Kako okusno, da pobarvamo ingver. Recept za dom

V zadnjem času, bolj in bolj pri naših običajnih restavracijah s hitro prehrano se začeli pojavljati tako imenovani ozemeljske hiše, kjer lahko uživate tradicionalne japonske kuhinje. In moram reči, da je barvita zvitki z različnimi slastnih okusov, suši z morskimi sadeži in drugimi specialitetami vzhajajočega sonca zelo težko najti odgovor v srcu, in kar je najpomembnejše, v želodcih svojih obiskovalcev. Japonska kuhinja se odlikuje po izvirnosti in posebni tradiciji dekoriranja praznika. Vsaka jed se obravnava strogo individualno.

Ločene teme so začimbe in začimbe, ki se uporabljajo pri služenju in služenju najbolj priljubljenih japonskih jedi - suši. Eden od njih je Wasabi. To je Kremasta začimba ima izrazit oster okus in zeleno barvo. Dejansko je Wasabi analog ruske konjske repice. Vendar pa govorimo o drugem, nič manj zanimivem začimbu, ki izgleda kot tanek rožnati cvetni listi in ima začinjen, oster okus. V tej obliki obiskovalci restavracije niso ponujeni nič več, kot kislega ingverja. Za suši je to nekakšno naravno ojačevalec okusa, saj je riž, iz katerega je pripravljena tradicionalna dobrote, popolnoma sveža in brez dodatnih začimb, skorajda ni okusa.

Veliko poznavalcev te kulinarike se je že naučilo, kako doma narediti vrsto zvitkov in suhih. Poleg tega so sposobni narediti celo lasten kisan ingver. Recept za kuhanje je presenetljivo preprost in ne zahteva nobenih posebnih znanj. Tudi sestava potrebnih izdelkov je na voljo vsem, ki želijo osebno pobrati ta ingver. Recept je napisan spodaj, vendar se bomo za zdaj seznanili s samim izdelkom in ugotovili, kaj daje tako bogato roza odtenek.

Celotna rastlina se uporablja samo za prehrano, ki ima v sveži obliki rumenkasto senco. Ingver je zelo uporaben v svojih lastnostih, proizvod, bogat z vitamini, potreben za telo, ki ga pogosto manjkajo v navadni hrani. Pri izbiri koren, primernega za marinado, bodite pozorni na površino. Morala bi biti monofonična, brez madežev, kar kaže na slabo kakovost proizvoda in prisotnost procesov razpadanja.

V industrijski proizvodnji ingverjevega marinata (recept se načeloma skoraj nič razlikuje od ročne kuhanja) ne bodo več posamično vzeli kuharji, temveč avtomatizirani sistemi. V tem primeru roza barva Ginger pridobi izključno iz barvil.

Če niste navdušeni nad umetnimi sestavinami, potem, da bi pobrali ingver, je priložen recept z minimalnim kompletom osnovnih sestavin:

- svež ingver 0,25 kg;

- riž kis 1 steklo;

- tretjina 1 tsp. granulirani sladkor;

- 4 tsp. namizna sol.

Gingerjevka (recept zdaj berete) priporočamo v kateri koli lončarski posodi, ki ni izdelana iz kovine. Prav tako morate skrbno sterilizirati vsebnike, v katerih bo shranjen končni izdelek.

Najprej je treba očistiti ingver, čim bolj razrezati tanko plast lupine. Nato ga razrežemo na zelo tanke rezine, debelina katerih ne presega 1 milimetra. Po tem se pripravljeni ingver položi v cedilo, napolnjeno s 3 žlici soli in pusti približno eno uro, da pride do prekomerne vlage. Nato ga operejo in posušijo s tkivom. Če želite ingver malo zmehčati, ga je potrebno polniti v vreli vodi za pol minute. In šele po tem, ko so zgornji ukrepi zaključeni, ga lahko postavi v pripravljeno banko.

Za marinado je potrebno ostanke soli zmešati s sladkorjem in kisom v ponvi na nizki temperaturi in jih po raztapljanju segreti do vrenja. To vročo "juho" morate zapolniti ingver v kozarcu in dobro premešati. Nato se ohladi in ohladi. Po 6 urah bo ingver pripravljen za uporabo.