Krem beljakovin - recept, značilnosti kuhanja in pregledi

Verjetno ima vsaka gospodinja recept za torto s kremo iz beljakovin in olja. Vendar pa ima veliko ljudi težave pri pripravi takšne sladice. Krem beljakovin se običajno uporablja za dekoriranje pečenja. Popolnoma ohranja obliko in s tem je enostavno delati. Uporabite ga ne samo za pecivo, temveč tudi za pecivo, pecivo in druge sladice. S pravilno pripravo smetane je zračna, nežna. Ima okus sladoled vanilije. Navsezadnje je njena podlaga jajčno beljasta, vihra v vrhove.

Klasična beljakovinska maska: recept

Za pripravo kreme doma, boste potrebovali:

1. Prašek belega sladkorja - 150 g.
2. Piščančja jajca - 3 kos.
3. Vanilenski sladkor.
4. Maslo iz živalske kreme - 150 g.
5. Sveže iztisnjeni limonin sok.

Slednja komponenta je potrebna za bičanje proteinov. S svežim limoninim sokom ta proces poteka veliko hitreje.

Kaj potrebujete iz orodij

Za pridobitev lahke kremne beljakovinske kreme, katere recept je naveden zgoraj, je treba poleg proizvodov pripraviti tudi popis. Za pripravo je potrebno:

• čajna žlica;
• 2 globoki skledi;
• mešalnik ali mešalnik;
• plošča;
• kuhinjski nož.

Priprava olja

Torej, kako pripraviti beljakovinsko-kremno kremo za okrasitev torte. Recept sestavlja več osnovnih stopenj. Najprej morate pripraviti olje. Treba ga je vzeti iz mraza in nato narezati na majhne koščke s kuhinjskim nožem. Olja ne mehajte na sobno temperaturo.

Kosi je treba zložiti v globoko posodo in pustiti na stran. V tej obliki se olje postopoma postane mehkejše. Ni ga priporočljivo segrevati v mikrovalovni pečici, na ognju ali na vodni kopeli.

Kaj storiti z jajci

Postopen recept za kremo iz beljakovin in olj omogoča pripravo mase za izdelavo dekoracij torte brez veliko težav. Sestava tega izdelka vključuje piščančja jajca. Za pripravo so potrebni le proteini. Zato je treba jajca najprej kladiti v globoko posodo in nato skrbno ločiti rumenjake. Če želite to narediti, lahko uporabite prazno plastično steklenico. Glavna stvar je, da med procesom ločevanja ne zmehčate rumenjaka.

Po tem, veverice postavite v posodo mešalnika. V zameno morajo biti čisti in suhi. Žolte ne smete zavreči, jih lahko uporabite med kuhanjem.

Maknite beljakovine

Če želite pripraviti kremo iz beljakovin in olja, katere recept lahko vključuje alkoholno pijačo, je potrebno pravilno odstraniti protein. Preden začnete postopek, morate dodati frac12 - čajna žlička svežega limoninega soka. Zahvaljujoč tej sestavini se bodo beljaki strnili veliko hitreje. Za pripravo kremne baze je najbolje uporabiti mešalnik. Ne vklapljajte pri visoki hitrosti. Bolje je, da začnemo na majhnem in žvečimo sestavine za največ 4 minute. Rezultat mora biti snov z velikimi mehurčki.

Po tem postopoma dodajte vanilin sladkor in sladkor v prahu v zmes. Istočasno je treba hitrost mešalnika povišati na povprečno. Beat mase za 3 minute. Posledično bi beljakovine morale postati puhasto in belo.

Ko je sladkor v prahu pomešan z beljakovinami, morate vklopiti visoko hitrost. Prebite sestavine, dokler masa postane bolj gosta in enotna. Določite razpoložljivost beljakovin, lahko zavrtite posodo. Če masa ne izteče iz nje, in beljenje se pojavi na belih vrhih, lahko nadaljujete na naslednjo stopnjo kuhanja.

