Mariniran poper s česnom za zimo: recept

Bolgarski poper velja za odličen vir dragocenih vitaminov in elementov v sledovih. Zato je v domačem gospodinjstvu veliko povpraševanje. Dodana je v juhe, solate in druge jedi. Edina pomanjkljivost te zelenjave je njena sezonskost. Vendar pa se ta težava lahko enostavno reši z začetkom priprave na dom. In nato na vašem miznem letu se pojavi okopana paprika, recept, ki ga bomo natančno preučili v današnjem članku.

Klasična izdaja

Za pripravo tega prigrizka lahko uporabite ne samo rez, ampak celo poper. Glavna stvar je, da izbrana zelenjava ni prevelika. V nasprotnem primeru se bo v kozarec vgradilo samo nekaj stružnic. Prav tako je pomembno, da ta recept pomeni prisotnost minimalnega nabora začimb. Zato bo bolgarski poper (mariniran z česnom za zimo) ohranil svoj naravni okus in aromo. Preden začnete postopek, se prepričajte, da imate v kuhinji:

• 1,5 kilograma sladkega popra.
• Glava česna.
• Pol polnjenega vročega popra.
• 200 gramov sladkorja.
• Žlička soli.
• 150 mililitrov rastlinskega olja.
• frac12 - kašika kisa.
• 0,8 litra filtrirane vode.

Upoštevati je treba, da bo iz zgornje količine sestavin dobil tri pol litre pločevink pripravljenih prigrizkov.

Tehnologija korak za korakom

V začetni fazi morate poper popiti. Opere se v hladni vodi, odstrani notranje septuse in semena ter se nato razreže na več enakih delov. Pripravljen na ta način je izdelek položen v globokem kotlu in v njej vlije vodo, tako da popolnoma pokriva zelenjavo. Potem se posoda pošlje v peč in kuhana, dokler ne zavre. Takoj, ko se na površini vode pojavijo prvi mehurčki, morate takoj izklopiti ogenj.

Sesekljan česen in čil na dnu čistih steklenih kozarcev. Potem se tam pošlje vroča paprika. Hkrati je pomembno zagotoviti, da vrela voda, v kateri je bila kuhana zelenjava, ne pride v kozarce.

Preostalo tekočino vlijemo v ločeno posodo in dodamo rastlinsko olje, namizno sol in sladkor. Prihodnja marinada se pošlje v peč in jo zavre. Končno se vlije tudi kislina, takoj pa se ogenj izklopi. Prejeta marinada je napolnjena s pločevinami paprike, jih zvit, jih obrnite in jih zavijte s toplo odejo. Po nekaj dneh se posode ohladijo, poslane so za kasnejše skladiščenje. Praviloma papriko s česnom za zimo odstranimo v hladno temno shrambo.

Možnost z zelenci

Ta recept bo pravi dar za tiste, ki rastejo velike količine paprike. Pomaga rešiti problem shranjevanja te zelenjave. Kako kuhati to potopljeno papriko s česnom za zimo? Če želite to narediti, boste potrebovali:

• 3 žlice 9% kis.
• Leto pitne vode.
• Žlička soli.
• 50 mililitrov rastlinskega olja.
• 2 žlici sladkorja.
• Kila sladkega bolgarskega popra.
• Skupina peteršilja, bazilike in cilantra.
• 5 glav česna.
• Par šopov koperja.
• Chili poper.

Iz tega sklopa sestavin dobite štiri in pol litra okusnih prigrizkov. Kot za papriko je za te namene zaželeno uporabiti mesnate zelenjavo svetlo rdeče barve z debelo kožo. Gredice lahko uporabite kot samostojno prigrizek ali dodajte v obara.

Zaporedje ukrepov

Najprej bi morali vzeti marinado. Za pripravo v eno volumsko posodo sesajte filtrirano vodo in dodajte zelenjavno olje, sladkor, sol in grah črnega popra. Po tekočini se vreče, pred umivanjem, olupljenjem in rezanjem na polovici zelenjave pade v to in kuhamo približno tri minute.

