Mokruha gobe: opis in uporabne lastnosti

V regijah, kjer narava ni opustila plodnih tal in gozdnih površin, lahko zbrate veliko gob in jagod. Vendar ljubitelji tihega lova ne spoštujejo gobove gobe, ki jo pogosto najdemo v takšnih krajih. Nepredstavljivo gob

Opis gob

Mokruha je pogojno užitna goba, ki sodi v četrto kategorijo užitnih gob. To je, da bi ga pojedli, mora biti gliva predhodno namočena in nato kuhana. Nekatere gospodinje jo uporabljajo kot dodatek k različnim omakam, posušene, soljene in marinirane.

Družino mokruhov lahko razdelimo na dva rodova, imenovana chroogomphus (latinski chroogomphus) in gomphidius (latinski gomphidius). Posebna značilnost teh gliv je tvorba mokre, sluznice na pokrovčku. Na dotik so ta darila v gozdu vedno spolzka. Ta značilnost, ki zmede številne gobarje.

Mokruhi lahko rastejo bodisi posamično bodisi v majhnih družinah. Aktivno rast predstavnikov te družine je opaziti od začetka ali sredine julija do prvih zmrzali.

Resnica o spolzkih gobah

Glede na značilnosti okusa mokruhijev, ki so v veliki meri slabše od dražjih predstavnikov tega kraljestva. Seveda niso tako okusni kot beli ali šampinjoni. Vendar pa glede na vsebino veliko hranil in antibakterijskih sestavin presega vse vrste gliv, ki jih najdemo v srednjem pasu naše države. Nekateri biologi in botaniki družino mokruh imenujejo skladišče beljakovin, ogljikovih hidratov, aminokislin in menijo, da so v terapevtski prehrani nepogrešljivi. Mimogrede, med kuhanjem mokruha postane črna.

Kje živi mokruhi?

V Rusiji se mokruha glive pojavlja v regijah z zmerno podnebje. Tukaj jih najdete šest. Torej, vijolični, roza ali borov mokruhi se je odločil za svoj obstoj borovih gozdov. V simbiozi z jelkami, borovci in cedri raste glivena gliva (mokruha čutil). Živijo pod macesnovo raje mokruhi vitke ali petje. Njegov fev pod smreko je našel smrekovo smreko.

Priprava in spravilo teh rastlin ne zahtevata posebnih prizadevanj gostitelja in razpoložljivosti posebnega znanja na področju kuhanja. Zato jih z veseljem zbrati veliko izkušenih gobarjev. Po mnenju poznavalcev mokruhija gobo takoj očistite takoj po rezanju. To ne bo vzelo veliko časa in bo omogočilo drugim gobam, da ne bodo umazane z lepljivo sluzom.

Pomembne lastnosti

Ni važno, kje ste spoznali gobo mokruha (fotografije predstavnikov kraljestva divjih živali, ki jih vidite v članku) - izkušeni nabiralec gob ne bo nikoli zamenjal z ničemer. Vendar se te glive še vedno med seboj razlikujejo. Imajo lahko različne oblike in različne barvne odtenke ali nimajo posebnega vonja. Prav tako je treba opozoriti, da se glede na vrsto okusne lastnosti te vrste gliv znatno razlikujejo. Verjamemo, da je najbolj prefinjen okus v lasti bora predstavnikov družine.

Tisti podobni in ne podobni mokruhi

Na primer smreka mokruhi je lahko suha ali precej lepljiva kot sluznica. Barva pokrova je lahko sivkasta ali modrikasta, lahko pa je umazano rjava, brez madežev. Pri mladih gobah je klobuk konveksen, vendar sčasoma pridobi bolj razširjeno obliko. Na notranji strani klobukov teh gob so plošče. Visoka noga z rahlim otekanjem na sredini in značilnim širokim obročem, prav tako prekrita s sluzom - te značilnosti so neke vrste vizitka mokruh. Površina gobove noge je gladka in vlažna, na samem dnu - svetlo rumena, vendar bližje boku. Gobova celuloza je gosta in mesnata, nežna in skoraj bela. Vonj je skoraj popolnoma odsoten. Običajno gobe ti rastejo majhne družine.

Mokruha purpurea ima mesnate konveksno-konične klobuke z rahlo upognjenimi robovi. Toda, ko postane starejša goba, bolj se postavi klobuk. Barva - oranžno rjava ali bakreno rdeča. Na površini ima lepilno sluznico. V suhih, sončnih dneh se mokra plast izsuši, nato pa postane svetilka sijajna. Na hrbtni strani pokrova se plošče spustijo na nizko, tanko steblo. Če je noga zdrobljena, na zlomu začne meso rumeno. Celuloza samega gobca je obarvana z barvo žafrana in z rahlim pritiskom postane vino rdeča. Ima prijeten, rahlo sladek vonj.

