Goveje srce: kalorij v kuhanem in sušenem stanju

Kakšna je osnova pravilne prehrane? Seveda je harmonična kombinacija beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Ne morete zavreči hrane, ne da bi pri tem škodovali telesu. Izjema so lahko preprosti ogljikovi hidrati, ki s privlačnim okusom nosijo samo dodatne kalorije. Meso je zelo sporno. Na primer, goveje srce. Vsebnost kalorij je optimalna tudi za dieti. Kaj pa mnenje, da je meso strupeno v principu in škodljivo za prebavo? Na konkretnem primeru je treba razmere razumeti.

Kaj daje srce?

Najprej morate razumeti, kaj je sam izdelek. Srce govedine je stranski produkt visoke kategorije in trdne hranilne vrednosti. Po pripravi je izdelek resnično univerzalen, saj je primeren za prigrizke, solate, jedi prve sekunde. Na splošno je govedina zelo uporabna in okusna, vendar je precej dietetična. Meso ima izrazito okus mleka in mesa. Je bogat s proteini in aminokislinami, se hitro prebavi, daje dolg občutek sitosti in se zlahka prebavi. Meso je nepogrešljivo pri prehrani otrok in mladostnikov, nosečih in doječih žensk ter športnikov. Mlajši mladiči, bolj okusni in razvajajo meso. Uporaben je v obdobju okrevanja po operaciji. Seveda je veliko odvisno od režima in kakovosti prehrane krave, pa tudi od trajanja skladiščenja mesa.

O vrednosti srca

Goveje srce, katerega kalorična vsebnost je samo 96 kalorij, po okusu in kakovosti se izenači z mesom. Srčna masa lahko doseže 2-3 kg. Njena barva je rdeča rdeča s temno rjavo barvo. Srce ima gosto strukturo, saj je drobno-vlaknasto mišično tkivo. Ko pritisnete, se srce hitro vrne v prvotno obliko, saj je značilna povečana elastičnost. Najširši del izdelka je prekrit z debelo plastjo maščobe, ki ni primerna za hrano. Pred kuhanjem je treba odstraniti. In stranski proizvod mora biti temeljito opran. Žal, sveže srce v prodaji je redko. Prodane so zamrznjene ali ohlajene.

Kako izbrati izdelek?

Najprej je vredno pogledati na barvo srca. Potem bodite pozorni na vonj. Ne sme biti nobenih drugih vonjev. Samo čisto meso in maščobe. Na površini srca ne sme biti madežev in plošč. Zelo svež izdelek lahko diši nekaj zelišč, vendar ga ne boste našli v prodaji. V idealnem primeru je vredno kupiti neutemeljeno srce, saj ohranja svežino dlje.

V hrani

Kuhanje se pogosto uporablja goveje srce. Vsebina kalorij je optimalna za vse menije, tako da se obseg fantazije odpre neomejeno. Izdelek lahko kuhamo, ocvrto, zamrznjeno in pečeno. Srce ima prijeten okus v dimljeni obliki in bo odlično izhodišče za sendviče. Kuhanje je lahko celo ali rezanje na majhne dele. Vsebnost maščobe v izdelku je sorazmerno majhna, tako da sočnost med vrenjem morda ne zadostuje. Toda goveja juha je najbolj nasičena in dišeča. Kuhana govedina harmonično dopolnjuje solate in prigrizke. Iz nje pripravimo originalne paste in polnila za pite. Lahko tudi pustite srčkano srce s fižolom in golažem. Meso je zelo fino dopolnjeno s koreninami, zelenjavo in svežo zelenjavo. Zaradi svoje nežnosti goveje meso mehko kombinira s pikantnimi omakami.

