Lignji v česnovo omako: opis in različne načine kuhanja

Ljubitelji morskih sadežev nujno potrebujejo lignje v česnovo omako. Meso lupinarjev, kuhano na ta način, postane nežno, dišeče in dobesedno se topi v ustih. Za pripravo te posode sploh ni težko, z uporabo enega od spodaj opisanih metod.

Mirisni lignji v omaki z vinom

Glede na velike koristi morskih sadežev, številne gospodinje sanjajo, kako se naučijo pravilno kuhati. To zahteva nasvete izkušenih kuharjev. Na primer, lahko poskusite lignje v česnovo omako. Če želite to narediti, potrebujete naslednje komponente:

• 300 gramov lignjev;
• 1 glava in 50 g stebel česna;
• 5 gramov kisa;
• 2 žlice sveže masti;
• sol;
• 40 gramov por;
• 50 gramov rastlinskega olja;
• 20 gramov škroba;
• žlico desertnega vina;
• glutamat natrij (na vrh noža).

Lignje za kuhanje v česnovo omako je potrebno v skladu z naslednjo tehnologijo:

1. Najprej je treba truplo mehkužca namočiti v hladni vodi in po eni uri izpirati in previdno odstraniti film iz nje.
2. Preostalo meso razrežemo na kvadratke širine 3 cm.
3. Kosi vreli v ponev z vrelo vodo.
4. Po dveh minutah jih je treba doseči, vrniti nazaj v cedilo in počakati, dokler se voda ne odteče.
5. Za pripravo omake morate najprej fino sekati česen in čebulo. Izdelki zloženi v globoko skledo.
6. Dodamo razredčeno s hladno vodo, škrobom, soljo, vinom, kisom in natrijevim glutamatom. Sestavine je treba dobro pomešati.
7. Mazanje ponve.
8. Vstavite lignje v njo in jih neprestano mešajte največ dve minuti. V tem primeru mora biti plamen dovolj močan.
9. Segreje olje v drugi ponvi.
10. Potopite lignje v njo in jih večkrat zavrtite.
11. Kuhano omako prelijemo čez ponev.

Po tem je treba ogenj takoj izklopiti, tako da aroma ne izhlapi. Kuhinjsko omarico lahko varno prenesete na mizo.

Lignji v omaki z oreščki

Obstaja še en način, za katerega nekateri menijo, da je preprost. S tem so lignji v česnovo omako pripravljeni veliko hitreje in so bolj aromatični. Za delo boste potrebovali:

• 300 gramov trupel majhnih ligenj;
• 2 stroka česna;
• 60 gramov orehov;
• sol;
• 20 gramov masla;
• žlica sesekljanih zelenjadnic;
• 35 gramov katerega koli rastlinskega olja;
• mlet poper.

Vse se zgodi hitro in dokaj enostavno:

1. Lignje lupino z vrelo vodo.
2. Frite jih v maslu v ponvi 3 minute.
3. Dodajte koper, premešajte in takoj na ploščo.
4. Nuts in česen naključno zmeljemo, nato pa jih malo segrejemo v vrelo rastlinsko olje. Po tem je treba posodo takoj odstraniti iz ognja.
5. Dodajte sol, poper in dobro premešajte.

Zdaj je končana omaka postavljena le na ploščo čez lignje. Sočen, občutljiv in neobičajno okusen hladen prigrizek je pripravljen.

Lignje v česnovem limoninem omaki

Kaj še lahko uporabite recept za? Lignji v česnovo omako bodo tako okusni, tudi če uporabljate minimalen nabor izdelkov za pripravo. Potrebne bodo naslednje sestavine:

• 3 srednje velika ligenj trupa;
• česen česna;
• svež peteršilj;
• sok pol limone.

