Kombinacija češenj za zimo: recepti, skrivnosti kuhanja

V Rusiji se je v XVIII. Stoletju zaljubila sladka pijača, pridelana iz sadja in jagodičja, to je kompote. Sama beseda je prišla iz Francije, dobesedno je prevedena kot "sadni pire". Pogosto so naše prabadi dodale testo v sladico, za sitosti. Skoraj takoj v Rusiji je kompost sladke češnje začel uživati ​​v uspehu. Za zimo jo lahko kuhamo na različne načine: z jarki, pitted, v multivarku, s sladkorjem in brez njega.

Koristne lastnosti sladke češnje

Češnja je zelo sladka in sočna. Poleg kakovostnih okusov je cenjen zaradi svojih edinstvenih uporabnih lastnosti. Tudi po toplotni obdelavi ostane koncentracija vitaminov C, A, PP, E, B1 in B2 v njej. Tudi v jagodah veliko makronutrientov:

• kalcij;
• jod;
• fosfor;
• železo;
• fluor;
• magnezij;
• baker.

V tem primeru kalorije v njej ne smejo biti večje od 50 kcal na 100 g. Za zimo lahko kuhate okusen kompot češnje brez dodatka sladkorja in uživajte v sladici brez strahu za vašo sliko.

Rdeča jagodica podpira imuniteto telesa, znižuje holesterol v krvi in ​​krepi krvne žile. Znanstveniki opozarjajo, da je češnja koristna pri anemiji in hipertenziji. Je naravni anestetik, dobro absorbira, hitro posuši lakoto. Poleg tega jabolka v nasprotju s češnjami ne povzroča zgage. Torej, češnja kompot za zimo ni le okusna, temveč tudi zelo koristna pijača.

Priprava proizvodov za trgatev

Obstaja več načinov izdelave piva jagod. Nekdo vreže sestavine, nato pa vztraja, drugi raje večkrat vlijejo z vrelo vodo. Vsaka gostiteljica sama izbere, kako kuhati kompot od češnje v zimskem času, vendar obstajajo pravila, ki jih je treba upoštevati v obeh primerih:

1. Pred kuhanjem je treba jagode sortirati, gnilo zavreči.
2. Odstranite izbrano češnjo s tekočo vodo.
3. Za pijačo je najbolje izbrati jagode že zrele, vendar še ne mehke.
4. Najbolj okusen je kompot, izdelan iz velike temne barve in rumene češnje.
5. Svetujemo vam, da čebulo v kozarcu daste čim bolj.

Treba je opozoriti, da kosti v jagodah vsebujejo cianovodikovo kislino (strup), ki s časom skladiščenja prehaja v jagode sami. Zato nekateri strokovnjaki priporočajo pred kuhanjem, da odstranijo kosti iz sladke češnje. Po drugi strani pa, če med letom pijete pijačo, ne bo nobene škode. Poleg tega je sladka češnja sorte, ki se zlahka sproščajo iz kosti, in tiste z mesom, ki se ločujejo s težavami. Zato je recept odvisen od sorte.

Češnja je v kombinaciji s skoraj vsemi sadovi in ​​jagodami, s tem lahko kuhate okusen izbor.

Sterilizirajte banke

Mlade gospodinje se pogosto sprašujejo, kako za zimo zapreti kompet z višnjo. Menijo, da je bolj zanesljivo ročno sterilizirati pločevinke.

Za to potrebujete:

1. S tekočo vodo očistite posodo s tekočo vodo (dobro spirajte).
2. Vreli pločevinke nad parno tekočino (v veliki kantici) ali segrevamo v pečici (če se pregreje, se lahko lonec poškoduje, ko vlije kompot).

Hkrati so pokrovi napolnjeni z vrelo vodo ali "kuhani" v vodi. Sami pokrovi morajo biti brez prask, s tesnim gumijastim trakom.

Nekatere ljubice kompotirajo češnje za zimo, sterilizirajo skupaj z bankami. Da bi to naredili, segrejejo vodo v veliki ponvi, ki dna pritrdi s krpo, in že v takšnih posodah kozarce dajo vročo pijačo. V tej zasnovi se kompot kuhamo na nizki temperaturi približno 15 minut.

Kombinacija češnje za zimo s kostmi

Češnje - jagodičje ni veliko, zato ga gospodinje najpogosteje kuhajo brez odstranjevanja kosti. Hkrati so sadje dovolj sladke, zato ne bodo vzeli veliko sladkorja.

Klasični recept vsebuje naslednje sestavine:

• 5 kozarcev svežih češenj;
• 3 litre vode;
• 1,5 skodelice sladkorja.

