Vareniki s krompirjem in kislo zelje: kako kuhati?

Vareniki s krompirjem in kislo zelenjavo so ena izmed najbolj priljubljenih jedi v ruskih družinah. Je enostavno pripraviti in sestavine v sestavi so na voljo vsem. Ampak kljub temu vareniki niso le zelo zadovoljna jed, temveč tudi ena izmed najbolj okusnih. In polnjenje lahko izberete za vsak okus: skuto, češnja, krompir z gobami. Oglejmo si recept, kako kuhati cmoke z zeljem in krompirjem.

Testo za cmoke in cmoke

Za cmoke in pelmeni se testo pripravi enako. Lahko ga kuhamo v dveh vrstah: tradicionalno in pusto. Tehnologija njihove priprave je podobna.

Za pripravo klasičnega testa za cmoke s krompirjem in kislo zeleno zelenjavo potrebujete:

• En kozarec toplo vrele vode, jo lahko zamenjamo z kefirjem, razredčenim z vodo. Tako se bo testo izkazalo za bolj nežno.
• Dve piščančji jajci. Če so majhne, ​​je bolje, da vzamete tri.
• Tri ali tri in pol skodelice pšenične moke.
• Dve desertni žlički katerega koli rastlinskega olja. Ni važno, oljka ali sončnica, glavna stvar je, da je brez vonja.
• Čajno žličko namizne soli.

Moko premešajte v globoko skledo, dodajte sol in premešajte. V sredini smo naredili majhno depresijo. V njem razbijemo jajca in izlijemo vodo. Prav tako je potrebno dodati dve žlički iz deserta rastlinskega olja. Vse nežno zmešajte in zaženite test za maščevanje z rokami. Naredite to, dokler ne prenehate z rokami. Po potrebi dodajte moko. Končano testo, zavito v celofan in v hladilnik postavimo za petnajst do dvajset minut.

Potem lahko začnete modeliranje.

Lean testo

Recept za vareniki s krompirjem in kislo zelje je zelo uporaben za ljudi, ki opazujejo post. Ampak v tem primeru je vredno uporabljati lešno testo. Njegov recept je podoben klasičnemu. Vendar pa vam predlagam, da poskusite pusto kremasto testo za štruklji in vareniki.

Za pripravo boste potrebovali:

• Kozarec vrele vode, jo lahko zamenjate s krompirjevim juho.
• Trije kozarci pšenične moke.
• Žlica rastlinskega olja.
• Čajna žlička plitke soli.

Vrelo vodo vlijemo v globoko skledo, prelijemo jo v sol in vmešamo z vilico, dokler se ne raztopi v celoti. Nato nalijemo v žlico rastlinskega olja. Nato z mešanjem mešanice z vilicami začnemo dodati moko v majhnih delih. Poskusite mešati, tako da ni nobenih grudic. Drugo vročo testo je prekrito z brisačo v skledi in damo petnajst minut, da se ohladi.

Ko po mizi potresemo z moko in začnemo na njej, da gnetemo testo. Začnete kuhati cmoke s krompirjem in kislo zelje.

Sestavine za kumare

V članku so predstavljeni recepti s fotografijo vareniki s krompirjem in kislo zelje. Kljub temu pa so sestavine za njih še vedno standardne.

Izdelki za testo so navedeni zgoraj. Izbrani so glede na vrsto testa: pusto ali klasično. Varno je reči, da ni okusa.

No, za polnjenje potrebujemo približno šeststo gramov krompirja (približno sedem osem krompirjev) in tri sto gramov kislega zrna.

Če želite, lahko pripravite kislo smetano in zelenjavo, ki služi pripravljeno posodo. Za tiste, ki obdržijo post, je priporočljivo okrasiti posodo z ocvrto čebulo. Dovolj je, da imata dve glavi čebule.

Tehnologija priprave

Priprava polnjenje za cmoke s kislim zeljem in krompirjem.

Za to vrenemo krompir v slani vodi. Lahko se razrežemo na kocke ali pire. Nato vlijemo rastlinsko olje v ponev in ocvrto drobno sesekljano čebulo. Ko postane prozoren, mu dodamo kislo zelje. Ponev pečemo s pokrovom in simetriramo, občasno premešamo petnajst minut.

Pripravljeno testo za vareniki s kislim zeljem in krompirjem, valjano na mizo, posuto z moko. Debelina sloja ne sme biti večja od treh milimetrov, sicer se ne sme zavreči.

Nato se obrnemo na vareni sami. Za to uporabljamo kulinarični prstan ali steklo s širokim premerom. V izrezanih krogih postavite polnjenje. Ena desertna žlička je dovolj. Gusto snap robovi.

Kako pravilno kuhati?

Tehnologija kuhanja cmokov s krompirjem in kislo zelje je preprosta, včasih pa tudi najbolj banalne stvari lahko povzročijo težave. Torej, na primer, se lahko kvasovke ali cmoki prebavi. Potem se bodo razbili in polnilo bo iz njih. Dogaja se, da vareniki držijo skupaj med kuhanjem. To tudi ne naredi zelo apetit.

Da se to ne bo zgodilo, je dovolj upoštevati preprosta, vendar zelo pomembna pravila kuhanja. Prvič, metanje cmokov je potrebno samo v vreli vodi. Vnaprej mora biti začinjena. Prav tako je pomembno, da občasno kuhate kuhalno posodo. Bolje je, da to ne storite s kovinsko žlico, ampak s široko plastično. Lahko uporabite za to kulinarično silikonsko lupino.

Preden vlijete kumice v vrelo vodo, dodajte malo rastlinskega olja v vodo in temeljito premešajte. S tem se zmanjša nevarnost, da bi se pri kuhanju držali štruklji.

To se izogne ​​temu in načinu vretja v vrelo vodo. Ne zaspi takoj. Bolje je, da jih vržete enkrat naenkrat. Ko je potrebna količina vareniki v posodi, takoj jih zmešajte.

Za udobje kuhanja je vredno vzeti veliko ponev. Ne pozabite, da se domači vareniki povečajo, če kuhate skoraj pol krat.

To so vse tanke stvari, ki so lahko koristne.

Članek predstavlja slastne fotografije vareniki z kislo zelenjavo in krompirjem, ob upoštevanju zgornjih preprostih pravil, vaša jed ne bo zaostajala za njimi.

Nekaj ​​uporabnih nasvetov

Končno želim dati nekaj koristnih nasvetov. Ne bojte se kuhati preveč kruhov. Lahko se zamrznejo in vedno boste imeli zalogo za okusno in zadovoljivo večerjo.

Da bi bilo testo lažje, ga je treba hraniti v hladilniku približno petnajst minut.

Krompirja so zelo okusne, če jih potem požemo malo.

Pred servisiranje posujte vareniki s fino sesekljano zeliščo.