To možnost ni treba izvesti z izdelki nekaterih zapletenih manipulacij. Za pripravo jedi, ki jo potrebujete:

1. Lignji so oprani, očiščeni iz filma in nato razrezani na trakove ali krožnike.
2. Česen in zelenjava drobno sesekljana.
3. Kosi lignjev žvečite v neoluščeni ponvi brez dodajanja olja. Hrano predelajte v majhnih delih minuto in pol, neprestano mešanje. Vsako šaržo položite na ploščo.
4. Med cvrtjem lahko lignje včasih rahlo zažge. Zato, pred kuhanjem omako ponev morate "deglazirovat." Da bi to naredili, je treba izliti limonin sok in malo strgati površino z leseno lopatico. Kislina hitro raztopi nastal "cvrtje".
5. Sesekljan česen in peteršilj položite na vroči pekač in jih segrevajte 30 sekund.
6. Dodajte predelane lignje. V omako pod pokrovom jih postavite največ dve minuti.

Mnogi izkušeni gospodinjci uporabljajo ta recept. Sladice v česnuvi omaki z zelišči so mehke in aromatične. Samo ne pretiravajte ali ugasnite preveč časa. Ta lahko boli samo. Daljša temperaturna obdelava bo meso trdo in brez okusa.

Seafood v aromatični omaki

Mnoge gospodinje so prepričane, da je treba dobro omako pripraviti s kislo smetano ali majonezo. Verjame se, da bo v prisotnosti takšne sestavine bolj nežna in okusna glavna jed. Toda to ni povsem res. Na primer, preprosto lahko preprosto kuhate lignje v česnovo omako brez majoneze. In ta metoda je tako preprosta, da jo strokovnjaki pripisujejo receptom "v naglici". Za delo je potrebno imeti le:

• 300 grama (približno 3 trupe) lignji;
• 5 gramov jedilne soli;
• začimbe za ribe;
• 2 lovorjevi listi;
• 1 liter vode;
• mešanica posušenih paprik.

Za omako:

• 50 mililitrov oljčnega olja;
• sol;
• 15 gramov vinskega kisa;
• dotik mletega popra;
• kup svežega peteršilja.

Posoda se pripravi v treh fazah:

1. Najprej morate pripraviti kumarico. Za to je treba vrelo vodo dodati sol, lovorjev list, mešanico paprike in začimb. Tekočina bi morala zapustiti nekaj minut. Po tem je potrebno eno lupino trup enega za 10-15 sekund. To zaključi predhodno obdelavo.
2. Za pripravo omake, peteršilj in česen je treba čim bolj zdrobiti. To lahko storite z običajnim ostrim nožem. Nato združite česen s kisa na ploščici. Nato dodajte preostale sestavine. Z boljšim mešanjem se dobro prilega.
3. Topene lignje razrezane na trakove. Nato jih položite v posodo solate, prelijte pripravljeno omako in premešajte. Posoda mora biti strma približno 20 minut.

Nežno in sočno meso v dišečem oblačenju se izkaže tako okusno, da bo katera koli ljubica znova kuhala tak prigrizek.

Pihalni ligenj za gurmane

Ljubiteljem okusnih jedi bi se vsekakor všeč lovke lignjev v česnovo omako. Navsezadnje za pripravo hladnih predjedov ne uporablja le trup tega nenavadnega mehkužca. Še posebej, odkar so ga v zadnjem času lahko kupili v trgovini s hrano. Za pripravo takega prigrizka je potrebno:

• 1,2 kg lignih lovcev;
• 1 limona;
• 17 gramov oljčnega olja;
• zemlja poper;
• 1 kup peteršilja;
• 150 mililitrov suhega belega vina;
• sol;
• 50 gramov masla.

Tehnologija priprave prigrizkov:

1. Z lupkami odstranite kožo, ki je prej odrezala velike sesalce.
2. Preostalo meso razrežemo na dovolj velik kosov.
3. Zdaj moramo narediti omako. Najprej je treba maslo segreti v ponvi.
4. Po dveh minutah sesekljate česen.
5. Meso s lignji postavite na posodo, jo prelijte z vinom in potopite pod pokrovom na nizki temperaturi.
6. Po nekaj minutah dodajte preostale sestavine. In limona bo potrebovala le lupino.

V taki sestavi je treba proizvode ugasniti še nekaj minut. Po tem prigrizku še vedno lahko pride do mize.