenje je treba najprej očistiti, oprati in nato sesekati z nožem ali sodobnimi sekanci. Po tem lahko dodate preostale sestavine po vašem okusu.
3. Vložite testo, nato pa uporabite kalup ali konvencionalno steklo, izrežite iz nje lepo okrogle gredice.
4. Za vsak kos namestite del polnila in nežno obrišite robove.

Po tem se kuhane kuhane krušice kuhajo v vreli vodi z dodatkom soli. To lahko traja 7-8 minut.

Mešano polnjenje

Glede na to, da mora biti meso v mesnih kepah, lahko pripravite izdelke z mešanim polnjenjem. Dejansko je v tem primeru kršena samo ena od značilnosti tega izdelka. Tako dobimo okusne cmoke s krompirjem in mletim mesom. Rastlinska komponenta tukaj bo le majhen dodatek. Za pripravo takih pelmenok potrebujete:

800 gramov moke, 0,5 kilograma mletega mesa, jajca, 300 mililitrov vode, 1 krompirja, soli, 5 čebulic in rastlinskega olja.

Kuhanje krompirjevih cmokov ni težko:

1. Najprej se lahko lotite polnjenja. Če želite to narediti, morate potisati zelenjavo (čebulo in krompir) v brusilnik za meso, nato pa jih dodajte v meso skupaj s soljo.
2. Za test, prva stvar je, da bič jajce z vodo in 2 žlici masla. Potem, postopoma dodajte moko, naredite končno gnetenje. Testo se ne sme močno držati rok.
3. Za izdelavo cmokov lahko uporabite poseben obrazec za modeliranje. Po tem je treba del ločiti od preskusa in ga prevesti v sloj, ki ne presega več kot 3 milimetra.
4. Pokrijte jih s podobo in jih tesno pritisnite, da rahlo zapadejo v luknje.
5. Oblikujte praznine, napolnjene s pripravljeno mešanico, nato pa prekrivajte kalup z drugo plastjo in ga zvite z zgornjega valja. Kot rezultat, lahko pripravljene kepe ločimo.

Po tem bodo samo kuhani. Za večji okus v vodi, poleg soli, lahko vstavite tudi lovorjev list.

Krompir v beloruskem

Od nekdaj semenskih cmic so šteli ruska jed. Sčasoma so se v nacionalnih kuhinjah drugih držav prikazali prilagojeni v skladu z lokalnimi preferencami okusa. Na primer, beloruski imajo svoje kumice s krompirjem, katerih recept se nekoliko razlikuje od običajne variante. Če jih želite pripraviti, morate vzeti:

Za test: za 170 mililitrov vode - 3 kozarca moke, 1 jajce, sol in 15-20 gramov rastlinskega olja.

Za polnjenje: 450 gramov krompirja, čajna žlička soli, dve čebuli, 100 gramov mehkega sira in 35 gramov rastlinskega olja.

Tehnologija postopka v tem primeru bo nekoliko drugačna:

1. Za pripravo testa v skledo s slano vodo najprej morate zlomiti jajce, nato dodajte olje in vse je dobro premagati.
2. Moka prelijemo na mizo, v njej naredimo majhno votlino in jo zmes vlijemo vanj. Testo je treba gnetiti, dokler ne preneha z rokami.
3. Krompir za polnjenje najprej kuhamo, nato pa izsušimo vodo in jo zmešamo v drozge.
4. Bow naključno razpade in rahlo popržite v ponvi.
5. Združite izdelke z dodajanjem preostalih sestavin.
6. Testo se deli na koščke, nato pa se vsak del zvije v obliki majhne okrogle pogače.
7. V središče vsakega od njih postavite del polnila in, potem ko ste obrezali robove, spojite konca v obliki polmeseca.

Po vrenju v slani vodi je treba končne proizvode ujeti s hrupom in postrezati mizi z maslom.

Glavne faze procesa

Dehljunci so namoljeni cmoki, polnjeni po presoji gostiteljice. Res je, da včasih ne ustreza imenu jedi. Na primer, so krompirji s krompirjem. Korak za korakom s fotografijo vam omogoča, da bolje pregledate vse faze procesa in opazite temeljno podobnost s standardno različico. Za takšno posodo potrebujete:

400 gramov krompirja - 350 gramov moke, 2 čebuli, 5 gramov soli, četrtino žličke črnega popra, koromača 8 g, 100 g korenja in 30 ml in 40 mililiter oljčno katero koli drugo rastlinsko olje.

