Lignje: kuhanje receptov

Do danes je najbolj razširjena jedi iz mesa, lignje, saj ima neverjetno okus in vsebuje veliko beljakovin, vitaminov, mineralov in aminokislin, tako da meso ni slabša od živali in ribe. Sladice, recepti o čemer bomo razpravljali v tem članku, kuhamo, konzerviramo, ocvrto ali prepražimo, medtem ko jedo svoje lovke in plašč.

V različnih trgovinah lahko najdete v prodaji zamrznjene lignje, ki jih je potrebno očistiti pred kuhanjem. Da bi to naredili, jih je treba oskrbeti z vrelo vodo in šele potem odstraniti temno kožo in brezbarvni film. Očiščeni proizvod se strogo postavlja v vrelo slano vodo in kuhamo največ tri minute, sicer bo meso trdo in izgubi okus. V ta namen je najbolje uporabiti veliko ponev, tako da so lignji, katerih recepti so podani spodaj, dovolj sukni. Končni izdelek se običajno razreže v tanke trakove, dolge tri centimetre. Treba je opozoriti, da voda za kuhanje traja dva litra za vsak dva lignja, in sol - dve žlici.

Razmislite, kako kuhati lignje (recepti so vitki).

1. Lignji polnjeni.

Sestavine: pol kilogram lignji, petdeset gramov riža, dve čebuli, kup zelene čebule, sedemdeset gramov moke, petdeset gramov masla, soli in začimb.

Olupljene lignje je treba nasoliti, zvit v moki in prži v olju. Kuhan do pol riž, dodamo sesekljane in ocvrto čebulo, sol in začimbe in napolnjena z mletim mesom, da lignji, ki se nato ocvrte v ponvi v dobro segreto pečico. Končana posoda posuta s fino sesekljano zeleno čebulo.

2. Marinirani lignji.

Sestavine: pol kilogram lignje, limona, pol žlica paprike, 50 gramov masla, česna česna, koper in peteršilj, sol.

Iz limone stisnite sok in ga potresite v lupino, dodajte fino sesekljan poper, sol, česen in malo oljk. Pražena lignji prelijemo marinado, dodamo zelenice. Vse zmešajte in pustite dvajset minut, nato pa posodo popolnoma kuhamo.

3. Lignji (recepti iz Pekinga).

Sestavine: tri sto gramov lignjev, pol liter rastlinskega olja, deset gramov ingver, strok česna, eno čebulo, eno žličko soli, škroba in konjaka, petdeset gramov brozge in dvajset gramov svežih kumar.

Olupljeni ligenj se razrežejo na dva traka, v katerih vsak par centimetrov naredi globoke rezine. Po tem se kosi izdelajo tako, da se dobijo kosi pravokotne oblike, ki jih je treba potopiti v vrelo slano vodo in jih odstraniti, ko so zaviti in ocvrti v olju.

Medtem, v vročem olju dodamo začimbe pripravimo iz drobno sesekljano čebulo, česen, ingver, konjak, juhe, cepljen kumare, škroba in soli, ki so vsi prilagojeni, da zavre, se zniža na lignje koščke in takoj ekstrahirali.

2. Lignji v zalivu (recepti za svečane jedi).

Sestavine: en kozarec lignjev, razrezane na trakove, dva kozarca želeja, korenje, deset oliv, pol limone, deset vej zelenja.

V pripravljenih oblikah morate dati malo žele, narezane oljke, eno rezino limone, nekaj vej zelenja. Na vrhu vsega tega se lignje združi, povezano z rezinami korenja, vse to vlije v žele in se postavi na hladno mesto za kroglasto. Pred servisiranjem se kalupi spustijo v vročo vodo in takoj preklopijo, da se izdelek postavi na posodo.

Ličnice niso samo dietetični izdelek z visokim okusom, temveč imajo tudi pozitiven vpliv na zdravje in razvoj človeškega telesa, saj vsebujejo maščobne kisline - oen je dragoceno hranilo.