Polnjenje za cmoke, recepti s krompirjem, gobami, skuto in zeljejo

Vareniki je ena izmed najbolj priljubljenih jedi slovanske kuhinje. Njihova glavna prednost je, da je bil obrok pripravljen dokaj hitro, se je izkazalo v velikem številu, in kot polnilno obleko različnih izdelkov: zelenjave, mleka in mlečnih izdelkov, mesa, sadja in jagodičja.

Kumpice s cmoki

Kot je že razvidno iz naslova oddelka, gre za sladke jedi. V njih lahko polnjenje za vareniki sestavljajo češnje ali jabolka. Čeprav je ta vloga zelo primerna slive, marelice, trde sorte breskev, borovnice. Vendar pa so bile češnje, ki so postale jagodičje, ki smo ga s posebnim veseljem dali v posodo. Polnjenje za cmoke se lahko pripravi iz izdelka v pločevinkah in svežega. Dovolite nam, da se podrobneje posvetimo temu. Mimogrede, ugotavljamo, da je bilo nekoč sprejeto v tovrstni obrok Ukrajinska narodna kuhinja. In potem je postalo splošno sprejeto.

Vareniki s češnjami

Slomljena, dobra zrelost, nedotaknjena, brez znaki kvarjenja jagode se operejo, očistijo semena. Pomembno je, da so čim manj poškodovani, ohranijo svojo obliko. Polnjenje za cmoke je pripravljeno predvsem iz sladkega sorte češenj. Če vzamete kislino, dodate sladkor. Pred predelavo, medtem ko je testo gneteno in rezano, lupine češnje v cedilu, da bi jih sok. Ne izlijejte - to je odlična osnova za sirup. Mimogrede, testo, tako da jagodnato polnjenje za cmoke ne preveč zmehča, jo nemudoma pomešajte. Nato na kuhane skodelice postavite 2-3 jagodičja in malo sladkorja, skrbno in previdno priključite robove. Vareniki zavrite v vreli, rahlo slani vodi. Kot preliv, kuhajte sirup iz sokov in sladkorja, dodajte malo vanilije. Druga možnost je, da kislo smetano zmešate s sladkorjem, za prijetno aromo in dodate vanilijo. Za sladico, s kompotom, bodo taki kruhovi jedli v trenutku in vas čaka na delikatesno zahvalo. So dobri kot poln obrok za zajtrk ali večerjo. Glavna stvar, ki je zelo okusna in za želodec ni obremenjujoča.

Vareniki z jabolki

Kot smo že omenili, obstajajo različna polnila za vareniki. Njihovi recepti v velikem številu so podani v poljubni kuharski knjigi. Vendar pa so tudi precej redki. Na primer, nasveti za pripravo polnjenja za jabolčne cmoke niso na voljo v vsaki izdaji.

Ampak zaman, ker jed je tudi zelo, zelo okusno. Sadje se jemlje z bogatim sladkim in kiselim okusom. Jabolka mora biti drobno nasekljana. Od lupine ni mogoče očistiti. Majhno količino polnjenja razprite v vrči za testo. Sladkor znotraj vsake kumine, kot v primeru češenj, ni potreben. Čeprav ga lahko dodate, če ga želite. Toda v jutranje, ki je narejena iz kisle smetane ali sladkornega sirupa, lahko nalijete kapljico citronske kisline. Posoda se bo iztekla - lizala boste prste!

O vareniki s krompirjem in ne samo

Sladica je sladica, vendar bomo več govorili o jed. Namreč, kako pripraviti polnjenje kepic s krompirjem. Mimogrede, njena vrsta je tudi malo. In vsak ima svoje sočne odtenke, ki jedu dajejo poseben, edinstven okus. Vse o začimbah in dodatnih sestavinah. Navsezadnje je v čisti obliki polnjenje krompirja, včasih pa se zmeša s sirom ali trdo sorto sira, kot se všeč. Ostanimo na dveh, najbolj donosnih možnostih.

Polnjeni s pire krompirjem

Da ga skuhate, odlepite krompir, jih razrežite na srednje velikih kosih in jih kuhajte v slani vodi, dokler ne kuhamo. Medtem ko čakate na zaključek postopka, cut nekaj čebulic in jih popržite do zlato rjava v rastlinskem olju. Količine se ne obžalujejo, to bo oblačilo za mleto meso. Z dokončanim krompirjem izpustite vodo in jo temeljito obdelajte. Uporabite mešalnik ali lesen pest. Pomembno je, da dobite homogeno maso, brez grudic. Ne dodajajte tekočine, pire mora biti gosta, gosta. Nato jo sezono z pečenjem, sezono, papriko dobro. Okus mora biti bogat, oster. Služi na mizi, kot vareniki vroče. Prav tako so začinjeni s ocvrti v olju čebule, s kečapom. Ali kisla smetana, majoneza - kdo je še bolj všeč. Potresemo s sesekljanim zeliščem. Dobro jim gre gor s hrenom in gorčico.

