Kuhanje govedine srce, recept za domače kuhanje

V organizaciji prehrane ljudi so potrebni stranski proizvodi, ki so vir koristnih mikroelementov - magnezija, selena, železa. Goveje srce je koristno za tiste, ki želijo dvigniti raven hemoglobina v krvi, se uporablja v prehranski prehrani, saj ima malo kalorij. Meso ni samo bogato z beljakovinami, v srcu je dovolj vitaminov A, E, K, PP, skupina B, ki so antioksidanti. Ko ste kupili srce govejega mesa, se recept lahko izbere za različne načine priprave.

Treba je upoštevati, da je srčna mišica gosta, vlaknasta, toplotna obdelava potrebuje dolgo časa, da dobi prijeten okus izdelka. Najenostavnejši način - vrenje. Daljši od preostalega mesa je pripravljeno goveje srce. Recept priporoča, da jo kuhamo tri ure, potem pa uporabimo v solatah, jušni kikiriki ali sami.

Izkazalo se je praznično jed, če je goveje srce kuhano s suhimi slivami. Za srce, ki tehta 700-800 g, potrebujete 2 velika čebula, 200 g suhih sliv brez jam, 2 žlici paradižnika in moke. To jedo lahko kuhate s surovim ali predkuhanim mesom. Od surovega srca se aromo pripravljene jedi izkaže za bolj nasičeno in okus - debel in žameten. Predhodno vrenje pospešuje proces kuhanja, jed je bolj prehranjen. Stanje narekuje, uporabljeno goveje srce, kuhano ali surovo, recept v tem vprašanju je demokratičen - v vsakem primeru je treba izvirni izdelek razrezati na majhne koščke, kot na golaž.

V globokem kotlu z debelim dnom, narežite dve čebuli, narežite na velike polovice obročev. Ko se čebula začne zlati, dodajte moko, nadaljujte z žganjem, pogosto mešajte 2-3 minute. Brez prenehanju moti, pour pol litra vroče vode ali juhe, ki so vrele srčni zavre, dodamo paradižnikov pire, sol, poper in sladke več graha. Začimbe ne smemo dati veliko, ker bo srce dalo prijeten in bogat okus.

V pripravljenem omako pripravite srce in obara, dokler meso ni dobro. 10-15 minut pred koncem kuhanja v kotlu dodamo suhe slive, prane v vroči vodi. Postrezite na mizo in potresite posodo s fino sesekljanim peteršiljem.

Izdelek z nizko vsebnostjo maščob se pogosto uporablja v prigrizkih. V številnih solatah namesto mesa lahko postavite kuhano goveje srce. Recept za običajno solato Olivier predlaga uporabo piščanca, vendar v novi različici ne bo dobila nič manj prijetnega izvirnega okusa.

Nekaj ​​preprostih receptov za solato:

1/4 kuhanega srca, razrezane na majhne trakove, dodajte 100-150 g korenin, 2-3 paradižnika, narezane na srednje kocke. Sol solata ni potrebna, dovolj popra in sezono z majonezo.

1/4 del kuhanega srca, razrezanega na majhne kocke, dodajte 2 rdeče solate paprike, razrezane v rezance, 100 g sir feta ali brynza, 2 čebule, drobno nasekljane in kisle v topli sladki vodi z kisom. Izpolnite mešanico kisle smetane ali naravnega jogurta z majonezo.

1/4 kuhanega srca sesekljano, 2 čebuli marinirati s soljo in kis, četrt narezane plošč zmanjšajo tudi 4 skuhamo jajca, 100 g sir Rende rešetko v povprečju. Ta solata je postavljena na ravno posodo v plasteh v tem vrstnem redu: čebulo, srce, jajca, sir. Vsaka plast, razen zadnjega, je rahlo stisnjena z roko in zamazana z majonezo. Pri tej količini solate bo treba 250-300 g majoneze, stojalo za namakanje solato ne sme biti manj kot 2 uri.

V otroški hrani je govedina v bistvu uporabljena v obliki mletega mesa. Kuhani in promolotoe meso se doda zelenjave obara, pečen in pire krompir, saj omogoča okusen nadev za palačinke in cmoki.