Za zimo, sladko češnjev kompot s kostmi je zelo enostavno za kuhanje:

1. Najprej razvrstimo jagode, odstranjujemo pokvarjene in poškodovane.
2. Češnje posušim. Lahko pustite, da se posuši na veliki brisači.
3. V tri litrski sterilizirani kozarec smo dali jagode. Posodo je treba dati v skledo. Nato prelijte jagode z vrelo vodo na vrh, pokrijte s pokrovom in pustite "počivati" 15-20 minut.
4. Nato se voda iz češnje vlije v ločeno posodo, vrže sladkor vanj in zavre, dokler se ne raztopi.
5. Zdaj je treba ta sirup vrniti nazaj v kozarec, jo zaviti, zaviti v brisačo in obrniti.

V enem mesecu si lahko privoščite okusno jagodičevo pijačo. Točno tako vztraja, da se pripravi klasična kompot z višanjem češenj.

Kuhamo brez semen

Prav tako je zelo enostavno kuhati pitted pijačo. Dovolj je, da gostiteljica dobi lase ali kupi posebno napravo v trgovini, ki bo pomagala ločiti meso jagod iz njenega jedra.

Potrebno je, da v litrovem kozarcu kompote iz češenj brez zamaškov pozimi potrebujete:

• češnje - 200 g;
• sladkor - 100 g;
• voda - 1 liter.

Navodila po korakih:

1. Razvrsti jagode, kot v prvem receptu.
2. Vzamemo lasko, angleški zatič (potrebno je biti neobdelan) ali posebna naprava za odstranjevanje kosti.
3. Napravo napnemo z zgornje strani jagodičja, se pomaknemo in dobimo kamen.
4. Zaspiramo v sterilni kozarcu češenj in sladkorja. Napolnite z vrelo vodo.
5. Postavite kozarec v ponev. Zaželeno je, da na dno posodo postavimo čisto krpo.
6. Pokrov se pokrijemo s pokrovom, brez zvijanja.
7. Posoda se tudi vlije z vrelo vodo, postavite na ploščice.
8. Po kompoti v notranjosti kozarca, se po 10 minutah "počasi" po počasnem požaru.

Ostanek je treba zapreti kompot zimske višnje. Kako to storiti:

• odstranite posodo iz ponve za vratom;
• ga zvijte s pokrovom.

Na ta način ne priporočamo, da pripravimo 2-3-litrske pločevinke kompote. Bolje je, da vzamete nekaj litrov kozarcev.

Sortirane jagode

Preprost recept za kompot iz češnje v zimskem času se lahko spreminja, pri čemer dodaja še druge sadove z vrta. V kuhinji je težav brez dodane, a okus bo bolj nasičen in nenavaden. Poleg tega je lahko taka pijača varjena iz ostankov jagod.

Na liter zimske sladice boste potrebovali:

• frac12- skodelica sladke češnje;
• frac12- kozarec češnje;
• frac12- kozarec kosmulje;
• podružnica melem ali sveža meta;
• 70 g sladkorja;
• 0,5 litra vode.

Pripravljene oprane jagode v sterilne kozarce, zaspi s sladkorjem. Po tem se banke sterilizirajo in obrnejo na glavo. To pijačo priporočamo na hladnem.

Kombinacija rumene češnje v zimskem času

Rumena češnja je eno prvih jagod, ki zori na vrtu. Vsebuje veliko vitaminov, joda, kalcija in magnezija. V tem primeru kompot ohranja uporabne lastnosti. Tudi jagodičje ima bogat okus in aromo.

Kompot z rumene češnje v zimskem času lahko kuhamo brez težav. Na litru kompote vzamemo:

• rumena češnja - 0,3-0,5 litra;
• sladkor - 1,5 skodelice;
• vrelo vodo;
• cimet po okusu.

Kosti jagodičja se lahko odstranijo ali zvarijo skupaj z njimi. Pripravimo še dodaten kompot, tako kot v preostalih receptih: jagod, sladkor in cimet se vlijejo v sterilne kozarce, nato pa se prelijejo z vrelo vodo.

Istočasno se kompot rumeni češnje sterilizira nekoliko dlje kot rdeča jagodičja. Banke s pijačo kuhamo 20-30 minut. Potem je končni desert obrnjen na glavo, zavit v odejo. Naslednji dan se kompote odstranijo na hladno in temno mesto.

