Recepti za vareniki s krompirjem: hitro in presenetljivo okusno

Vareniki je nenavadno okusna jed, priljubljena daleč zunaj Ukrajine, ki se šteje za domovino. Pravzaprav je zgodovina izvora tega recepta zelo starodavna in je nemogoče slediti, vendar je treba opozoriti, da se podobne jedi nahajajo v kuhinjah številnih ljudstev po svetu, od azijskih do evropskih. Kljub temu so takšni vareniki, kot smo jih navajeni, da so postali najbolj priljubljeni v Ukrajini, njihovi prebivalci pa jih štejejo za sestavni del Ukrajinska kuhinja.

Cmoki pripravili z različnimi nadevi, vendar so skoraj vse sladko, saj je sestavljen iz sadja ali jagodičja, kaj pa tisti, ki ne marajo sladkarij? Za njih ni veliko možnosti, in s splošnim mnenjem, najbolj okusna od njih je recept za cmoki s krompirjem. Treba je povedati, da so cmoki s krompirjem - so tudi precej splošen koncept, saj obstajajo variante teh zalivk veliko, vendar mnogi ne ustavi tudi pri tem in prišli do svoje.

Pred kuhanjem vareniki s krompirjem, za njih morate narediti testo. Krompirjevi cmoki pripravimo na naslednji način: dve ali dve skodelici moke in eno jajce vzamemo za kozarec vode. V vodo lahko vzamete mleko, kislo mleko ali jogurt. V presejani moki dodamo jajce in sol, nato pa malo vode z vodo, in vse je mešano. Ko testo postane precej gosto, vendar še vedno zelo plastično, ga morate zelo dobro gnetiti in pustiti vsaj 20 minut, predhodno zaviti v polietilen. To lahko postavite v hladilnik. V tem času morate narediti polnjenje.

En kilogram krompirja je treba kuhati, dokler ni pripravljen v slani vodi, nato pa skrbno izpraznite vso vodo. Krompir je treba ustrezno zatreti. Tradicionalno, recept za vareniki s krompirjem vključuje ponovno polnjenje krompirja z ocvrto čebulo - ta količina čebule bo potrebovala eno glavo, če pa želite, lahko vzamete še več. Čebula se zmelje in ocvrsti, dokler ni zlata, nato pa se doda krompirju. Masti za praženje pramena lahko uporablja vsakdo - tisti, ki vam je najbolj všeč. Zelo okusno se izkaže, če predfrkajte ocvirke, preden daste dovolj maščobe, nato pa sežemo v istem loku. Enako mešanico lahko napolnimo z varjeniki s krompirjem.

Na splošno, recept za kruh s krompirjem je še vedno raznolika. Na primer, lahko dodate drobno sesekljan koper, lahko dodate k ocvrtem krompirju, naribanem na fini celi čebuli, siri, naribani ali razrežemo na velike koščke, ocvrte sveže ali namočene posušene gobe, začimbe.

Žaganje vareniki lahko na več načinov: lahko razpirate velik sloj testa in iz njega izrežete skodelico potrebnih velikosti krogov želenega premera ali pa določite debelino malih kosov testa - vse je odvisno od tega, kako je nekdo udoben. Debelina testa mora biti 1-2 mm, vendar je vse odvisno od okusa. Mnogi verjamejo, da bi bilo treba testo za cmoke zelo zmanjšati, vendar to ni povsem res, in če je debelo testo, manj verjetno, da se cmoki ne bodo strgali med kuhanjem. Premer krogov mora biti približno 5 do 7 centimetrov.

Potem se na obdelovancu izloči količina polnjenja, tako da se je krompir izkazal precej tesen, vendar ga je mogoče enostavno pritrditi. Robovi so združeni in vezani na katerikoli prikladen način, najboljši od vseh dveh krat - na prvi preprosti strani, nato pa rob lahko naslonite nekaj milimetrov in spet obrežemo. Prav tako lahko navlažite notranji rob z vodo - to bo šivu dalo veliko moči.

Kuhajte vareniki v slani vodi 2 do 3 minute, če niso zamrznjeni, in približno 5 - če so zamrznjeni. Pred tem, kako kuhati vareniki s krompirjem se morate prepričati, da voda vre. Postrežejo jih z začinjeno ali praženo ali maslo in zelo dobro skupaj s kislo smetano - najbolj okusno, če je hladna kisla smetana v vroči cmoki v ločeni posodi. Kot lahko vidite, je recept za vareniki s krompirjem precej preprost, vendar se jedi izkaže za neverjetno okusno.