Vrednost vijolične in smreke mokruhi

Najbolj dragocene lastnosti teh podvrst vključujejo prisotnost antibiotičnih značilnosti, ki lahko močno nasprotujejo rastu in življenjski aktivnosti patogenih mikrobov, vključno s stafilokokusom aureusom. Plodna mokruha smreka, kot tudi vijolična, se pogosto uporablja pri zdravljenju sinusitisa in kožnih bolezni.

Drugi družinski člani

Občasno se je mokruha povečala iz družine teh gliv. Njen svetel rožnati klobuk, rahlo zgorel v središču, privlači in istočasno odvrača mnoge gobarje. Mlade rožnate gobe imajo opazno konveksni pokrov, vendar sčasoma postane skoraj ravno, s svojimi robovi se začnejo upogniti navzgor. Površina - sluznica, v mokrem vremenu lepljiva. Široke plošče se gladko spustijo na kratko cilindrično nogo, na kateri je sluzni prstan. Meso te gobe je zelo lahka, mesnata in mehka. Ko kuhanje postane črno. Ni skoraj nobenega vonja.

Mokruha vitka je dobila ime zaradi svoje velikosti in oblike. Izgleda kot vijolična skorja, vendar ima višje, robustne noge in majhne velikosti kapic s temnimi pikami. Ima redko ploščo, ki se spušča do stebla. Kljub temu je to povsem drugačna vrsta, zato jih ne smete zamenjati.

Gobova goba je še en predstavnik družine mokruh. Druga imena so rumenkaste noge in švicarska mokruha. Majhen klobuk je običajno pobarvan v oranžno-rjavi barvi in ​​ima čutno ali luskavo strukturo. V suhem vremenu je večinoma suho, a po dežju postane sluzljivo. Ima gosto bledo rožnate plošče, ki padejo na tanko, pogosto zakrivljeno nogo. S starostjo lahko te plošče počrnejo. Gobova noga je nizka, lahko doseže višino 8 cm, na dnu pa se najpogosteje zoži. Običajno je barva stebla enaka barvi kapice. Polja pokrovčka mladih gliv se lahko povežejo z nogami z lahkim, suhim vlaknatim tkivom. Ta vrsta je razširjena v gozdovih iglavcev in cedrovih gozdov.

Kako kuhati gobe

Mokruhu, kot katera koli druga vrsta gobe, namočite nekaj minut, odstranite zgornji lepilni sloj s celotne površine in temeljito sperite. Ker so te glive pogojno užitne, jih je treba kuhati. Mnogi gospodinje trdijo, da je po predhodni obdelavi teh gozdnih daril treba dati v slano vodo, jih zavreči in kuhati na nizki temperaturi 15-30 minut. Vendar pa je v resnici dolgotrajno kuhanje mokruha nezaželeno. Od tega meso postane trd in vlaknat. V procesu toplotne obdelave se barva gliv lahko znatno spreminja: od svetlega mesa postane temno vijolična, skoraj črna.

Niso zelo dobri kot samostojna jed, ampak kot dodatek k stranski jedi ali kot del omake so preprosto odlični in dajejo originalen okus glavnemu hrani. Kot del posode mokruhu je težko z nekaj, da se premeša.

Uporaba

Predstavniki te družine gob se uporabljajo ne samo za kuhanje vseh vrst kulinaričnih jedi. Veliko jih uporabljajo v kozmetologiji in ljudski medicini.

Menijo, da ima mokruha ugoden učinek na vse organe našega telesa. Prisotnost antibakterijskih snovi v tej glivi določa učinkovitost njegove uporabe kot terapevtsko in preventivno sredstvo. Sodobna medicina potrjuje, da je mokruha učinkovita pri zdravljenju bolezni virusne narave. V mnogih državah se ta gliva uporablja za zdravljenje migrene, motenj živčnega sistema, glavobola in nespečnosti. Predpostavlja se, da ima tak izdelek pozitiven učinek na splošno stanje telesa, krepi imunski sistem in je učinkovit pri boju proti kronični utrujenosti.

Kozmetični izdelki, ki vsebujejo glivične mokruhe smreke (kuhanje hiše podobnih napitkov ni težko) postane koža bolj elastična in svilnata. Losioni, infuzije in decokcije lajšajo pordelost in vnetje. Pri prehodu imajo ugoden učinek na barvo kože - postane celo in mat. Kremam z mokruho priporočamo lastnikom mastne kože, ki so nagnjene k širjenju por.

Decokcije in posebne maske iz mokruhi spodbujajo krepitev in rast las. Po uporabi teh izdelkov lase postane svilnato in sijoče. Od antičnih časov v ljudski medicini se ta gliva uporablja za odpravo prhljaja in razcepljenih konic.