Recept za brezalkoholno pijačo

Tudi na dieti si lahko razvajate s češnjico. Sami jagode so zelo sladke, zato lahko pijačo kuhamo brez sladkorja. Ta preprost recept za kompost sladkega češenj za zimo se lahko pripravi v skladu z eno od zgornjih možnosti. Glavna stvar ni dodajanje sladkorja v pijačo. Ali kuhajte začinjeno sladico po originalnem receptu.

V tem primeru potrebujete tri litrsko kozarec:

• 700 g sladke češnje;
• 3 cimet palice (ali 0,5 čajne žličke);
• 1-2 grah sladkega popra;
• 1-2 stroka;
• Vanilija in muškatni orešček na konici žlica.

Priprava kompote:

1. Pripravljene jagode se uporabljajo v sterilni posodi.
2. Dodajte začimbe, vlijemo vrelo vodo.
3. Kozarec postavimo v lonec s krpo na dnu, prekrito s pokrovom.
4. Tri litrski kompot se sterilizira 20-25 minut pri nizki toploti.

Nadalje je banka zvita, pokrita z brisačo in poslana na hladno. Dietna pijača za zimo je pripravljena.

Žetev za zimo brez sterilizacije

Lahko pripravite kompot iz češnje v zimskem času brez sterilizacije. Vendar pa je v tem primeru priporočljivo piti v prvi zimi.

Za tri litre pijače morate vzeti:

• 0,5 kg sladke češnje (rdeča ali rumena, se lahko meša);
• 2 skodelice sladkorja;
• ščepec citronske kisline;
• vrelo vodo.

Način priprave:

1. Jagode se pobirajo in zložijo v sterilne kozarce.
2. Po tem se posoda prelije z vrelo vodo in pokrije (ne predenje) s kuhani pokrovi.
3. Pijač pustite 15 minut. Potem je treba zapiralo zapreti s pokrovom z luknjami. Skozi te luknje se sirup prelije v ponev.
4. Na pijačo dodamo sladkor in citronsko kislino. Nato ga je treba kuhati 2-3 minute.
5. Pripravljen sirup je ponovno poplavljen z jagodami. Banka je prevrnjena in obrnjena.

Brez sterilizacije kompotek vztraja na mesec.

Vkusnyatina iz multivarka

Kadarkoli v letu lahko kuhate svež kompot iz češenj v multivarku. Poleti so lahko sveže jagode, pozimi - zmrzali.

Sestavine za pijačo:

• češnja (sveža, posušena, zamrznjena) - 0,5 kg;
• kozarec sladkorja;
• 1 limona (lahko jo zamenjate z oranžno);
• 2 litra vode.

Torej, kako kuhati kompot sladkih češenj v zimskem času v multivarku:

1. Jagode se operejo (brez zamrznjenega odmrzovanja). Daj na dno posode in prelijemo hladno vodo.
2. Dodajte sladkor.
3. Limon ali oranžna razrežemo na več kosov, iztisnemo sok iz nje v mešanico za pijačo.
4. Omogočite način "Upočasnjevanje". Čas je nastavljen glede na moč multivarke. Običajno kompote kuhamo 20-30 minut.

Potem se preprosto zlije v drugo posodo, na primer v dekanter in ohladi. Sveža, zdravo pijačo je pripravljena. Bolje je, da je hladno na mizi.

Uporabni nasveti in skrivnosti kuharjev

Pri pripravi komposta iz češenj, morate upoštevati, da je to jagodičje sladko kot češnje. To pomeni, da potrebujete manj sladkorja za to. Na liter litra češnjevega pijače je 600 gramov sladkorja, medtem ko na češenski kozarci potrebujete največ 350 gramov sladkorja.

Okrepiti okus občutljivih jagod lahko ščepec citronske kisline. Vendar pa ne sme biti preveč. Ne več kakor 1 gram na liter.

Kompot sladke češnje je zelo težko pokvariti. Berry je dobro kombiniran z drugimi poletnimi darili: z jagodami, češnjami, citrusi, kosmiči, jabolkami in drugimi sadeži.

Pri sterilizaciji pijače je treba upoštevati naslednja pravila:

1. Banke ne čistite z detergenti. Pena je težko iztrgati iz stekla in pokvariti okus pijače. Posoda se najbolje opere z gorčičnim prahom ali soda (hrana).
2. Če je pokrov kozarec slabo zvit, potem se v kompotu pojavi mehurček. Takšna pijača se hitro poslabša (fermentacija). Zato je treba ponovno kuhati.

Če je po kuhanju sirupa prepuščeno, ga ne posušite. Iz ostankov lahko naredite sladico. V njej lahko dodate jagode, mint, lupine iz citrusov ali preprosto dodate sirup v čaj.