Polnjenje iz surovega krompirja

Z njo je veliko lažje. Surovi krompir se očisti, opere, razreže na majhne kocke. Polnjenje je postavljeno na vrči strmo mešanega testa. Vrele cmoke v dobro slani vodi - tako da se ne izkažejo za sveže. Seveda, v ponvi jih bo treba hraniti nekoliko dlje kot s polnjenjem polnjenje. Ampak ne veliko. Ta jed je zelo okusna s kislo smetano ali s kislo smetano in gobovo omako. Pri vročitvi je treba vsako posodo posuti z mletim poprom. Moralo bi biti vroče.

Polnjenje krompirja s sirom

Toda ta jed je prišla k nam iz moldavske in romunske kuhinje. Izjemno je okusna, hranljiva in zdrava. Mleto meso pripravljeno na osnovi pire krompir, ki doda kar nekaj velikega nariban Rende težko slani sir. Seveda več soli ni potrebno. In kot je sir sama precej mastna, potem lahko to storite brez zazharki čebulo nadevom. Čeprav je to okus, ne morete pokvariti kaše z oljem. Ja, odlično je, če se v krompir takoj pomeša majhen sesekljan koper. No, služil je jed s kislo smetano ali oblečen z rastlinskim oljem. Popolnoma kombinirana z zelenjavnimi solati - sveža in konzervirana. Ločeno vsem vareniki s krompirjem lahko ponudite moža - česnovo omako. Da bi prek tiska prehaja glavo česna, oblečen z sončničnega olja, prisalivaem, in za lajšanje okus pa dodaja malo vrele vode. Tudi to, tako rekoč, moldavska barva.

Vareniki s svežim zelje

Klasično polnjenje za vareniki z zeljem je pripravljena iz sveže zelenjave ali kislega. V prvem primeru bi morali nadaljevati na ta način: v litjem železa v zlato barvo, popražite 2 čebule, ne rezane preveč fino. Nato jih položite na ploščo, prelijte drugo rastlinsko olje v ponev in položite sesekljan zelje. Ne pokrivajte s pokrovom, juperite 10 minut pri srednji vročini. Premešajte, da ne gorijo. Nato dodajte naribano korenje, čebulo sol, poper, lovorjev list, koriander, nalijte malo vode in kuhajte pod pokrovom, dokler ne pripravite. Na koncu dajte nekaj žlic paradižnika in, če želite, malo sladkorja. Dobro bi bilo, da bi se posušili koper ali semena. Kot začimba lahko uporabite več cvetličnih lističev. Pripravite zelje, pustite odvečno olje odteči. Ko jih postrežemo na mizi, jih lahko napolnimo s čebulo z maslom ali mastjo, z ocvirki. To bo okusno s kislo smetano.

Vareniki iz kisle kisline

Tehnologija kuhanja tega polnila določi stopnja kisline v zeljeh. Z zmerno nasičenostjo, ne spirajte. Lahko takoj drobno sekamo, dodamo naribano korenje in popržimo v globokem ponvi, nato pa obdržimo do konca. Posamično popržite čebulo, dodajte začimbe, lovorjev list, 1-2 bolgarskega popra. Nato priključite komponente. Za okrepitev okusa ostanejo nekaj nageljnovih česen in malo zelenega peteršilja.

Pikavčki

Zelo nežna, mehka in prijetna polnjenje s soljo. Za cmoki je narejen sladek in srbin. Glavna skrivnost kakovostnega mletega mesa je enotnost masa skute. Da bi to naredili, je treba izdelek dobro potrobiti skozi sito ali pa ga večkrat preiti skozi meso ali brusiti z mešalnikom. Curd lahko premeša dve sorti - krepko in ne zelo. Stvari v njem 1-2 jajc. Če načrt vareniki naredite za sladico, dodajte sladkor v polnilo, nujno vanilin. Lahko prelijte rozine ali posušene marelice, vendar jih je treba predhodno namočiti v vroči vodi, nato pa, ko so otekle, razrezane na majhne koščke. Zmes pazljivo premešajte in jo vstavite v vareniki! Vreli morajo biti s kislo smetano. Za začinjeno polnjenje priporočamo mešanje skute s sirom, dodajte sesekljano zelenjavo. Ali pa je dobro dodati, poper. Kip, kot vsak drugi. Postrezite na mizi s kislo smetano ali pecjo čebule.

Vareniki z gobami

In končno, okusno polnjenje vareniki z gobami. Narejena je praviloma iz svežih daril v gozdu, čeprav bodo posušene tudi odlično prilegale. Operite gobe, kuhajte do konca. Vrzi jo v cedilo. Ko se ohladi, drobno sekamo, dajte česen, dodamo čebulo in rastlinsko olje, sol, česen. Končajte mleto meso iz odvečnega olja in ga položite v testo. Ti vareniki so dobri s kislo smetano in zelišči, z majonezo.