Kako pobarvati ingver? Recepti za kuhanje in osnovna priporočila

Malo gori in dišečega ingverja se je začelo uporabljati pri kuhanju še pred našo dobo. V Evropi se dodaja sladkarijam in pijačam, v Aziji pa vlažejo obara, ribe, perutnino, juhe in juhe, omake, omake in siri. Toda tradicija mariniranega ingverja je prišla iz Japonske. V tem času obstaja veliko receptov za kuhanje te posode. Dovolite nam, da podrobneje preberemo, kako pobarvati ingver. Razmislite o več receptih in osnovnih priporočilih.

Preden se lotimo tega, kako pobrati ingver, je treba upoštevati naslednja pravila:

• Koren mora biti tako razrezan, da ima debelino papirja;
• fino drobljenje je mogoče doseči s pomočjo posebnega nož za čiščenje zelenjave ali rezilno ploščo;
• doma riž kis lahko zamenjate z jabolkami ali vinom;
• da bi dobili pravo senco, je priporočljivo dodati živilske barve ali nekaj zelenjave in jagodičja, ki jih lahko barvajo;
• v nobenem primeru ne morete kuhati ali hraniti posode v kovinski posodi.

To lahko storite zelo enostavno, doma. Če želite to narediti, morate temeljito očistiti dvesto gramov ingverja. Posebno pozornost je treba nameniti metodi rezanja. To morate narediti zelo tanko in nujno vzdolž vlaken.

Kako pravilno pobrati ingver? Le v keramični posodi (v skrajnih primerih steklena posoda), sicer se bo končni okus izšel precej drugačen.

Za preprost recept v ločeni ponvi združite četrtino skodelice riževega kisa, dve majhni žlički plitke soli in tri velike sladkorje. Zmes zlijemo v vrenje in dodamo slanico v slanico. Posoda bo popolnoma pripravljena čez tri dni. Hranite le v hladilniku in steklenih kozarcih.

Dovolite nam, da podrobneje preberemo, kako na Japonskem pobirati ingver. Koren, ki tehta vsaj dvesto petdeset gramov, se opere in nežno očisti. Dajte jo v vrelo vodo eno minuto. Nato temeljito sperite z vodo in gingerja posušite z brisačo. Dve veliki žlici mirine, sladka riževo vino, in dobro premešajte. V marinado dodajte pet majhnih žličkov sladkorja. Vžigajte v ogenj, jo zavrite in nenehno mešajte. Nato odstranite s toplote in počakajte, da se popolnoma ohladi. Ingver je popolnoma postavljen v keramično ali stekleno posodo, nalijte marinado in se štiri dni pošljejo v hladilnik. Potem, če je potrebno, zmanjšajte ingver v tanke rezine in služite z japonskimi jedmi, ribami ali mesnimi jedmi. Poleg tega je pogosto dano v orientalske sladice.

Če obstaja želja, da bi ingver brez soli, ki je sposoben zadržati tekočino v telesu, in sladkor, ki dodaja dodatne kalorije, potem je to mogoče. V tem primeru podrobneje razmislimo, kako pobrati ingver. Četrtino skodelic rozin je treba v nekaj minutah namočiti v hladni vodi. Sveže in mlade korenine je treba očistiti in rezati zelo tanko. Vzemi kozarec takih ingverjev. Odcedite rozine vode, dodajte četrtino kozarec naribane fino sveže pese. Ponovno nalijemo sto in dvajset gramov vode. Pošljite marinado v mešalnik, stisnite nastalega pire krompirja z zelo finim sito. Postavili smo jo v stekleno kozarcico, v njej položimo ingver, nalijemo pol kozarec jabolčnega kisa in posipamo čajno žličko semen koriandra. Vse temeljito premešajte in ga pošljete v hladilnik za en dan. Izkazalo se je dišeče začimbe, kar je super za dodajanje sladic.

Toda morate upoštevati naslednje, da je jed je zelo dobro sveže, čeprav ga lahko hranite v hladilniku tri mesece. Zato, pred prihodom gostov, ni nič storiti, ampak znova kuhati pobranega ingverja.