Celoten postopek je sestavljen iz več zaporednih korakov:

1. Za pripravo testa moramo mešati moko s soljo, nato pa dodamo 150 mililitrov toplo vodo, gnetemo strmo testo.
2. Za povečanje elastičnosti ga je potrebno položiti v plastično vrečo 50 minut.
3. Peljemo krompir v rahlo slani vodi.
4. Sesanje čebule samovoljno in za grundiranje korenja je bolje uporabiti majhno rezilo.
5. Po tem je treba proizvode oljčnega olja rahlo ocvrti.
6. Krompir mešati na poljuben način. V prejetem teži dodamo rastlinsko olje, dve tretjini preostale zelenjave in drugih sestavin.
7. Testo potegnite v obliki enakega sloja, nato pa izrežite kroge s konvencionalnim steklom.
8. Vsako obdelovanco napolnite s polnjenjem in pritrditvijo spojev.

Po tem lahko izdelke, posejane z moko, pošljete v zamrzovalnik. Kadarkoli jih je mogoče dobiti in kuhati.

Prvotni način

Kako drugače kuhati cmoki s krompirjem? Recept v lončkih je dober, ker je izdelek takoj pripravljen za uporabo. Pred tem pa je treba vsak od rabljenih polizdelkov izdelati z uporabo naslednje skupine izdelkov:

Za test: za 150 mililitrov vode - 3 skodelice moke, 10 gramov soli in 1 jajce.

Za polnjenje: 7 krompirja, sol, 100 gramov posušenih gob, 2 čebule in 35 gramov rastlinskega olja.

Za omako: kozarec kisle smetane - 10 gramov moke, kot tudi žlico masla in paradižnikov pire.

Poleg tega morate v loncu dodati 50 gramov naribanega sira in isto količino masla.

Vse je pripravljeno zelo hitro:

1. Najprej pripravljene sestavine, ki jih potrebujete za gnetenje testa, nato pa jih prekrijete z brisačo, pustite jih 40 minut.
2. Za polnjenje gob je najprej treba namočiti, nato pa vre v slani vodi, rezati in prsati s sesekljano čebulo v ponev.
3. Za omako prenesite moko z ostalimi sestavinami in malo pihajte.
4. Testo prepognite v snop, ga razdelite na koščke.
5. Na vsako od njih postavite malo nadev in poljubno popravite robove.
6. Pripravljene kepe dajte v vrelo vodo in počakajte, da pridejo gor.
7. Daj maslo na dno lonca. Po njej prelijete knedle, prelijte omako nad njimi in jih potresemo z naribanim sirom.

Nato posodo pospravite v pečico 15-25 minut in nastavite temperaturo 185 °.

Kompleksno polnjenje

Da bi okusili pepelce, so bili bolj nežni in dišeči, za njih pa lahko naredite posebno polnjenje. Za bo treba: 600 gramov krompirja - 1 jajce, 5 gramov soli, 20 gramov masla, 1 gram mlet poper, čebula 2 in 50 ml polnomastnega mleka.

Sestavine testa so standardno: 500 gramov moke, kozarca vode, 2 jajc in 10 gramov soli.

Kako so ti cmoki s krompirjem? Postopek po korakih s tem nizom izdelkov se bo nekoliko razlikoval od prejšnjih možnosti:

1. Prvi krompir je treba oprati, olupljati in nato kuhati, malo vlivati. To bo trajalo približno 25 minut.
2. Zunanite si čebulo in jokajte v maslu.
3. Krompir premešajte v gladkosti in dodajte preostale sestavine, pripravite mehko polnjenje.
4. Mlato vlijemo v skledo, dodamo jajca in sol, nato pa dopolnimo vodo, da naredimo strmo testo. Pred rezanjem mora dati 30 minut, da stoji s pokritim prtiček.
5. Na mizi, posuta z moko, razprite testo tako, da je debelina tvorbe vsaj tri milimetre.
6. Uporabite obliko za rezanje okroglih robov.
7. Napolnite jih s polnjenjem in tesno privijte robove.

Končane štruce se bo vrelo samo. Za okus v vodi, poleg soli, lahko dodate še malo juhe. Gotovi izdelki so mehki, mehki in zelo okusni.