Gobarski kaviar za zimo

Koristne in hranljive gobe se imenujejo rastlinsko ali gozdno "meso". So bogata z ogljikovimi hidrati (sladkor mycose specifična glivična ali trigaloza, glikogen ali "živalski škrob"), beljakovin in vsebujejo do 1% prostih aminokislin. Poleg tega mineralnih snovi (fosfor, kalij, žveplo, magnezij, kalcij, natrij, klorid), vitamina A (karoten), vitamin C, vitamin B, vitamin PP in veliko količino vitamina D. vsako vrsto je značilno nekaterih gliv uporabnih lastnosti. Na primer, v šampinjonih več (kot pri drugih vrstah) encimov, ki izboljšajo razgradnjo maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov.

Toda dragocene snovi lahko vstopijo v telo le z ustrezno pripravo, saj so vse od njih izločene iz glivičnih celic s težavo (motnje kitezine se motijo). Zahvaljujoč posebnemu kulinaričnemu zdravljenju je možno povečati prebavljivost glivic. Najpomembnejša zahteva je njihovo brušenje. Manji kosi gob, bolj koristne snovi bodo vstopile v človeško telo. Zato omaka iz gobastega prahu ali Kaviar za zimo, ki jo shranjujejo številne ljubice, velja za najbolj koristne kulinarične jedi. Uporabite kaviar kot sendvič maso ali služite kot prigrizek. Ta članek opisuje več prvotnih receptov. Po branju se boste naučili, kako pripraviti gobova jajca za zimo.

Recept 1

Zelo okusen gobasti kaviar za zimo se dobi iz mešanice posušenih in nasoljenih gob. Sestavine:

• 500 g soljenega sadja (gobe, valui, russula, mastna, lupinarji, lahko uporabite tiste, ki niso zunaj lepo), sperite s hladno vodo;
• 250 g posušenih gob, pranje in kuhanje, dokler niso pripravljeni;
• 5 žlic rastlinskega olja;
• 2 velika čebula, mlet v mešalniku;
• 7 česna česna (ali okus) so zelo fini z nožem;
• 5 čajnih kašic 3% kisovega čaja;
• sol;
• poper.

Vse gobe so drobno sesekljale ali mimo mesne mlinice. V rastlinskem olju pršite čebulo do zlate rjave barve, dodajte gobe in ocvrtite 10 minut. Dodajte česen, poper in sol. Ohlajimo še 3 minute, pijte kislino, premešamo. Razpršite v pripravljene vroče kozarce in pokrijte s pokrovi iz polietilena. Gobasti kaviar za zimo, kuhan po tej recepturi, je treba hraniti na hladnem. Daj jo mizi, posuta z zeleno čebulo.

Recept 2

Odlična gobova roba za zimo z zelenjavo se pridobiva iz snega, podberezovikov, boletus ali iz njihove mešanice. Potrebovali boste izdelke:

• frac12- kg. gobe so olupljene in obrisane s čisto krpo ali gobo;
• frac12- kg. korenje, razrezano v kroge;
• frac12- kg. čebule, narezane na kocke;
• frac14- kg. paradižnik je blanširan v vreli vodi, olupljen in razrezan na kocke.

Gobe ​​vre v vrelo vodo, grind +. Preostale sestavine ocvrto ločimo, nato pa zmešamo v mesnem brusilniku in združimo z gobami. Zmes se vrne v posodo in ugasne 15 minut. Zložite v pripravljene vroče kozarce in pokrijte s plastičnimi pokrovi. Shranjujte v temi in na hladnem.

Recept 3

Gobični kaviar za zimo se lahko pripravi ne le iz svežih, suhih ali soljene gobe. Če uporabljate marinirane vztrajnike, maslo, lističe ali agarike iz medu, bodo imeli nenavaden okus in bodo dobro za prigrizke. Sestavine:

• frac12- kg kisle gobe;
• 2 glave srednje velikih čebulj se mlata v mešalniku;
• 4 žličke za mizo rastlinska olja (boljši sončnični list).

Gobe ​​operejo, dajte vso vodo za odtekanje in rezanje (boljše rezanje v lesenem koritu, lahko pa uporabite mešalnik ali mesno mletje). Ocvrti masla v ponvi z debelo spodnji lok do zlato rjave barve, dodamo gobe in čebulo jih pogasili, ob stalnem mešanju, približno 15 minut razgradi v pripravljene kozarce, omejena (ne samo kovine). Za dolgotrajno shranjevanje se jajca sterilizirajo.