Kako preveriti rdeči kaviar doma: naravno ali ne?

Mnogi kupci se vprašajo: kako preveriti rdeči kaviar doma - naravno ali ne? Rdeči kaviar je ena od cenovno ugodnih, a ne dragih dobrot. To je ena izmed najboljših okrasov praznične mize. Rdeči kaviar ni dober samo na sendvičih, temveč tudi bogate uporabne snovi. To ni presenetljivo, kajti kaviar je skupek ribjih jajčec, v katerih se morajo razviti embriji za ribe.

V večini živih organizmov se organe, kjer se razvijejo potomci, ki hitro rastejo, nasičijo z maščobami, beljakovinami in vitamini. Zato so tako semena rastlin kot jajca ptic, kot tudi ribja jajca, ki smo jih omenili, zelo hranljivi in ​​nosijo vitamine. V živilski industriji se običajno uporabljajo neobdelana jajca. Rdeči kaviar je kolektivno ime za kaviar različnih vrst lososov. Sorodne so po barvi in ​​sestavi.

Koristi rdečega kaviarja

Rdeči kaviar vsebuje vitamine skupin A, B, D in E ter folno kislino, ki je nujna za nosečnice - v odsotnosti je motnja razvoja nevronske cevke zarodka. Iz elementov v sledovih vsebuje, kot v mnogih morskih sadežih, jod, poleg tega - kalcij, fosfor in železo. Kaviar je bogat s polinenasičenimi maščobnimi kislinami. Skupaj z ribjim mesom, maščobami in rastlinskimi olji se šteje za dragocen vir Omega-3 in Omega-6. Podpirajo zdravje srca in ožilja, zagotavljajo preprečevanje raka, astme, depresije in debelosti, kljub visoki kalorični vsebini. Kalcij je koristen za kosti, železo pa dvigne hemoglobin.

Takšen dragocen izdelek bo gotovo želel biti lažen! Lahko se soočiš z slabim kakovostnim blagom ali umetnim kaviarjem. Toda zelo malo ljudi se bo strinjalo, da v laboratorij odide s kaviarjem, da oceni kakovost blaga. Rdeči kaviar bi bil primeren doma. Kako to storiti? Poglejmo si nekaj točk. V članku boste podrobneje spoznali, kako preveriti - ali pravi ali ne, rdeči kaviar, doma in v trgovini. Najprej poskusimo oceniti kakovost kaviarja.

Študirali smo banko

Doma lahko okusite rdeči kaviar, kot bi lahko uganili. Ampak to je veliko bolje, če želite izvedeti vnaprej, pred nakupom. Banka, v kateri se prodaja kaviar, vam lahko veliko pove. Najprej ga pretresite. Naravni kaviar je navadno zapakiran in ne boste slišali nobenega hrupa. Če je - varno zapustite izdelek na polici trgovca. Drugič, razmislite o označevanju. Potisniti ga moramo. Če jih pritisnete zunaj, kar je veliko lažje, se ukvarjate s ponaredkom. Datum izdaje je tudi informativen. Zbiranje jajc ponavadi poteka poleti, in hitro gre za obdelavo. Drugi datumi naj vas opozorijo.

Poglej sestavo. Izogibajte jajca, ki vsebujejo E239 - urotropin. Ta snov strupeno. Benzoat natrij (E211) tudi ni dober. Obe snovi se pod določenimi pogoji pretvorijo v rakotvorne snovi. Konzervansi na kaviarju so verjetno, vendar imajo prednost sorbinska kislina (E200), ki je najbolj neškodljiva.

Kupujemo po teži

Po teži, da bi razlikovali ponaredek iz izvirnika, je veliko lažje - ker vse blago imate na vidiku. Lahko ga celo okusite! Vendar je pomembno biti pozoren tukaj. Najprej poiščite kaviar in ocenite njegov videz. Če so jedra preveč groba in imajo dolgočasno barvo, se lahko dodajo polifosfati. Narejeni so za povečanje telesne mase, saj zadržujejo vlago. To je povzročilo čudno oteklost jajc v velikosti. Ne samo, da je neprofitno kupiti vode namesto kaviarja, ker so polifosfati tudi zelo škodljivi. Lastnost zadrževanja vode se odraža tudi v človeškem telesu - obstajajo edemi in bolezni srca in ožilja.

Kako preveriti rdeči kaviar doma? Enak pregled lahko naredite doma in celo okusite. V tem je eden minus - izdelek je že kupil in denar je porabljen. Kakovostni rdeči kaviar diši dobro. Vzemi jajce v roko. Ne sme imeti plošče, in ko jo stisnemo, jajce poči. Preizkusite ga na nečistu - občutiti morate znani okus rdečega kaviarja, vse razlike, od katerih - razlog za zavrnitev nakupa.

Nevarnosti rahlega kaviarja

Za nakup po teži je prikladno - ves kaviar je v vašem pogledu. Upoštevati pa je treba, da se ne hranijo v predpakirani obliki več kot 4 mesece. Kot je že znano, drstenje lososa Ribe se zgodijo poleti, zato po novembru vam ni treba kupovati kaviarja za težo. Najverjetneje je bilo že zamrznjeno in izgubilo svoj edinstven okus in teksturo.

Nevarnost tehtanih jajc je tudi, da prodajalec lahko odstrani suhe ali blatne jajce (znak izgube tesnosti posode) in dodaja glicerin in parfume. In najboljša možnost je, da izberete kaviar v stekleni posodi. To je tako zapečateno in zaščiteno pred manipulacijo s strani brezvestnih prodajalcev in je hkrati vidno svetlobi.