Povezujemo beljakovine in olje

Ko so proteini pripravljeni, je treba zmanjšati hitrost bičanja in postopoma uvesti v masne koščke olja, ki so se prej mehčale. Dodajte izdelek v majhne dele. Vdihnite sestavine brez prekinitev, dokler ne dobite bujne in homogene kremne beljakovine. Recipe lahko obvlada vse. Najpomembneje je, da upoštevate vsa pravila.

Priporočila

Zdaj veste, kako pripraviti klasično kremno beljakovinsko olje. Zgornji recept ima nekaj značilnosti. Zato je pri pripravi smetane treba upoštevati nekatere odtenke:

1. Za pripravo dobro kremo iz beljakovin in olja priporočamo uporabo masla samo z najboljšo kakovostjo. Iz te komponente je odvisno, da je navitje in enakomernost končne mase.
2. Če je potrebno, lahko kremo beljakovin in olja dodamo katerokoli hrano. Vnesite ga v maso, morate biti v pripravi. To je edini način, da barva kreme bolj enakomerno.
3. Po potrebi lahko kremo iz beljakovinskega olja pripravimo ne samo s vanilinim sladkorjem. Če je potrebno, se lahko v maso doda katera koli aromatična začimba, ki se uporablja za pečenje.
4. Pripravljena krema priporočamo, da jo hranite v hladilniku v tesno zaprti posodi za največ 6 dni.

Za mnoge so sladke pecivo prepovedane. Navsezadnje so kreme precej kalorične. Vendar, če izberete med nafto in beljakovinskim oljem, je najboljša možnost. Navsezadnje je njegova vsebnost kalorij precej nižja.

Recept za kremo oljnih beljakovin za rože s tekočino

Za pripravo takšne smetane je priporočljivo začeti s pripravo beljakovinske mase za začetek na parni kopeli in nato dodati maslo na nastalo maso. Kaj se bo zahtevalo od komponent? Niz proizvodov je preprost:

1. 2 piščančja jajca.
2. 150 gramov navadnega sladkorja.
3. 100 gramov masla na osnovi živalske kreme.
4. 2 tbsp. žlice pijače.

Kaj potrebujete od inventarja:

• majhna zmogljivost za mehčanje olja;
• kuhinjski nož;
• mešalnik;
• posodo za bičanje proteinov;
• pripomočki za ustvarjanje parne kopeli.

Priprava izdelkov

Pripravljena beljakovinska masla, recept ki je navedena zgoraj, ni pripravljena dlje kot klasična. Za začetek je potrebno pripraviti osnovne sestavine. Priporočljivo je, da olje na osnovi kremne mase odstranimo iz prehlada, ga razrežemo na majhne koščke in pustimo pri sobni temperaturi. Izdelek mora postati mehkejši.

Ko se taljenje olja, ga je treba previdno brusiti in premagati do homogene mase, ki spominja na debelo kislo smetano. Šele po tem je mogoče pričeti s pripravo beljakovin. Najprej morate ločiti rumenjak. Če želite to narediti, lahko uporabite prazno plastično steklenico. Posodo z beljakovinami je treba postaviti na parno kopel in postopoma premagati, dokler ne nastane debela, vendar bujna masa. Na splošno traja največ 10 minut. V mnogih pogledih je odvisno od moči mešalnika.

Povezovanje komponent

Ko so proteini pripravljeni, jih je treba odstraniti iz parne kopeli in pustiti, da se ohladijo na 50 ° C pri sobni temperaturi. V prejeto težo je potrebno vnesti pripravljeno maslo. Dodajte, da je proizvod priporočljiv v majhnih delih, medtem ko nenehno bičite smetano.

Nazadnje morate nalijte liker in dobro premešati. To je vse. Krema za izdelavo nakita je pripravljena. Še vedno ga ohladi. Po želji lahko kremo dodamo barvilom. To bo ustvarilo ne samo lepe cvetove, ampak tudi listje in ornament.

Na koncu

Po navadi se kremna s proteinsko olje pogosto uporablja za ustvarjanje okraskov za pecivo in pecivo. Navsezadnje ima takšna masa zračno konsistenco. Iz njega lahko ustvarite izvirne kompozicije, ki bodo dolgo ostala v obliki. Če upoštevate vsa pravila med kuhanjem, je rezultat zračna in nežna krema.