Za hujšanje

Če sledite prehrani in vaši osebnosti, se prepričajte, da dodate goveje srce k vaši prehrani. Njegova kalorična vsebnost se lahko razlikuje glede na uporabljene začimbe in omake. Med kuhanjem, je pomembno, da ne gredo predaleč od trajanja toplotne obdelave, saj govejega dovolj vitamini A, B, E in K. Prav tako je bogata z železom, magnezij, fosfor, kalcij, cink in kalij. Skozi vse, lahko sklepamo, da stranski produkt pomaga pri anemiji, bolezni srca, živčnih boleznih. Poleg tega tak izdelek izboljša metabolizem. Najbolj hujša je srčkan govedina kuhana. Njegova kalorična vsebnost ostane na najnižji ravni 92-96 kalorij na 100 gramov. S je to energijsko vrednost, lahko dovoli, da okus mesa sladko in kislo omako ali majonezo, pa je na osnovi nizko vsebnostjo maščob majoneze ali kisle smetane.

Kalorična vsebnost kuhanega govejega mesa srce vam omogoča jesti celo zvečer brez škode za sliko. Občasno je treba meso dati otrokom in mladostnikom, ga vključiti v meni za bolnike z dolgotrajnim zdravljenjem, prilagajanje po operaciji. Pred kuhanjem je treba odstraniti maščobe in jo namočiti pred vrenjem. Mimogrede, pri vrenju je treba izsušiti prvo vodo, saj se beljakovinske gubice in pene pojavijo s sivimi kosmiči. Tako je na koncu juhe bilo prozorno, voda je treba dvakrat izprazniti. Srce bo kuhano približno uro in pol, vendar če je krava stara, se čas podvoji. Takoj jesti meso ni vredno, morda se zdi suhe. Razrežite v majhne dele in pripravite jutranje, če ni želje, da bi se oblekli s solato ali torto. Za polnjenje dovolj limoninega soka, gorčice in česna. V prigrizku z njo meso postane sočno in dišeče.

Sestava srca

Poskusimo ugotoviti, kaj je v srcu goveje meso. Sestava, vsebnost kalorij in okusnost - to so tri glavne zahteve za stranski proizvod. Torej ima veliko beljakovin (približno 16 g), malo maščobe (približno 3,5 grama) in kar nekaj ogljikovih hidratov (2 g). Po številu kalorij je 100 g srca približno 5% dnevne norme odraslega. V sestavi, seveda, obstaja voda, vendar obstaja tudi holesterol in celoten seznam vitaminov in mineralov. Za večjo korist jedi lahko srce združite z zelenjavo, zelenjavo in žitaricami kot okras.

Najbolj sočni način kuhanja

Že rečeno je, da je najlažji način, čeprav ne hitrejši, kuhati goveje srce. Vsebnost kalorij na 100 gramov s samo 96 kalorijami, vendar okus na koncu morda ni tako svetel. Ampak lahko kuhate meso, ne da bi vplivali na kalorij, vendar z veliko prednostjo v smislu sočnosti in arome. Kako to storiti? Izpusti moje srce. V tej obliki je popolnoma dopolnjen s korjenimi zelenimi in peteršiljami, zelenjavo in začimbami. Najbolje je, da ne napolnite maščob.

Poskusimo narediti golaž. To bo zahtevalo goveje srce, čebulo, paradižnikov pirej, rastlinsko olje, moko, začimbe in lovorjev list. Za pripravo mesa morate izplakniti in narezati na kocke, nato pa ga položiti v ponev z debelimi stenami in ocvrti. Potem morate dodati sesekljano čebulo, vliti v vodo, dodati paradižnik in lovorjev list. Lahko zmanjšate vsebnost kalorij v posodi, če se moko nadomesti s škrobom in paradižnikovim pirejem - naravni paradižnik. In za večjo občutljivost, srce lahko dve uri pred mlekom napolni v mleko.

Za ljubitelje pikantnega okusa je recept za goveje srce v pivu idealen. 300 gramov mesa potrebuje žarnico, kozarec piva, sok polm limone, rastlinsko olje, ingver in kardamom, začimbe po okusu. Pripravite omako na osnovi piva, kardamona, ingverja in čebule, nato pa prelijte goveje meso v svoje srce. Kalorična vrednost se zaradi piva rahlo povečuje, vendar še vedno ni usodna za sliko.