Priprava smetane za masto za torto

Priprava smetane za masto za mazanje počitniške torte je povezana z različnimi težavami. Navsezadnje mora imeti nekaj zavezujočih lastnosti - ne plavati, ne taliti in ostati dobro dolgo. Med lastnostmi kreme za mastikacijo je treba omeniti tudi dobro združljivost z barvami različnih vrst. Ne pozabite na okus - to je pomembna značilnost.

Oljna krema pod mastik. Recept na beljakovinah

Ta vrsta smetane je zelo primerna za vašo torto. Iz njega lahko naredite tudi vrtnice - po zmrzovanju lahko okrasijo vaš izdelek. Kremna torta Pripravili bomo masto samo iz dveh osnovnih sestavin - od beljakovin iz osmih jajc in iz treh kozarcev sladkorja. Olje se doda pozneje. Tudi masa je lahko rahlo soljena, da se bolje premaga. Najprej segrejte beljakovine in sladkor v vodni kopeli. Mešanje vam bo pomagalo hitreje raztapljati sladkor. Kul, snemi ogenj. Nadaljujte z mešanjem. Zdaj, ko se masa ohladi, ga zrahljajte do tesnih vrhov. To lahko storite z mešanjem ali mešalcem. Vzemite 600 g visokokakovostnega sladko smetano maslo sobno temperaturo in ločeno od mešanice beljakovin in sladkorja. Za eno žlico dodajte olje na veverice, ne da bi prenehali delati z mešalcem. Konec koncev je treba mešati nastalo maso za kratek čas, dokler ne sije. Od zadostnega časa, porabljenega za bičanje, je odvisna kakovost kreme pod mastilom. Zdaj mazati skorje ali narediti nakit. Kremo, da bi ležali ravno, ga uporabite z najširšo šobo kulinarične brizge. Prepričajte se, da je po površini previdno poravnan. Od določene količine masla in jajc dobimo nekaj več kot kilogram smetane za masto.

Še dve možnosti

Mešanica masla in kondenziranega mleka je krema, ki je znana že od sovjetskih časov za brisanje piškotov in pripravo različnih peciva. Te sestavine je treba vzeti v enakih količinah in razjedati. Tukaj, za razliko od priporočil prejšnjem receptu, je pomembno, da ga ne pretiravamo. Bojanje je treba ustaviti takoj, ko olje osvetli. Kondenzirano mleko je treba najprej prenesti na sobno temperaturo. Ta krema ima izrazit okus masla. Zato, če vam ni všeč, dodajte polovico ploščic grenka čokolada, predtaljeno in ohlajeno. Če govorimo o čokoladi, moramo omeniti ganache. Dobro je izravnati torto za kasnejšo dekoracijo, jo pripraviti za pokrivanje z mastikom. Za črno grenko čokolado, morate vzeti enako količino smetane. Za mlekarne - malo manj, in za belo - pol manj. Kremo morate kuhati v vodni kopeli, v njih sesekljane ploščice, jih premešati in premazati z mešalcem. Zdaj je treba to mešanico porabiti v hladilniku za noč, preden jo uporabite za predvideni namen.