Nato je postavljen na steriliziranih kozarcih, na dnu katerih so predhodno položili poseben česen s česnom, sesekljano zelenjavo in sesekljan čili. Vsebina steklenih posod je pravilno nabita in napolnjena z marinado. Polnjene pločevinke so prekrite s sterilnimi pokrovi, obrnjene in zavite v odejo. Po treh dneh, pikantno papriko, katere recept je verjetno na straneh vaše osebne kuharske knjige, se pošlje v nadaljnje skladiščenje v shrambi.

Možnost s predhodno toplotno obdelavo

V skladu s tem receptom lahko hitro naredite aromatičen prigrizek, ki je enako dobro v vročem in hladnem stanju. Ta možnost je zanimiva, saj vključuje predhodno cvrtje paprike pred pojavom svetlega zlate barve. Takšen prigrizek lahko služi kot samostojna jed, vendar se včasih uporablja kot prijeten dodatek k juham ali obarvanim vrtninam. Če želite popoln okus poper, pikant z česnom, za zimo, se morate vnaprej zalogati z vsemi potrebnimi sestavinami. V kuhinji mora biti:

• 100 ml kisa.
• Pint popra.
• 10 strok česna.
• 3 žlice vsakega sončničnega olja.
• 30 gramov soli.

Poleg tega boste potrebovali rastlinsko olje za praženje paprike. Iz določene količine izdelkov dobimo litrsko banko pripravljenega prigrizka.

Algoritem ukrepov

Za pripravo kisle paprike s česnom za zimo, ga temeljito oprati s hladno vodo in obrišemo s suhim papirnatim brisačem. Po tem celotni struži, ki niso očiščeni iz semen in repov, se pošljejo v ogrevano ponev, katerega dno je mazano z rastlinskim oljem in se ocvrsti, dokler se ne postane ravno. Da bi preprečili razprševanje paprike med toplotno obdelavo, so na več mestih predhodno prebodeni z iglo ali zobotrebcem.

Enako pražena zelenjava se prenese na ploščo in izmenično zavije v mešanico ugriza in soli. Po tem se tako predelana zelenjava nabira v sterilizirane steklene posode, ki jih polijejo s česnom. Iz zgornjega prelijemo rastlinsko olje in pokrijte pokrove. Potem so pločevinke, v katerih je poper z česnom česna, mariniran za zimo, ovit, zavit v toplo odejo in pustil, da se popolnoma ohladi.

Različica s peteršiljem

Glede na spodaj opisano tehnologijo je mogoče hitro pripraviti dišavo prigrizek. Na ta način paprike niso preveč mehke, s svetlo prijetnim hrustinkoy. Da bi predjed dobil praznični videz, je zaželeno, da za pripravo uporabljate svetle barvne zelenjavo. Ta kisla paprika (za zimo) s česnom bo odličen dodatek k mesu na žaru ali kuhanemu krompirju. Če želite razvajati svoje ljubljene s tem izvirnim prigrizkom, preverite vnaprej, če imate vse, kar potrebujete pri roki. V tem primeru boste potrebovali:

• 5 kilogramov barvite paprike.
• 500 mililitrov filtrirane vode.
• 5-7 žlici vročega popra.
• Za 200 gramov rastlinskega olja in 9% kis.
• 3 glavice česna.
• 200 gramov sladkorja.
• Skupina peteršilja.
• 3 žlice kuhinjske soli.

Opis postopka

V enem primernem loncu z vodo, soljo, sladkorjem, kisom in pusto olje se kombinirajo, pošljejo v ogenj in jih segrejejo. Po tem sperejo oprane, olupljene in sesekljane paprike in kuhamo sedem minut. Po tem se zelenjava položi na sterilne kozarce, jih polije s sesekljanim zelenjavnim zeljem in sesekljanim česnom. Steklene posode so valjane s kovinskimi pokrovi in ​​zavite v toplo odejo. Po treh dneh ohladimo kislo papriko s česnom (za zimo - večino tega!) odstranite za nadaljnje skladiščenje.