Tri mleka - torta na osnovi piškotov

Torta "Tri mleka" - slavni mehiški delikatesa. Za kuhanje pečemo nekoliko suh, veličasten piškot, ki je še vedno nasičen s tremi vrstami sladke tekočine. Sirup sestoji iz smetane, kondenziranega mleka, navadnega mleka - možne so spremembe. Torta "Tri mleka", recept, ki jo bomo obravnavali v tem članku, je aromatiziran z različnimi dodatki: cimetom, kokosovim ostružkom ali kokosovo smetano, kavni liker, temni rum. Od zgoraj torte je okrašena s sadjem, karamelom, želejem.

Razvoj recepta "Tri mleka" - torta, ki se topi v ustih

Pečemo to torto ne samo v Mehiki, ampak je zelo pogosta v Venezueli, Nikaragvi in ​​drugih državah Latinske Amerike. Sprva smo za polivanje uporabili tri mleka - torto smo premešali z mešanico kuhan kondenziran mleko, običajno kondenzirano in koncentrirano. Ena od teh komponent je bila zamenjana ali razredčena s smetano. Sestava impregnacije se je sčasoma spremenila. Poleg kondenziranega mleka, katerega dodatek je vedno kokosovega mleka in ghee (namesto koncentriranega), je bil dodan sirupu iz piškotov. Z vrnitvijo iz kanonov je mogoče mešati celo štiri vrste tekočine. Najpomembnejša stvar je, da dobro pecite keks. Če je ta pogoj izpolnjen, ni pomembno, kaj je bilo uporabljeno - štiri ali tri mleka. Torta je običajno okrašena Whipped Cream, glazura, figurice meringue, sadje ali jagodičja. Pripravite najprej v skladu s standardnim receptom in spremenite sestavo in količino impregnacije po vaših željah.

Tri Mleko: torta, s katerim je zanimivo eksperimentirati

Najprej potrebujemo dober piškot. Možno je, da imate preizkušen recept. V tem primeru ga ne spreminjajte. Ampak, če še niste pečili piškotov, potem vedite, da je veliko lažje, kot se zdi. Štirje rumenjaku dodajte vanilin in kozarec sladkorja. Nato zmešamo do smetane v belkičasti barvi. Proteine ​​z enako količino sladkorja je treba pretehtati precej bolj previdno - dokler ne izgledajo odporni vrhovi. Nato zmešajte obe masi, nežno vpišite dve tretjini kozarec moke. Pečemo v predhodno segreti pečici trideset minut. C testo piškotov je zelo pomembno, da se previdno držite - ne izpostavljajte se močno ali močno, da bi se izognili naraščajočim zračnim mehurčkom in prihajajočim površinam. Ko pečete to torto, ne morete uničiti vrat pečice. Bolje je, da sploh ne gledaš v tridesetih minutah. Najprej pecite gobo v rahlo odprte pečice, nato pa v popolnoma odprtem in nato v obliki na mizi.

Pripravite polnilo

Kondenzirano mleko (enostavno ali kuhano) koncentrirano mleko. Vsakdo mora vzeti polovico pločevink. Koncentrirano zamenjano včasih kokosovega ali staljenega. Tretja sestavina je vitka tekoča krema. Medtem ko piškot ni popolnoma ohlajen, ga je treba napolniti z mlečnim sirupom. Torta je najboljša namočena, ko je torta topla, mešanica mleka pa je hladna ali pri sobni temperaturi in obratno. Temperaturna razlika zagotavlja dobro vpojnost.