Kaj je umetni kaviar?

Ko je izumil umetni rdeči in črni kaviar, je bil izdelan iz jajc. Vendar pa se izdelek zelo razlikuje po okusu in teksturi iz naravnega in ni bil velikega povpraševanja. Leta so se razvijale tehnologije. Moderna guma temelji na želirnih sredstvih - agarju in natrijevem alginatu. Prvi je pridobljen iz rdečih alg, drugi - iz rjavih alg.

Umetni kaviar je narejen na osnovi jajc, mleka in beljakovin. V proizvodnji se lahko uporablja mesni losos, ribje olje. To daje ribam okus ribe. Toda po okusu je še vedno slabše od tega. Ne vsebuje večine hranil, ki jih najdemo v pravem kaviarju. Nevarnost za zdravje je lahko barvil in okusov, katerih namen je vsaj malo prinesti njen okus na naravno.

Načeloma je nadomestni kaviar dobra izbira za tiste, ki prihranijo. Lahko se uporablja za okrasitev jedi za veliko število gostov. Če pa greš v trgovino, da kupiš naravno poslastico, se boš pazil na ponaredke. Nekateri kupci poskušajo preveriti rdeči kaviar doma. Kot se pogosto zgodi, ne moremo razlikovati med naravnim kaviarjem in nadomestkom, zato je pomembno, da se seznanite z nasveti za izbiro tega izdelka.

Še eno dejstvo ni v prid umetnim jajcem. Produkt, ki temelji na agar-agaru, je shranjen v odprtem stanju le nekaj ur. To želirno sredstvo iz rdečih alg se naključno ne uporablja v petrijevki za rastoče laboratorijske bakterije. To je odličen kraj za njih. Zato, pustite tak kaviar v hladilniku, lahko tvegate, da z njim dobite veliko neznanega mikroorganizma.

Poleg tega se je postavilo vprašanje: kako preveriti rdeči kaviar doma - naravni ali umetni?

Kaj skriva embalaža?

Poskusite preveriti rdeči kaviar doma in na kraju samem. Proizvajalci umetnih jajc niso vedno namen skrivati ​​tega dejstva, zato se prepričajte, da ste prebrali, kaj je napisano na embalaži. Morda je tam navedeno, da je izdelek imitacija kaviarja salmonida. Toda tudi če je to dejstvo skrito, lahko sestava posredno posreduje resnico. Če jajca vsebujejo rastlinsko olje in barvilo, to ni slučajno! Olje se uporablja tako, da se želatina jajca ne držijo skupaj, barva pa jim daje rdečo senco. Nenaravno svetla barva je lahko znak uporabe barve.

Pazite na prenizko ceno izdelka. Pogoji shranjevanja lahko dajejo tudi vse skrivnosti. Naravni kaviar je shranjen pri negativnih temperaturah, tako da če opazite temperaturo shranjevanja nad ničlo, na primer od + 4 do +8, je pred nami ponaredek. Umetni kaviar se ohladi pri zamrzovanju in se med odmrzovanjem spremeni v kašo. Da se to ne bi zgodilo, embalaža ne kaže na temperaturo pod ničlo.

Poglejte naslov proizvajalca. Na Daljnem vzhodu je komaj smiselno proizvajati umetna jajca, če pa je kraj proizvodnje v celinskem delu, je verjetnost ponaredbe super. Preverite rdeči kaviar, resnično ali ne, doma, kot se je izkazalo, je resnično resnično!

Videz in lastnosti

Kako preveriti rdeči kaviar, resnično ali ne, po videzu? Pazljivo pazite na jajca. Najpomembnejši kriterij - v lažnih jajcih ne bo jedra, ker so brez embrija! Umetna jajca se lahko razlikujejo po velikosti in senci, naravna jajca pa so ponavadi enake velikosti in barve.

Kateri drugi načini za preverjanje rdečega kaviarja doma - ali je naravno? Kako je to mogoče storiti? Vrzi par jajc v vroči vodi. Če je kaviar pravi, se nič ne bo zgodilo. In umetna volja se hitro izkaže. Želatina lupina se raztopi v vodi. Kaviar nadomestek hitro oranžne vode.

Struktura, okus in vonj

Treba je postaviti jajca na jezik in ga poskušati zdrobiti. Lopaetsja pomeni sedanjost. Umetni kaviar je možno zgladiti zobe. Medtem ko je resnično jajce kapsula s tekočimi vsebinami, v katerih se mora moški razviti, tehnologija za izdelavo nadomestne snovi ni dosegla tako natančnega posnemanja. Njena jajca so enotna v strukturi. Dober kaviar ne sme biti preveč slan. Upoštevajte, kako kaviar diši. Izrazit vonj po sledu kaže, da je kaviar narejen iz mesa in ribje maščobe, ki je umetna, ali dodane arome, kar tudi ne kaže v svojo korist.

Povzemanje

Torej, kako preveriti rdeči kaviar doma? Naravni rdeči kaviar odlikuje veliko vizualnih in okusnih lastnosti. Informacije o tem pa lahko dobite s skrbnim pregledom embalaže. Torej, če ste dovolj opazni, doma lahko preverite, ali je pravi rdeči kaviar ali ne. Kupite kakovostne izdelke in uživajte v okusu!